Alois Lageder - FRAGMENT Sauvignon Blanc 2023 BIO

Weingut
Das Familienweingut Alois Lageder steht für höchste Qualitätsstandards und ist eine Institution im Südtiroler Weinbau. Eine ganzheitliche und nachhaltige Wirtschaftsweise im Sinne des biologischen Weinbaus sowie eine Bandbreite kultureller und künstlerischer Aktivitäten prägen die Unternehmensphilosophie. Im Jahr 1823 gegründet, wird das Weingut heute in sechster Generation von Alois Clemens Lageder und seinen Schwestern geführt. Der FRAGMENT Sauvignon Blanc wird biologisch kultiviert und repräsentiert die innovative, experimentierfreudige Philosophie des Weinguts. Mit einem tiefen Respekt vor der Natur setzt das Weingut auf biologische Anbaumethoden und verschiedene Vinifikationstechniken.

Lage
Der FRAGMENT Sauvignon Blanc stammt aus ausgewählten Weinbergen in Margreid, Entiklar, Graun, Missian, Brixen, Schrambach und Meran zwischen 240 und 840 Meter über dem Meeresspiegel. Die stark kalkhaltigen Böden in Margreid, Entiklar, Graun und Missian sowie Böden mit vulkanischem Gestein in Brixen, Schrambach und Meran verleihen dem Sauvignon Blanc seine charakteristische Mineralität und saftige Frische. Die außergewöhnlich große Höhenspanne zwischen 240 und 840 Metern schafft vielfältige klimatische Bedingungen für eine komplexe Aromenentwicklung von fein aromatisch bis blumig-fruchtig. Die Reben zwischen 2 und 73 Jahren mit ihrem unterschiedlich entwickelten Wurzelsystem erschließen die mineralischen Ressourcen der kalkhaltigen und vulkanischen Böden optimal. Die Kombination aus verschiedenen Lagen, Bodentypen und biologischer Bewirtschaftung verleiht diesem FRAGMENT Sauvignon Blanc seinen charaktervollen, ausgewogenen Charakter.

Herstellung
Die Lese erfolgt zwischen August und Oktober selektiv von Hand aus sieben verschiedenen Lagen, um die Vielfalt der Terroirs optimal zu nutzen. Die Vinifikation erfolgt durch verschiedene Methoden: Komponenten, die auf der Maische angegoren haben, Komponenten mit kürzerer Mazeration auf der Presse und direkt gepresste Komponenten. Der Ausbau erfolgt im Stahl, großen Holz und kleinen Holz mit einer Verweildauer auf der groben Hefe von circa 6 Monaten, was dem Sauvignon Blanc seine charakteristische Saftigkeit und mittelgewichtige Struktur verleiht. Diese innovative, experimentierfreudige Vinifikation mit verschiedenen Techniken entspricht der biologischen Philosophie von Alois Lageder. So entsteht ein ausgewogener, mineralischer Sauvignon Blanc mit frischer, saftiger Eleganz und optimaler Trinkreife von 2–6 Jahren.

Verkostungsnotiz
Der FRAGMENT Sauvignon Blanc präsentiert sich in hellgelber Farbe mit leicht grünlichem Reflex im Glas. In der Nase zeigt er sich fein aromatisch, frisch und mineralisch mit fruchtigen und blumigen Noten, die von den sieben verschiedenen Lagen zwischen 240 und 840 Metern herrühren. Am Gaumen präsentiert sich ein mittelgewichtiger Körper – ausgewogen, frisch, mineralisch und saftig. Die 6-monatige Reifung auf der groben Hefe im Stahl, großen und kleinen Holz sowie die verschiedenen Vinifikationsmethoden – von Maischegärung über Mazeration bis Direktpressung – verleihen dem FRAGMENT außergewöhnliche Komplexität. Ein authentischer Südtiroler Sauvignon Blanc aus biologischem Anbau, der die Vielfalt der stark kalkhaltigen und vulkanischen Böden eindrucksvoll widerspiegelt.

Speiseempfehlung
Dieser FRAGMENT Sauvignon Blanc ist ein vielseitiger Begleiter zu Vorspeisen und Spargel, wobei die frische Mineralität und die blumig-fruchtigen Noten perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Fisch sowie Schalen- und Krustentieren, vor allem gebraten oder gegrillt, wobei die saftige Frische und der mittelgewichtige Körper einen reizvollen Dialog mit den Röstaromen eingehen. Zu weißen Fleischsorten, Geflügel und Gemüsegerichten entfaltet dieser ausgewogene, mineralische Sauvignon Blanc seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die optimale Trinkreife liegt bei 2–6 Jahren, wobei der Wein mit der Zeit seine Komplexität entwickelt. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser biologisch kultivierte Südtiroler Sauvignon Blanc sein volles Spektrum an frischer Mineralität, fruchtigen und blumigen Aromen sowie saftiger Eleganz.