Burggarten - Sauvignon Blanc trocken 2024

Das Weingut
Das Weingut Burggarten liegt im Herzen der Ahr und wird bereits in vierter Generation von der Familie Schäfer geführt – die fünfte Generation steht schon in den Startlöchern. Mit Leidenschaft, handwerklicher Präzision und großem Respekt vor der Natur widmet sich die Familie dem Weinbau auf 15 Hektar Rebfläche. Nachhaltigkeit spielt dabei eine zentrale Rolle: Dauerbegrünung, Strohabdeckung und regelmäßige Bodenanalysen gehören zum festen Bestandteil der Arbeit im Weinberg. Im Keller werden ausschließlich gesunde Trauben verarbeitet, um die Reinheit und Typizität jeder Rebsorte zu bewahren. Der biologische Säureabbau erfolgt direkt nach der Gärung, und ein Großteil der Weine reift im traditionellen Holzfass, dem sogenannten Fuderfass. Die Spitzenlagen des Weingutes – Neuenahrer Sonnenberg, Walporzheimer Kräuterberg und der Heimersheimer Burggarten – stehen für charaktervolle, elegante Weine, die das Terroir der Ahr authentisch widerspiegeln.

Lage
Die Trauben für diesen Weißen Burgunder stammen aus den kräftigen Löss-Lehm-Böden des Ahrtals, durchzogen von Grauwacke und feinen vulkanischen Einlagerungen. Diese Kombination verleiht dem Wein Mineralität, Tiefe und Struktur. Das besondere Mikroklima des engen Tals – warme Tage und kühle Nächte – sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reifung und bewahrt die Frische und Klarheit der Frucht.

Herstellung
Die Trauben wurden von Hand gelesen und anschließend schonend gepresst, um die feinen Aromen zu erhalten. Der Ausbau erfolgte über sechs Monate auf der Feinhefe, wobei 70 % im Edelstahltank und 30 % in traditionellen Fuderfässern (1.000 l) reiften. Diese Kombination aus Präzision und traditioneller Reife verleiht dem Wein sowohl Frische als auch Tiefe. Der Wein ist vegan erzeugt – ganz ohne tierische Hilfsstoffe oder Schönungsmittel.

Verkostungsnotizen
Der Weiße Burgunder Burggarten präsentiert sich im Glas mit einem hellen Strohgelb und feinen grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich klare, elegante Aromen von Birne und Quitte, begleitet von zarten Noten weißer Blüten und einem Hauch Nussigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff, fokussiert und ausgewogen, mit präziser Säureund einem feinen Schmelz. Die Balance zwischen Frische, Frucht und Mineralität spiegelt eindrucksvoll das Terroir des Ahrtals wider.

Speiseempfehlung
Ein vielseitiger Begleiter, der hervorragend zu Spargel, frischen Salaten oder kräftigem Seefisch passt. Auch zu Meeresfrüchten, Geflügel oder feinen Schweinebraten zeigt er seine elegante Seite. Am besten bei 5–7 °C servieren, um seine Frische und Klarheit voll zur Geltung zu bringen.