Descendientes de J. Palacios - Villa de Corullón Mencia 2018

Weingut
Descendientes de J. Palacios wurde 1998 von Álvaro Palacios und seinem Neffen Ricardo Pérez gegründet – 2 Visionäre, die das Potenzial der vergessenen Bierzo-Region erkannten und mit der autochthonen Rebsorte Mencía Weine schufen, die die Weinwelt aufhorchen ließen. Das Weingut, benannt zu Ehren von Álvaros 2000 verstorbenem Vater, umfasst rund 45 Hektar Weinberge, verteilt auf über 220 winzige Parzellen in und um die Gemeinde Corullón im Osten der DOP Bierzo. Álvaro Palacios hatte zuvor im Priorat bereits eine ganze Region revolutioniert, und in Bierzo wiederholte sich das Muster: Alte Reben auf steilen Hängen, biodynamische Bewirtschaftung und eine Vinifikation, die das Terroir über die Technik stellt. Ricardo Pérez bewirtschaftet die Weinberge seit 1999 biodynamisch, mit Tracción Animal – Maultierpflügen – und biodynamischen Präparaten. Der Villa de Corullón ist der „Vino de Villa" des Hauses – ein Dorfwein, der die Identität der Gemeinde Corullón aus rund 200 Mikroparzellen auf schieferreichen Böden in 500–950 m Höhe destilliert. Der Descendientes de J. Palacios Villa de Corullón Mencía ist biodynamisch erzeugt, spontan vergoren, rund 12 Monate in Barriques und Foudres gereift – regelmäßig mit 95+ Punkten bewertet und der Wein, der das Bierzo auf die Weltkarte des Spitzenweinbaus gesetzt hat.

Lage
Die Mencía Trauben für den Villa de Corullón stammen aus rund 200 Mikroparzellen rund um das Dorf Corullón am westlichen Rand des Bierzo – dort, wo die Ebene in die Berge übergeht, die die Grenze zwischen Kastilien und Galicien bilden. Die Weinberge liegen auf steilen, oft terrassierten Hängen in 500–950 m Höhe mit südwestlicher Ausrichtung und gehören damit zu den höchstgelegenen der gesamten Region. Die Böden bestehen aus Pizarra Laminar – dem laminierten Schiefer, der dem Bierzo seine einzigartige mineralische Signatur verleiht und dem Mencía eine Graphit-Mineralität gibt, die an die großen Syrahs der nördlichen Rhône erinnert. Die alten Reben, die sogenannten Viñas Viejas, sind zwischen 50 und 90 Jahre alt und tief in diesem Schieferboden verwurzelt. Das Klima vereint kontinentale und atlantische Einflüsse: Die Nähe zu Galicien bringt Feuchtigkeit und kühle Winde, die die Frische und florale Eleganz der Mencía bewahren, während die kontinentale Komponente für die nötige Wärmesumme und Farbtiefe sorgt. Die Höhenlage von Corullón ist entscheidend – sie bewahrt selbst in warmen Jahrgängen die Säurestruktur und die Lebendigkeit, die den Villa de Corullón von einfacheren Bierzo-Weinen aus der Ebene unterscheiden. Die Kombination aus dem laminierten Schieferboden, den 50–90 Jahre alten Reben auf steilen Hängen in 500–950 m Höhe und dem kontinental-atlantischen Klima verleiht diesem Villa de Corullón seinen charaktervollen Charakter – Graphitmineralität und florale Eleganz, Corullón, DOP Bierzo.

Herstellung
Ricardo Pérez vinifiziert den Villa de Corullón mit einer Präzision und Zurückhaltung, die das Terroir der rund 200 Mikroparzellen in den Vordergrund stellt und die Mencía in ihrer elegantesten Form zeigt. Die Trauben werden von Hand gelesen, sortiert und teilweise entrappt, bevor sie in offenen Edelstahl- und Eichengärständern mit natürlichen Hefen spontan vergoren werden. Die Mazeration erstreckt sich über rund 25 Tage mit händischem Pigeage – ein behutsamer Ansatz, der Farbe, feine Tannine und aromatische Komplexität extrahiert, ohne übermäßig Gerbstoff zu lösen. Die malolaktische Gärung verläuft langsam über etwa 3 Monate und verleiht dem Wein seine seidige Geschmeidigkeit. Die Assemblage der verschiedenen Parzellen erfolgt größtenteils vor dem Fassausbau – eine Besonderheit, die zeigt, dass Ricardo den Dorfcharakter über den Parzellencharakter stellt. Der Ausbau erfolgt über rund 12 Monate in gebrauchten französischen Barriques und Foudres, die dem Wein Struktur und Reife verleihen, ohne die Frucht und die Schiefermineralität zu überlagern. Die biodynamische Bewirtschaftung seit 1999 mit organischer Zertifizierung seit 2018 garantiert vitale Böden und gesunde Reben. Spontangärung, 25 Tage Mazeration, 12 Monate Barriques und Foudres entwickeln einen Mencía von seidiger Eleganz und mineralischer Präzision – Ricardo Pérez, Álvaro Palacios, Descendientes de J. Palacios, Corullón, DOP Bierzo.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Villa de Corullón in einem lebendigen Rubinrot mit violetten Reflexen, das die Jugend und Vitalität dieses biodynamisch erzeugten Mencía von den Schieferhängen Corullóns signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein betörend florales Bouquet von bemerkenswerter Intensität: Violette und blaue Blüten – das Markenzeichen einer feinen Mencía – verbinden sich mit saftigen Himbeeren, Wildkirschen und Erdbeeren zu einem Duftbild von geradezu burgundischer Eleganz. Hagebutte, ein Hauch von weißem Pfeffer und Granatapfel ergänzen das Nasenbild, während eine steinige, graphitartige Mineralität den laminierten Schieferboden von Corullón widerspiegelt. Am Gaumen präsentiert sich der Descendientes de J. Palacios Villa de Corullón Mencía geschmeidig und agil, mit einem mittelschweren Körper, der die Frische und Lebendigkeit in den Vordergrund stellt, ohne an Tiefe einzubüßen. Die Tannine sind fein und kreidig, tragen den Wein mit einer seidigen Textur über den Gaumen, die an die großen Burgunderweine erinnert und gleichzeitig eine brodelnd-intensive Mineralität wie ein Syrah der nördlichen Rhône zeigt – und doch ist der Wein keines von beiden, sondern unverkennbar Bierzo. Der Abgang ist lang, mineralisch und präzise, getragen von Graphit, Wildblumen und einer feinen pfeffrigen Würze. Ein Wein von Descendientes de J. Palacios – Villa de Corullón Mencía, biodynamisch, rund 200 Mikroparzellen, 50–90 Jahre alte Reben, Schieferböden, Ricardo Pérez und Álvaro Palacios, Corullón, DOP Bierzo.

Speiseempfehlung
Die seidige Eleganz und die florale Finesse des Villa de Corullón machen diesen Mencía zu einem Speisenbegleiter, der die Brücke zwischen burgundischer Delikatesse und iberischer Kraft schlägt. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit geschmortem Kaninchen mit Steinpilzen und Thymian, wo die erdigen Aromen des Gerichts die Schiefermineralität des Weins aufnehmen und die seidigen Tannine das zarte Fleisch ergänzen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lamprea – der galicischen Lamprete in ihrer eigenen Sauce – oder einem Pulpo con Pimentón, bei dem die lebendige Säure des Mencía den perfekten Kontrapunkt zur Paprikawürze bildet. Zu einem Arroz Meloso mit Steinpilzen und Hasenragout, gegrilltem Lamm mit Kräutern oder einer Perlhuhnbrust auf Linsensalat entfaltet der Villa de Corullón seine volle Eleganz. Auch zu gereiftem Zamorano-Käse, einem Idiazábal oder einer feinen Terrine zeigt dieser Mencía seine Vielseitigkeit. Leicht dekantiert empfohlen – 30 Minuten Belüftung lassen die Mineralität des Schiefers voll zur Geltung kommen. Biodynamische Mencía von 200 Mikroparzellen auf Schiefer, seidige Eleganz und die florale Tiefe eines der wegweisendsten Weingüter des Bierzo. Serviert bei etwa 15–16 °C.