Celler Mas de les Pereres - Nunci Negre 2017

Weingut Celler Mas de les Pereres:
Die Bodega Celler Mas de les Pereres wurde 1999 vom belgischen Winzer Dirk Hoet gegründet. Dirk Hoet, ein promovierter Mikrobiologe und ursprünglich Veterinär, entschloss sich nach einem unerwarteten Erlebnis auf einer belgischen Streuobstwiese, seine Leidenschaft für die Gärprozesse von Früchten in die Weinherstellung zu übertragen. Das Weingut liegt in der Nähe des Dorfes Poboleda, mitten im Priorat, auf kargen Schieferböden in terrassenförmig angelegten Weinbergen auf 350 bis 650 Metern Höhe. Mit viel Hingabe und Detailarbeit kultiviert Dirk Hoet hier 8 Hektar eigene Weinberge, ergänzt durch 7 Hektar gepachtetes Land. Seine Weine, darunter der berühmte „Nunci Negre“, genießen in der Region Priorat einen hervorragenden Ruf. Besonders seine extravaganten Weißweine werden national wie international geschätzt.

Verkostungsnotizen:
Der Nunci Negre ist ein kraftvoller und tiefdunkler Rotwein, der im Glas in einem intensiven Schwarzrot leuchtet. Mit einer hohen Viskosität zeigt der Wein bereits beim Schwenken seine beeindruckende Fülle. Das dicht verwobene Bukett offenbart Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren, Veilchen, schwarzen Oliven und einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen beeindruckt der Nunci Negre mit einem kraftvollen, vollmundigen Auftritt, bei dem die feinen, griffigen Tannine perfekt in das Fruchtextrakt eingebunden sind. Eine frische Säure und salzige Mineralität sorgen für einen ausgezeichneten Trinkfluss und balancieren die Kraft und Fülle des Weins, sodass er nie schwer oder marmeladig wirkt. Ein wahres Meisterwerk von Dirk Hoet.

Speiseempfehlung:
Der Nunci Negre passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Lamm, Wildbraten oder würzigem Rinderfilet. Auch zu mediterranen Speisen wie geschmortem Gemüse, gefüllten Auberginen oder herzhaften Eintöpfen entfaltet dieser Rotwein seine volle Wirkung. Besonders in Kombination mit intensiven Aromen von Rosmarin, Thymian und Knoblauch zeigt der Nunci Negre seine ganze Vielseitigkeit. Für Käseliebhaber harmoniert er exzellent mit gereiftem Manchego oder anderen würzigen, harten Käsesorten.