Belondrade - Quinta Clarisa Syrah Rose 2025 BIO

Weingut
Belondrade ist eines der außergewöhnlichsten Weingüter Spaniens und hat sich mit dem ikonischen Belondrade y Lurton Verdejo als einer der besten Weißweinproduzenten des Landes etabliert. Die ökologisch bewirtschaftete Finca Quinta San Diego bildet das Herzstück des Betriebs und umfasst verschiedene Parzellen mit unterschiedlichen Bodenstrukturen und Rebsorten. Neben dem legendären Verdejo zeigt Belondrade mit der Quinta Clarisa eine völlig andere Facette: einen Syrah-Rosé, der mit dem Selbstverständnis eines großen Weins erzeugt wird und das Konzept Rosé neu definieren will. Das Credo lautet: „Ein Rotwein mit der Seele eines Weißweins" – eine Ambition, die sich in jeder Entscheidung vom Weinberg bis in den Keller widerspiegelt. Die ökologische Bewirtschaftung der Finca, die ausschließliche Verwendung des Mosto Flor – des feinsten, freilaufenden Safts – und die spontane Vergärung unterstreichen den kompromisslosen Anspruch. Der Belondrade Quinta Clarisa ist 100 % Syrah von den Parzellen Clarisa und Almendro der ökologischen Finca Quinta San Diego, ausschließlich Mosto Flor, Spontangärung – ein Rosé, der die Grenzen seiner Kategorie sprengt, V.T. Castilla y León, BIO.

Lage
Die Syrah Trauben für den Quinta Clarisa stammen von den Parzellen Clarisa und Almendro auf der ökologisch bewirtschafteten Finca Quinta San Diego – 2 Einzelparzellen, die dem Wein seinen Namen und seine Identität geben. Beide Parzellen stehen auf sandigen Böden, die dem Syrah Finesse und Identität verleihen – Sand erzeugt feinere, elegantere Weine mit seidigen Tanninen und einer floralen Aromatik, die sich von den kräftigeren, tanninreicheren Syrahs auf schweren Ton- oder Kalkböden deutlich unterscheidet. Die sandigen Böden der Finca Quinta San Diego sind zudem für den ökologischen Weinbau besonders vorteilhaft: Sand bietet Schädlingen weniger Lebensraum und reduziert den Pilzdruck, was die Arbeit ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel erleichtert. Das Klima in Castilla y León ist streng kontinental, mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern, wobei die Höhenlage des kastilischen Hochlands für ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgt, die dem Syrah seine Säurestruktur und aromatische Frische bewahren. Die ökologische Bewirtschaftung mit begrenztem Interventionsspielraum verlangt ein kontinuierliches, besonders aufmerksames Monitoring im Weinberg und eine strenge Selektion der Trauben. Die Kombination aus den sandigen Böden der Parzellen Clarisa und Almendro, der ökologischen Bewirtschaftung und dem kontinentalen Klima von Castilla y León verleiht diesem Quinta Clarisa seinen charaktervollen Charakter – Finesse und Identität vom Sandboden, V.T. Castilla y León, BIO.

Herstellung
Belondrade vinifiziert den Quinta Clarisa mit dem Anspruch, das Konzept Rosé zu redefinieren – „ein Rotwein mit der Seele eines Weißweins". Die Syrah Trauben von den Parzellen Clarisa und Almendro werden von Hand gelesen, und die Vendimia erfolgt pausiert und gestaffelt, geleitet von konstanten Reifemessungen, um jede Parzelle in ihrem optimalen Reifezeitpunkt zu ernten. Eine rigorose 3-fache Selektion der Trauben stellt sicher, dass nur Traubenmaterial von außergewöhnlicher Gesundheit und Reife in den Keller gelangt. Ausschließlich der Mosto Flor wird vinifiziert – der feinste, freilaufende Saft, der ohne mechanischen Druck aus den Trauben fließt und die reinste, delikateste Aromatik des Syrah bewahrt. Die Vergärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, was dem Quinta Clarisa eine zusätzliche Komplexität und Herkunftsprägung verleiht. Der Verzicht auf Reinzuchthefen und die ausschließliche Verwendung des Mosto Flor sind Entscheidungen, die den Rosé auf das Niveau eines Spitzenweins heben. Die ökologische Zertifizierung der Finca garantiert, dass auch im Keller auf chemisch-synthetische Eingriffe verzichtet wird. Gestaffelte Handlese, 3-fache Selektion, ausschließlich Mosto Flor und Spontangärung entwickeln einen Syrah-Rosé von puristischer Reinheit und Weißwein-Finesse – Belondrade, Finca Quinta San Diego, V.T. Castilla y León, BIO.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Quinta Clarisa in einem zarten, hellen Lachsrosa, das die ausschließliche Verwendung des Mosto Flor und den minimalen Schalenkontakt widerspiegelt – eine Farbe, die den Weißwein-Charakter dieses Rosés sofort signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von großer Reinheit und Klarheit: Feine rote Frucht – Erdbeere, rosa Grapefruit und ein Hauch von Granatapfel – verbindet sich mit floralen Noten von Wildrose und einer dezenten Kräuterwürze zu einem Nasenbild von bemerkenswerter aromatischer Präzision. Die Spontangärung steuert eine zusätzliche Komplexitätsebene bei, die den Quinta Clarisa über einfache, fruchtbetonte Rosés hinaushebt. Am Gaumen löst der Belondrade Quinta Clarisa das Versprechen eines „Rotweins mit der Seele eines Weißweins" ein: Die Textur ist seidig und mit einer Dichte, die an einen feinen Weißwein erinnert, während die dezente Tanninstruktur des Syrah dem Rosé ein Rückgrat gibt, das man bei konventionellen Rosés vergeblich sucht. Die Säure ist equilibriert und verleiht dem Wein Spannung und Vertikalität – eine lebendige Frische, die den Gaumen belebt, ohne je spitz zu wirken. Die sandigen Böden der Parzellen Clarisa und Almendro sind als feine, seidige Mineralität am Gaumen erlebbar. Der Abgang ist lang und präzise, getragen von rosa Frucht, Mineralität und einer feinen Salzigkeit. Ein Wein von Belondrade – Quinta Clarisa, 100 % Syrah, Mosto Flor, Spontangärung, BIO, Finca Quinta San Diego, V.T. Castilla y León.

Speiseempfehlung
Die Weißwein-Finesse und die texturale Dichte des Quinta Clarisa machen diesen Syrah-Rosé zu einem Speisenbegleiter, der weit über die übliche Rosé-Küche hinausgeht und Gerichte begleiten kann, die sowohl einen feinen Weißwein als auch einen leichten Rotwein verlangen – genau jene kulinarische Grauzone, in der ein konventioneller Rosé an seine Grenzen stößt. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit einem Thunfisch-Tartar mit Avocado und Ponzu, wo die rosa Grapefruit-Aromatik und die seidige Textur des Quinta Clarisa die Frische des Tartars aufnehmen und die dezente Tanninstruktur dem Gericht ein Rückgrat gibt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit gegrilltem Lachs auf Fenchel, einem Vitello Tonnato oder einer Dorade aus dem Ofen mit Kräutern und Zitrone. Zu einer Poularde in leichter Sauce, Sushi, einem Carpaccio von der Langoustine oder einer Burrata mit Pfirsich und Basilikum entfaltet der Quinta Clarisa seine ganze Eleganz. Auch zu mildem Ziegenkäse mit Rosenblüten-Honig oder einer Tarte mit roten Zwiebeln und Chèvre zeigt dieser Rosé, dass Belondrade das Konzept Rosé tatsächlich neu definiert hat. 100 % Syrah, ausschließlich Mosto Flor, Spontangärung und die ökologische Finesse der Finca Quinta San Diego. Serviert bei etwa 8–10 °C.