Franz Keller - Pulverbuck Weißburgunder 1. Lage 2022

Das Weingut
Im Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.

Lage
Der Weißburgunder „Oberbergen Pulverbuck 1G“ wächst in der namensgebenden Einzellage am Kaiserstuhl. Die Besonderheit dieser Lage liegt in ihrer exponierten Höhenlage von rund 400 Metern direkt am Waldrand, der besonderen Ausrichtung des Weinbergs sowie einem Boden aus stark pulverisiertem Löss auf kalkhaltigem Karbonatit. Diese einzigartige Kombination aus Höhe, kühlem Mikroklima und aktivkalkhaltigem Boden bildet die Grundlage für einen ungemein frischen, mineralisch geprägten und feinwürzigen Weißburgunder, der seit mehr als 40 Jahren zu den Klassikern des Weinguts zählt.

Herstellung
Die Vinifikation dieses Erstes Gewächs folgt einer traditionellen und zugleich modernen Ausbaumethode, um die charakteristische Frische und Mineralität der Lage zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein für zwölf Monate im großen, traditionellen Eichenholzfass, was ihm Struktur und komplexe Würze verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Eine anschließende, sechsmonatige Reifung im Edelstahltank auf der Vollhefe rundet den Wein ab, verleiht ihm Fülle und Geschmeidigkeit und bewahrt seine lebendige Frische. Die Abfüllung erfolgt unter Naturkork.

Verkostungsnotiz
Dieser Weißburgunder verkörpert die klassische, unverwechselbare Handschrift seiner Lage. Das Bukett zeigt Aromen von gelbfleischigen Früchten, die sich mit zarten, feinen Würzen verbinden. Am Gaumen besticht er durch seine klare, lebhafte Säure, die dem Wein eine wunderbare Spannung und Frische verleiht. Die mineralische Prägung des kalkhaltigen Bodens ist deutlich spürbar und verleiht ihm eine lineare, elegante Struktur. Alles fügt sich zu einem ausbalancierten, vielschichtigen Gesamteindruck zusammen, der in einem langen, sauberen Abgang mündet.

Speiseempfehlung
Die lebhafte Frische und mineralische Würze dieses Weißburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für leichte, aber aromatische Gerichte. Er harmoniert ausgezeichnet mit frischen Salaten mit Ziegenkäse, gebratenem oder gedünstetem weißem Fisch, Spargel in allen Variationen oder hellem Geflügel. Auch zu würzigen asiatischen Gerichten wie Frühlingsrollen oder gedünstetem Gemüse findet er eine überzeugende Verbindung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10-12°C, um seine gesamte mineralische Frische und feine Würze optimal zu erleben.