Loimer - Kamptal Grüner Veltliner 2024 BIO

Das Weingut
Fred Loimer zählt zu den bekanntesten Winzern Österreichs und steht wie kaum ein anderer für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau. Sein Weingut in Langenlois im Kamptal hat sich seit den 1990er-Jahren zu einem der führenden Betriebe des Landes entwickelt. Mit großer Sorgfalt, Geduld und Präzision entstehen hier Weine, die das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte authentisch widerspiegeln. Loimer war einer der ersten Winzer, die konsequent auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung umstellten, und ist seit 2006 Mitglied der Vereinigung „Respekt-BIODYN“. Neben Spitzen-Rieslingen und Grünen Veltlinern aus berühmten Lagen wie Heiligenstein, Loiserberg oder Steinmassl entstehen hier auch hervorragende Pinot Noir, Chardonnay und Grundweine für Sekt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem tiefen Verständnis von Terroir und einem nachhaltigen Umgang mit der Natur.

Lage
Die Trauben für diesen Grünen Veltliner stammen aus mehreren sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um Langenlois im Kamptal, einem der renommiertesten Weinbaugebiete Österreichs. Das Klima ist geprägt von warmen pannonischen Einflüssen und kühlen Brisen aus dem Waldviertel, wodurch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht entstehen. Diese Bedingungen fördern eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben und sorgen für Frische und Aromatik. Die Reben, zwischen fünf und fünfzig Jahre alt, wurzeln zu etwa 80 Prozent in fruchtbarem Löss und zu 20 Prozent in kargem Gneis. Diese Kombination verleiht dem Wein seine typische Balance aus Kraft, Fülle und mineralischer Finesse.

Herstellung
Die Trauben werden selektiv von Hand in kleine Kisten gelesen, um eine schonende Verarbeitung zu gewährleisten. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt überwiegend eine Ganztraubenpressung, um die feinen Aromen und die elegante Struktur zu erhalten. Die Gärung verläuft spontan mit natürlichen Hefen im Edelstahltank, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend reift er drei Monate auf der Vollhefe und bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, wodurch sich eine cremige Textur und zusätzliche Tiefe entwickeln.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Grüner Veltliner in einem strahlenden Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bukett aus reifer Birne, Eukalyptus, Melissentee, Kleeblüten und kandierten Zitronenzesten. Am Gaumen wirkt er straff und präzise mit einer feinen Extraktsüße, lebendiger Säure und salziger Mineralität. Noten von Limettengelee, Apfelspalten und weißem Pfeffer verleihen ihm Komplexität und Tiefe. Der lange, zitrusfrische Nachhall unterstreicht seine Eleganz und macht ihn zu einem spannenden Vertreter des Kamptaler Terroirs.

Speiseempfehlung
Dieser Grüner Veltliner ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu leichten Gerichten wie Fisch, hellem Fleisch und asiatisch inspirierten Speisen mit Ingwer oder Zitrusnoten. Auch zu frischen Sommersalaten oder klassischer österreichischer Küche entfaltet er sein volles Potenzial. Besonders gut kommt er bei einer Serviertemperatur von 8 bis 10 °C zur Geltung.