Alois Lageder - Rarum Edition - 6 gereifte Jahrgänge COR Römigberg Cabernet Sauvignon HK

Weingut
Das Familienweingut Alois Lageder in Margreid in Südtirol wurde 1823 gegründet und wird heute in der 6. Generation von Alois Clemens Lageder und seinen Schwestern geführt. Eine ganzheitliche und nachhaltige Wirtschaftsweise im Sinne des biologisch-dynamischen Weinbaus prägt die Unternehmensphilosophie – das gesamte Weingut ist Demeter-zertifiziert. Der COR Römigberg nimmt im Portfolio eine Sonderstellung ein: In den 80er Jahren entschied sich Alois Lageders Vater nach intensiver Auseinandersetzung mit Winzern aus aller Welt – darunter der amerikanische Weinbau-Pionier Robert Mondavi – die bis dahin mit Vernatsch bepflanzte Steilhanganlage am Kalterer See mit Cabernet Sauvignon und Petit Verdot zu bestocken, die er aus Frankreich eingeführt hatte. Er legte den Weinberg in Kleinterrassen an und führte die Spaliererziehung ein – der erste größere Weinberg in Dichtpflanzung am Drahtrahmen in ganz Südtirol. Die Parzelle namens „Herz" – lateinisch Cor – verleiht dem Wein seinen Namen. Das RARUM Sortiment 2020 stellt den COR Römigberg in den Mittelpunkt und vereint 6 Jahrgänge – 1996, 1998, 2003, 2006, 2008 und 2010 – in einer limitierten Holzkiste, die das Entwicklungs- und Alterungspotenzial dieses einzigartigen Südtiroler Cabernet Sauvignon über fast 2 Jahrzehnte erlebbar macht.

Lage
Der Weinberg Römigberg liegt an einem spektakulären Steilhang am Kalterer See und gehört zu den beeindruckendsten Rotweinlagen Südtirols. Die extrem steilen, nach Süd-Südosten ausgerichteten Rebanlagen profitieren von einem Zusammenspiel aus warmen, mediterranen Einflüssen und intensiver Sonneneinstrahlung, die dem Cabernet Sauvignon und dem Petit Verdot die Wärmesumme liefert, die diese spätreifenden Rebsorten für eine vollständige Ausreifung benötigen. Der Untergrund besteht aus Dolomitkalk und uralten Gletscherablagerungen – eine einzigartige geologische Kombination, die dem COR Römigberg seine charakteristische Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Der Römigberg kommt dem Ideal des geschlossenen Hoforganismus sehr nahe: Ochsen grasen zwischen den Reben und Olivenbäumen, und durch die konsequent biologisch-dynamische Bewirtschaftung wird die Biodiversität gezielt aufgebaut und das natürliche Gleichgewicht im Weinberg wiederhergestellt. Die Nähe zum Kalterer See mildert Temperaturextreme und erzeugt ein submediterranes Mikroklima, das für den Anbau von Bordeaux-Rebsorten in Südtirol entscheidend ist. Die sich stetig verändernden klimatischen Bedingungen der vergangenen Jahrzehnte haben jeden einzelnen der 6 Jahrgänge in dieser RARUM Selektion individuell geprägt. Die Kombination aus dem Dolomitkalk-Untergrund, den steilen Süd-Südost-Hängen am Kalterer See und der biodynamischen Bewirtschaftung verleiht dem COR Römigberg seinen charaktervollen Charakter – kraftvolle Eleganz und mineralische Langlebigkeit, Südtirol.

Die 6 Jahrgänge
Die RARUM Selektion COR Römigberg vereint 6 Jahrgänge, die das Entwicklungspotenzial dieses Cabernet Sauvignon über fast 2 Jahrzehnte dokumentieren. Der 1996er repräsentiert die frühe Ära des Weinbergs, als die in den 80ern gepflanzten Reben gerade ihre optimale Reife erreichten und der Stil des COR Römigberg seine erste Definierung erfuhr. Der 1998er zeigt die Weiterentwicklung nur 2 Jahre später und erlaubt den direkten Vergleich zweier eng benachbarter Jahrgänge in ihrer Reifephase. Der 2003er stammt aus dem berühmten Hitzejahr und bringt eine Konzentration und Opulenz mit, die diesen Jahrgang europaweit prägte. Der 2006er steht für ein klassisches, balanciertes Weinjahr und zeigt den COR Römigberg in seiner elegantesten Form. Der 2008er verbindet Frische und Struktur und demonstriert, wie kühlere Jahrgänge dem Cabernet Sauvignon am Römigberg eine zusätzliche Säurespannung und Langlebigkeit verleihen. Der 2010er als jüngster Wein der Selektion zeigt, wo der COR Römigberg nach rund einem Jahrzehnt Flaschenreife steht und wie viel Entwicklungspotenzial noch vor ihm liegt.

Verkostungsnotiz
Gereifte COR Römigberg Jahrgänge entfalten ein Aromenspektrum, das weit über die primäre Frucht junger Weine hinausgeht und die Entwicklung vom Dolomitkalk-Terroir über die Jahre eindrucksvoll dokumentiert. Die jüngeren Jahrgänge der Selektion – 2010 und 2008 – zeigen noch kräftige Kirsch- und Cassisfrucht, begleitet von würzigen und floralen Noten und einem kraftvollen Tanningerüst, das die Steilhang-Herkunft am Kalterer See widerspiegelt. In den mittleren Jahrgängen – 2006 und 2003 – hat sich die Primärfrucht zu komplexen Sekundär- und Tertiäraromen weiterentwickelt: Zedernholz, Tabak, Leder, dunkle Schokolade und erdige Nuancen treten in den Vordergrund, die Tannine sind seidig geschliffen und in den Wein integriert. Die ältesten Jahrgänge – 1998 und 1996 – präsentieren den Alois Lageder COR Römigberg Cabernet Sauvignon in seiner reifsten, vielschichtigsten Form: Tertiäraromen von Unterholz, Trüffel, warmem Leder und einer rauchigen Mineralität dominieren, die Frucht ist sublimiert und in das Gesamtbild eingewoben. Über alle 6 Jahrgänge hinweg bleibt die Dolomitkalk-Mineralität als verbindendes Element erkennbar – jener mineralische Faden, der den COR Römigberg über fast 2 Jahrzehnte zusammenhält und seine Herkunft vom Steilhang am Kalterer See bestätigt. Ein Wein von Alois Lageder – COR Römigberg, 6 Jahrgänge, 1996 bis 2010, biodynamisch, Demeter-zertifiziert, Dolomitkalk, Südtirol, RARUM Selektion.

Speiseempfehlung
Die 6 Jahrgänge des COR Römigberg bieten eine faszinierende Möglichkeit, die Entwicklung eines großen Südtiroler Cabernet Sauvignon bei Tisch zu erleben – idealerweise in einer Vertikalverkostung vom jüngsten zum ältesten Jahrgang, begleitet von Gerichten, die an Intensität zunehmen. Die jüngeren Jahrgänge 2010 und 2008 harmonieren mit gegrilltem Rinderfilet an Kräuterjus oder einer Tagliata mit Rucola und Parmesan, wo die noch präsente Frucht und die kraftvollen Tannine die Röstaromen des Fleisches aufnehmen. Die mittleren Jahrgänge 2006 und 2003 verlangen gehaltvollere Gerichte: geschmorte Hirschkeule mit Preiselbeeren, ein Rehragout mit Polenta oder ein Ossobuco mit Gremolata entfalten mit den Sekundäraromen dieser Weine einen eindrucksvollen Dialog. Zu den ältesten Jahrgängen 1998 und 1996 empfiehlt sich die größte Küche: Trüffelrisotto, ein Kalbsrücken mit Morcheln oder gereifter Bergkäse und alter Parmesan spiegeln die Tertiäraromen und die sublimierte Komplexität dieser gereiften Cabernet Sauvignons. Die RARUM Holzkiste inklusive hochwertigem Ent- und Verkorker macht diese Selektion auch zu einem außergewöhnlichen Geschenk für Weinliebhaber. 6 Jahrgänge COR Römigberg, fast 2 Jahrzehnte Reife, biodynamischer Cabernet Sauvignon vom Steilhang am Kalterer See. Serviert bei etwa 16–18 °C.