Endrizzi - Piancastello Rosé Riserva Brut 2018

Das Weingut
Das Weingut Endrizzi, im lokalen Dialekt Endrici genannt, zählt zu den ältesten und renommiertesten Weingütern des Trentino. Seit 1885 prägt die Familie Endrici den Weinbau der Region und verbindet dabei Tradition mit Innovation. Heute wird das Gut von Lisa Maria und Paolo Endrici geführt, die es geschafft haben, das Erbe ihrer Familie in die Moderne zu führen. Der Sitz des Weinguts liegt in San Michele all’Adige, umgeben von den Dolomiten – einem Gebiet, das durch seine kühlen Bergwinde, kalkreichen Böden und großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ideale Bedingungen für elegante, fein strukturierte Schaumweine bietet. Neben den klassischen Rotweinen aus Teroldego widmet sich das Haus mit wachsendem Erfolg der Erzeugung hochwertiger Trento DOC Schaumweine, die mit der Méthode Traditionnelle (Metodo Classico) hergestellt werden.

Lage
Die Trauben für den Piancastello Rosé Brut Riserva stammen aus einem der außergewöhnlichsten Weinberge des Trentino – einer Clos-Lage in der Nähe des Schlosses Monreale (Königsberg). Diese Parzelle ist vollständig von Wald umgeben und seit über 30 Jahren mit Pinot-Noir- und Chardonnay-Reben aus der Champagne bepflanzt. Der Boden besteht aus dolomitischem Kalkstein, der für die charakteristische Mineralität, Frische und Eleganz des Weins verantwortlich ist.

Herstellung
Der Piancastello Rosé Brut Riserva ist eine Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay, die per Handlese in kleinen Kisten geerntet wird, um höchste Qualität zu sichern. Nach einer Ertragsreduzierung im Sommer auf 50 hl/ha erfolgt eine schonende Pressung der ganzen Trauben.
Die erste Gärung findet teils im Barrique, teils im Edelstahltank statt. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Méthode Traditionnelle, wie sie für die Trento DOC vorgeschrieben ist. Danach reift der Wein mindestens 48 Monate auf der Hefe, wodurch er eine feine Textur, Komplexität und cremige Mousseux entwickelt. Die Dosage bleibt minimal, um die natürliche Frische und Authentizität des Weins zu bewahren.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Piancastello Rosé in einem zarten, eleganten Rosaton mit einer feinen, lang anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich aromatische Noten von roten Früchten, zarte Anklänge von Hefegebäck, Brotkruste und Blüten, ergänzt durch eine feine Würze und mineralische Frische. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein lebendig, finessenreich und harmonisch, mit einer ausgewogenen Balance zwischen fruchtiger Saftigkeit und klarer Struktur. Der lange, elegante Nachhall ist von subtiler Cremigkeit und feiner Säure geprägt.

Speiseempfehlung
Der Piancastello Rosé Brut Riserva ist ein vielseitiger und eleganter Speisebegleiter. Ideal als Aperitif, aber auch perfekt zu Lachs-Tartar, Jakobsmuscheln, gegrilltem Gemüse, Geflügel oder asiatisch inspirierten Gerichten. Durch seine Tiefe und Struktur begleitet er zudem ein komplettes Menü mit Leichtigkeit.