Jean Fery - Bourgogne Aligoté 2023

Das Weingut Jean Fery:
Die Geschichte der Domaine Jean Fery im malerischen Dorf Échevronne, nahe Savigny-lès-Beaune, ist eine der ungewöhnlichsten im Burgund. Das Weingut wurde 1922 von Urgroßvater Louis Jacob gegründet. Der visionäre Unternehmer war Produzent und Händler roter Früchte (hauptsächlich schwarze Johannisbeeren und Himbeeren), die sogar in Chanels berühmter N°5 und der berühmten Crème de Cassis Verwendung fanden. Motiviert durch seinen Erfolg, erwarb er Weinberge in Savigny-lès-Beaune und Pernand-Vergelesses. Seine Tochter Marcelle und ihr Mann Jean Fery entwickelten das Weingeschäft weiter und erweiterten die Rebfläche auf 6 ha. Marcelle war 1945 zudem eine der ersten Önologinnen Frankreichs und trug durch ihre Arbeit zur offiziellen Anerkennung der AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuit bei. 1989 stieg Sohn Jean-Louis mit in den Betrieb ein und begann konsequent mit dem Erwerb von Rebflächen in den renommiertesten Lagen des Burgunds. Von Gevrey-Chambertin nach Puligny- Montrachet, Aloxe-Corton, Morey-Saint-Denis, Chassagne Montrachet, Corton Charlemagne, Meursault, Rully, Givry, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée. Seit 2011 sind die Weine von Jean Fery BIO zertifiziert (einige Lagen befinden sich noch in der Umstellung, ab Jahrgang 2024 sollen alle Weine BIO zertifiziert sein) und das Familienweingut glänzt heute mit insgesamt 32 ha Weinbergen, die sich auf 90 der renommiertesten Lagen im Burgund verteilen. Seit 2022 wird das Weingut von den Söhnen Frédéric und Laurent geleitet.

Lage:
In Kurzform kann man Aligoté als kleinen Bruder des Chardonnays beschreiben. Leichter in der Struktur, dezenter in Duft, knackiger in der Säure und generell ganz ohne den Einsatz von Holzfässern ausgebaut. Aligoté-Weine werden in der Regel jung getrunken und sind der Inbegriff des Bistro-Weins. Er lässt sich unkompliziert zum Essen kombinieren, weil er die Gerichte untermalt, ohne selbst unsichtbar zu werden. Man kann ihn auch einfach so trinken – zum Appetit anregen oder weil man Lust auf ein animierendes Glas Weisswein hat.

Speissempfehlung:
Der frische und säurebetonte Aligoté ist ein perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten, Austern und gegrilltem Fisch. Er harmoniert wunderbar mit Ziegenkäse, Quiche Lorraine oder einem klassischen Salade Niçoise. Auch als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen wie Garnelen-Ceviche ist er ideal.