Borgo Molino - 0,0% Glera Spumante alkoholfrei

Das Weingut
Das Weingut Borgo Molino wurde 1922 von der Familie Nardin gegründet und befindet sich im Herzen Venetiens – einer der geschichtsträchtigsten Weinregionen Italiens. Schon damals war es visionär, dem Boden besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Diese Haltung prägt das Haus bis heute: das tiefe Verständnis für Natur, Reben und Terroir bildet die Grundlage der Arbeit. Borgo Molino steht für Leidenschaft, Nachhaltigkeit und die Kunst, das Beste aus dem Boden hervorzubringen. Die Weine und Schaumweine des Hauses vereinen Eleganz, Typizität und Finesse – ein harmonisches Zusammenspiel aus Tradition, Innovation und Respekt vor der Natur.

Lage
Die Weinberge liegen in den sanften Hügeln Venetiens und des angrenzenden Friaul-Julisch Venetiens auf rund 30 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind von Moränen, Sandstein, Lehm und Kies geprägt – ein Terroir, das der Rebsorte Glera optimale Wachstumsbedingungen bietet. Durch das milde Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten entwickeln die Trauben eine feine Balance zwischen Frische, Frucht und aromatischer Tiefe. Diese natürliche Grundlage spiegelt sich auch im alkoholfreien Glera Spumante wider, der das typische Profil eines italienischen Spumante elegant bewahrt.

Herstellung
Die Glera-Trauben werden Anfang bis Mitte September gelesen, entrappt und sanft gepresst. Um die feinen Primäraromen zu erhalten, erfolgt die Vergärung in einer kontrollierten, reduktiven Atmosphäre bei niedrigen Temperaturen zwischen 14 und 16 °C. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein durch ein schonendes Entalkoholisierungsverfahren verarbeitet, das die natürlichen Fruchtaromen bewahrt. Anschließend wird Kohlensäure im Autoklavenverfahren zugesetzt, wodurch der charakteristische feine Schaum entsteht. Der Spumante ruht danach noch einige Wochen in der Flasche, um seine elegante Perlage und harmonische Struktur zu vollenden.

Verkostungsnotizen
Der Borgo Molino 0,0% Glera Spumante entalkoholisiert zeigt sich im Glas mit einem zarten, hellen Strohgelb und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich frische Noten von grünen Äpfeln, Birnen, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von einem leichten Hauch Brotkruste. Am Gaumen wirkt er spritzig, elegant und ausgewogen, mit lebendiger Frische und einem feinfruchtigen, trockenen Nachhall. Der Wein bewahrt trotz Entalkoholisierung seine authentische italienische Handschrift – fein, leicht und aromatisch.

Genussempfehlung
Gut gekühlt bei 6–8 °C serviert, ist dieser alkoholfreie Spumante ein stilvoller Begleiter für feierliche Momente, Aperitifs oder leichte Speisen. Ideal zu Antipasti, Meeresfrüchten, sommerlichen Salaten oder Desserts mit frischen Früchten. Als prickelnde alkoholfreie Alternative überzeugt er durch Eleganz, Leichtigkeit und mediterrane Lebensfreude – perfekt für alle, die bewussten Genuss ohne Kompromisse suchen.