Weingut Gröhl - Dalheimer Spätburgunder Alte Reben trocken 2022

Das Weingut
Das Familienweingut Gröhl blickt auf eine über 400-jährige Geschichte zurück: Seit 1625 wird in Weinolsheim, mitten im Herzen Rheinhessens, Wein angebaut – inzwischen bereits in der 13. Generation. Johannes Gröhl und seine Familie führen das Gut mit viel Leidenschaft und Innovationsgeist. Das Credo lautet: Weine schaffen, die begeistern – authentisch, nachhaltig und geprägt von ihrer Herkunft. Ab dem Jahrgang 2025 wird das Weingut Bio zertifiziert sein. Durch naturnahe Arbeit, Begrünung zur Förderung der Biodiversität sowie eine konsequente Ertragsreduzierung entstehen Weine, die ihre Herkunft klar und unverfälscht widerspiegeln.

Herstellung
Die Trauben für den Dalheimer Spätburgunder Alte Reben stammen von über 40 Jahre alten Rebstöcken, die tief in Böden aus Muschelkalk, Tonmergel und Löss wurzeln. Diese Kombination sorgt für Komplexität und Tiefe im Wein. Nach selektiver Handlese erfolgt die spontane Vergärung klassisch auf der Maische. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang sowohl in traditionellen Stückfässern als auch in Barriques. Durch diese lange Reifezeit entwickelt er Struktur, Eleganz und eine feine Balance aus Frucht, Würze und zarter Holzprägung.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Spätburgunder in einem hellen Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen dunkler Waldbeeren, Brombeeren und reifer Kirschen. Am Gaumen wirkt er samtig und weich, mit weiteren Nuancen von Schokolade, getrockneten Kräutern und feinen Mandeltönen. Eine erdige Mineralität sowie ein Hauch von Rauch unterstreichen seinen komplexen Charakter. 

Speiseempfehlung
Dieser Spätburgunder ist ein exzellenter Begleiter zur gehobenen Küche. Besonders gut harmoniert er mit gebratenem Fleisch mit Röstaromen – etwa Rindersteak, Lamm oder Wild – sowie zu aromatischer Pasta mit Pilzen oder kräftigen Saucen. Serviert bei 16–18 °C entfaltet er sein volles Aromenspiel und eignet sich gleichermaßen für festliche Anlässe wie für genussvolle Abende in kleiner Runde.