Hammeken Cellars - El Paso Tinto Tempranillo 2023

Weingut
Hammeken Cellars ist ein moderner und innovativer Produzent spanischer Weine mit einem Portfolio, das sich auf Markenprodukte konzentriert, die durch das Verständnis der Bedürfnisse der Verbraucher entwickelt wurden. Die Weine vereinen das Beste der spanischen lokalen Rebsorten und Traditionen mit dem Weinbereitungsstil und den Techniken der „Neuen Welt". Das Ergebnis ist eine unverwechselbare Kollektion von Weinen – modern, fruchtbetont, frisch und leicht zu verstehen. Eine völlig neue Art, Wein zu verstehen, die in Spanien bis jetzt unbekannt war. Mit 18 Appellationen und 20 Marken produziert Hammeken Cellars Weine, die sich am Verbrauchergeschmack und aktuellen önologischen Trends orientieren. Das Ziel ist es, die Qualität, Eleganz und das Design spanischer Weine auf internationaler Ebene zu verbreiten und zu festigen, um das internationale Kundennetzwerk mit modernen spanischen Weinen zu unterstützen, die sich in ihren Märkten abheben.

Lage
Der El Paso del Lazo Tempranillo-Shiraz stammt aus Weinbergen auf 600–800 Meter Höhe auf der spanischen Hochebene mit extremem Kontinentalklima und langen heißen Sommern. Die über 30 Jahre alten Reben werden als Kopf-trainierte Buschrebereben kultiviert und liefern einen niedrigen Ertrag von 25 hl/ha. Die Höhenlage zwischen 600 und 800 Metern und das extreme Kontinentalklima verleihen der Tempranillo-Shiraz-Cuvée ihre charakteristische Konzentration und Tiefe. Die spanische Hochebene mit über 30 Jahre alten Reben schafft ideale Bedingungen für erschwingliche, qualitativ hochwertige Rotweine mit klarer, tiefer rubinroter Farbe. Die Kombination aus Höhenlage, Kontinentalklima, traditioneller Buschreberziehung und niedrigem Ertrag von 25 hl/ha verleiht diesem El Paso del Lazo seinen charaktervollen, mittel-vollmundigen Charakter für den Alltag.

Herstellung
Die Lese erfolgt im September, um optimale Reife zu garantieren. Nach der Ernte folgt eine Kaltmazeration bei 5°C für 48 Stunden, bevor die Gärung bei 24–28°C für 12–18 Tage stattfindet. Der Ausbau erfolgt teilweise in 100% französischer Eiche, was dem Wein seine charakteristischen Noten von exotischen Gewürzen und Eukalyptus verleiht. Die Kaltmazeration bei 5°C für 48 Stunden und die längere Gärung bei 24–28°C für 12–18 Tage entwickeln saubere, mittelintensive Aromen von schwarzen Kirschen und reifen Erdbeeren optimal. So entsteht ein fruchtbetonter Wein aus der Tempranillo-Shiraz-Cuvée mit weichen Tanninen und langem Abgang, der Qualität und Erschwinglichkeit repräsentiert – ein Wein, den jeder genießen und in den Alltag integrieren kann.

Verkostungsnotiz
Der El Paso del Lazo Tempranillo-Shiraz präsentiert sich in klarer, tiefer rubinroter Farbe mit violetten Reflexen im Glas. Saubere, mittelintensive Aromen erinnern an schwarze Kirschen und reife Erdbeeren mit Noten von exotischen Gewürzen und Eukalyptus aus dem teilweisen Ausbau in 100% französischer Eiche. Am Gaumen zeigt er sich mitteltrocken und mittel-vollmundig mit weichen Tanninen vom extremen Kontinentalklima der spanischen Hochebene und langem Abgang. Die Kaltmazeration bei 5°C für 48 Stunden und die Gärung bei 24–28°C für 12–18 Tage sowie der teilweise Ausbau in französischer Eiche verleihen diesem fruchtbetonten Wein seine charakteristische Zugänglichkeit. Ein Wein von über 30 Jahre alten Reben mit niedrigem Ertrag von 25 hl/ha, der Qualität und Erschwinglichkeit repräsentiert und den jeder genießen und in den Alltag integrieren kann.

Speiseempfehlung
Dieser El Paso del Lazo Tempranillo-Shiraz ist ein idealer Alltagswein und passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Tapas und mediterranen Gerichten, wobei die mittel-vollmundige Stilistik mit weichen Tanninen perfekt harmoniert. Er zeigt seine Stärken auch zu würzigen Eintöpfen, Pasta oder gereiftem Käse, wobei die sauberen Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Erdbeeren und exotischen Gewürzen einen reizvollen Dialog eingehen. Der mittlere Körper und die weichen Tanninen machen ihn zu einem vielseitigen Partner für verschiedenste Gerichte des Alltags. Die Erschwinglichkeit, Qualität und der lange Abgang machen ihn zu einem perfekten Wein für jeden Tag, den jeder genießen und schätzen kann. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser fruchtige Wein von der spanischen Hochebene auf 600–800 Meter Höhe sein volles Spektrum an schwarzen Kirschen, reifen Erdbeeren, Eukalyptus und langem, weichem Abgang.