Knewitz - Appenheim Riesling 1G 2025 BIO

Weingut
Das Weingut Knewitz liegt im Herzen Rheinhessens und gehört zu den aufstrebenden Betrieben der Region. Mit einer klaren Philosophie der nachhaltigen Bewirtschaftung und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich das Familienweingut einen exzellenten Ruf erarbeitet. Als Mitglied im VDP steht Knewitz für handwerklich produzierte Weine, die das Terroir authentisch widerspiegeln. Besonders die kalkhaltigen Böden des Welzbachtals prägen den Stil der Weine, die durch eine klare Mineralität, Präzision und Eleganz überzeugen. Während der Gutsriesling den zugänglichen Einstieg in die Knewitz-Welt bildet, zeigt der VDP.Aus Ersten Lagen Riesling die nächste Qualitätsstufe: Trauben aus den klassifizierten Lagen Appenheimer Hundertgulden und Appenheimer Eselspfad, spontan vergoren, zur Hälfte im Edelstahl und zur Hälfte im traditionellen Holzfass ausgebaut – ein Riesling, der die Kalksteinmineralität der besten Knewitz-Lagen mit einer Vielschichtigkeit und Tiefe zeigt, die über den Gutswein deutlich hinausgeht. Der Knewitz Riesling VDP.Aus Ersten Lagen ist 100 % Riesling vom Appenheimer Hundertgulden und Appenheimer Eselspfad, Spontangärung, Edelstahl und Holzfass – purer Kalkstein aus den klassifizierten Lagen Rheinhessens.

Lage
Die Riesling Trauben für den VDP.Aus Ersten Lagen stammen von jungen und mittelalten Reben aus 2 der renommiertesten Lagen im Knewitz-Portfolio: dem legendären Appenheimer Hundertgulden und einer Kernparzelle im Appenheimer Eselspfad. Beide Lagen liegen im mittleren bis oberen Hangbereich und sind von purem Kalkstein geprägt – ein geologisches Fundament, das dem Riesling seine markante, salzige Mineralität verleiht und die Weine vom Welzbachtal unverwechselbar macht. Der Kalkstein sorgt für hervorragende Drainage, zwingt die Reben in die Tiefe und steuert jene kreidige, fast salzige Mineralität bei, die den Knewitz-Stil definiert. Der Name Hundertgulden verweist auf den historischen Wert dieser Lage – ein Hektar kostete einst hundert Gulden, eine Summe, die die Qualität dieses Terroirs bereits in früheren Jahrhunderten bestätigte. Der Eselspfad ergänzt die Assemblage mit einer eigenen Facette des Kalkstein-Terroirs und bringt eine leicht andere Exposition und Bodenzusammensetzung ein, was dem Erste-Lage-Riesling seine Vielschichtigkeit verleiht. Das Klima in Rheinhessen ist warm und trocken, was dem Riesling eine reife Fruchtigkeit ermöglicht, die durch die kühlen Einflüsse des Welzbachtals und die Kalksteinböden in Balance gehalten wird. Die Kombination aus dem puren Kalkstein der Lagen Hundertgulden und Eselspfad, den Hanglagen im mittleren bis oberen Bereich und dem rheinhessischen Klima verleiht diesem Riesling seinen charaktervollen Charakter – kreidige Mineralität und salzige Präzision, Appenheim, Rheinhessen, VDP.Aus Ersten Lagen.

Herstellung
Die Riesling Trauben aus dem Hundertgulden und dem Eselspfad werden selektiv von Hand gelesen und nach einer kurzen Maischestandzeit schonend gepresst. Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen – zur Hälfte im Edelstahltank und zur Hälfte im traditionellen Holzfass. Diese Aufteilung ist eine bewusste stilistische Entscheidung, die den Erste-Lage-Riesling vom reiner im Edelstahl und teilweise im Holzfass vergorenen Gutsriesling unterscheidet: Der 50-%-Holzfassanteil bringt eine breitere Textur, zusätzliche Komplexität und eine dezente oxidative Note, die den Kalkstein-Charakter der Lagen runder und vielschichtiger erscheinen lässt. Der Edelstahlanteil bewahrt gleichzeitig die Fruchtpräzision und die knackige Säure, die den Riesling lebendig und fokussiert hält. Die Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen überträgt die Herkunft von den Kalksteinlagen ungefiltert in den Wein und verleiht dem Riesling eine zusätzliche aromatische Dimension, die Reinzuchthefen nicht bieten können. Selektive Handlese, kurze Maischestandzeit, Spontangärung und Ausbau zu gleichen Teilen in Edelstahl und Holzfass entwickeln einen Erste-Lage-Riesling von kreidiger Mineralität und vielschichtiger Tiefe – Knewitz, Appenheimer Hundertgulden und Eselspfad, Rheinhessen, VDP.Aus Ersten Lagen.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Riesling in einem brillanten Hellgelb mit zartgrünen Reflexen, das die Frische und Jugendlichkeit dieses klassifizierten Erste-Lage-Weins signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum: Zitruszesten und Holunderblüte verbinden sich mit frischer Birne und Ingwer zu einem Bouquet von bemerkenswerter Breite und Präzision. Kreidige Noten – die unmittelbare Signatur des Kalksteinbodens – ergänzen das Nasenbild, begleitet von feinen Kräutertönen, die an Lorbeer und Minze erinnern und dem Riesling eine eigenständige, fast mediterrane Würze verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Knewitz Riesling VDP.Aus Ersten Lagen trocken, seidig und präzise strukturiert. Die präsente, lebendige Säure wird von einer klaren Kalksteinmineralität und intensiver Frucht getragen, was dem Wein Länge und Tiefe verleiht. Der 50-%-Holzfassanteil steuert eine geschmeidige Textur und eine dezente Breite bei, die den Riesling runder und komplexer wirken lässt als den strafferen Gutsriesling. Der Nachhall ist lang, komplex und changiert zwischen Zitrusfrische, Kräuterwürze und salziger Mineralität – ein vielschichtiges Finale, das die Qualität der Lagen Hundertgulden und Eselspfad klar erkennen lässt. Ein Wein von Knewitz – Riesling VDP.Aus Ersten Lagen, 100 % Riesling, Appenheimer Hundertgulden und Eselspfad, Spontangärung, Edelstahl und Holzfass, purer Kalkstein, Rheinhessen.

Speiseempfehlung
Die kreidige Mineralität und die vielschichtige Aromatik des Erste-Lage-Rieslings machen diesen Knewitz-Wein zu einem anspruchsvollen Begleiter, der über die Alltagsküche des Gutsrieslings hinausgeht und zu edlen Gerichten seine volle Klasse entfaltet. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Steinbutt auf Beurre blanc, wo die salzige Kalksteinmineralität die Buttersauce aufnehmen und die lebendige Säure die Reichhaltigkeit des Gerichts schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Zanderfilet auf Fenchel, Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree oder gegrillten Langoustinen mit Zitrus und Kräutern. Zu Geflügel in hellen Saucen – einer Poularde in Estragonrahm oder einem Hähnchen mit Zitrone und Ingwer – entfaltet der Riesling seine Kräuterwürze und die vielschichtige Tiefe der Lagen Hundertgulden und Eselspfad. Auch zu asiatischen Speisen mit Zitrusnoten und Ingwer, einem Thai-Fischcurry oder Dim Sum mit Ponzu-Sauce zeigt dieser Riesling eine harmonische, spannungsvolle Seite. Spargel in allen Variationen profitiert von der kreidigen Mineralität und der lebendigen Säure. 100 % Riesling, Spontangärung, Edelstahl und Holzfass und die kreidige Kalksteinmineralität der klassifizierten Lagen Hundertgulden und Eselspfad. Serviert bei etwa 8–10 °C.