Alois Lageder - CONUS Lagrein 2021 BIO

Weingut
Das Familienweingut Alois Lageder steht für höchste Qualitätsstandards und ist eine Institution im Südtiroler Weinbau. Eine ganzheitliche und nachhaltige Wirtschaftsweise im Sinne des biologisch-dynamischen Weinbaus sowie eine Bandbreite kultureller und künstlerischer Aktivitäten prägen die Unternehmensphilosophie. Im Jahr 1823 gegründet, wird das Weingut heute in sechster Generation von Alois Clemens Lageder und seinen Schwestern geführt. Der CONUS Lagrein wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet und ist Demeter-zertifiziert, was das Bekenntnis zur ganzheitlichen Arbeitsweise unterstreicht. Mit einem tiefen Respekt vor der Natur setzt das Weingut auf biodynamische Prinzipien und spontane Maischegärung für authentische Lagrein-Weine mit Charakter.

Lage
Der CONUS Lagrein stammt aus dem Weinberg Sand auf dem Schuttkegel des Dorfes Margreid zwischen 230 und 320 Meter über dem Meeresspiegel. Der schotterig-sandige Boden mit hohem Dolomitkalk-Anteil verleiht dem Lagrein seinen charakteristischen kraftvollen Körper, seine Intensität und gradlinige Struktur. Der Schuttkegel in Margreid schafft besondere geologische Bedingungen mit hervorragender Drainage und mineralischer Prägung. Die Reben zwischen 19 und 29 Jahren mit ihrem gut entwickelten Wurzelsystem erschließen die mineralischen Ressourcen des schotterig-sandigen Bodens mit Dolomitkalk optimal. Die Kombination aus Schuttkegel-Lage, Dolomitkalk-Boden und biologisch-dynamischer Bewirtschaftung nach Demeter-Zertifizierung verleiht diesem CONUS Lagrein seinen charaktervollen, gerbstoffreichen Charakter mit optimaler Trinkreife von 2–8 Jahren.

Herstellung
Die Lese erfolgt zwischen September und Oktober selektiv von Hand, um nur bestes Traubenmaterial vom Weinberg Sand zu ernten. Die spontane Maischegärung ohne technische Eingriffe entspricht der biologisch-dynamischen Philosophie von Alois Lageder und fördert die natürliche Entwicklung der intensiven Aromatik von Pflaume, Lakritze und Kakao. Der biologische Säureabbau erfolgt im Edelstahl, und der Ausbau über mehrere Monate erfolgt teilweise im Edelstahl, teilweise im Holz, was dem Lagrein seine charakteristische Balance zwischen Kraft und Saftigkeit verleiht. Die Kombination aus spontaner Maischegärung und Ausbau in Edelstahl und Holz entwickelt einen kraftvollen, intensiven Körper mit gradliniger, ausgewogener Struktur. So entsteht ein saftig-gerbstoffreicher Lagrein mit würzigen und floralen Noten.

Verkostungsnotiz
Der CONUS Lagrein präsentiert sich in kirschroter Farbe mit rubinrotem Reflex im Glas. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet – fruchtig mit Noten von Pflaume, ergänzt durch charakteristische Aromen von Lakritze und Kakao sowie würzige und florale Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich ein kraftvoller Körper – intensiv, gradlinig, ausgewogen, saftig und gerbstoffreich. Der biologische Säureabbau im Edelstahl und der mehrmonatige Ausbau teilweise im Edelstahl, teilweise im Holz verleihen dem CONUS harmonische Integration und Tiefe. Der schotterig-sandige Boden mit hohem Dolomitkalk-Anteil vom Schuttkegel in Margreid verleiht dem Lagrein seine charakteristische Mineralität. Ein authentischer Südtiroler Lagrein aus biologisch-dynamischem Anbau mit Demeter-Zertifizierung und optimaler Trinkreife von 2–8 Jahren.

Speiseempfehlung
Dieser CONUS Lagrein ist ein idealer Begleiter zu roten Fleischsorten wie Rind, Lamm oder Schwein, wobei der kraftvolle Körper und die gerbstoffreiche Struktur perfekt mit den intensiven Fleischaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Wildbret wie Hirsch oder Reh, wobei die Noten von Lakritze und Kakao sowie die würzigen Anklänge einen faszinierenden Dialog mit den Wildaromen eingehen. Zu würzigem Käse wie gereiftem Bergkäse oder Pecorino entfaltet dieser intensive, gradlinige Lagrein seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die optimale Trinkreife liegt bei 2–8 Jahren, wobei der Wein mit der Zeit seine Komplexität und Harmonie entwickelt. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser biologisch-dynamische Südtiroler Lagrein sein volles Spektrum an Pflaume, Lakritze, Kakao und kraftvoller Gerbstoffstruktur.