Rings - Weilberg Riesling GG 2021 BIO

Das Weingut
Das VDP-Weingut Rings aus Freinsheim zählt heute zu den dynamischsten und profiliertesten Betrieben der Pfalz. Was als landwirtschaftlicher Mischbetrieb der Familie begann, entwickelte sich ab dem Jahr 2000 unter Steffen und später Andreas Rings zu einem reinen Spitzenweingut. Die beiden Brüder bewirtschaften inzwischen 40 Hektar in Kallstadt, Ungstein, Leistadt und Freinsheim – seit 2017 streng BIO-zertifiziert. Die Weine zeichnen sich durch Präzision, eine klare Handschrift und großartige Balance zwischen Saftigkeit und mineralischer Spannung aus. Kalkstein, Terra Rossa und sandige Böden prägen den Stil, während die Rings-Brüder konsequente Handarbeit, natürliche Bewirtschaftung und minimale Eingriffe im Keller verfolgen. Das Ergebnis: authentische Pfalz-Weine voller Kraft, Frische und Herkunft.

Lage
Der Weilberg ist eine VDP.GROSSE LAGE in Ungstein und zählt zu den geschichtsträchtigsten Weinbergen der Pfalz. Er umrahmt ein 2000 Jahre altes römisches Weingut – ein Ort, an dem bereits zur Antike nachweislich Wein kultiviert wurde. Seine markanten roten Terra Rossa-Böden sind einzigartig in Deutschland: eisenhaltiger Ton-Lehm mit enormer Wärmespeicherung, hoher Mineralität und intensiver Aromenkonzentration. Die Weinberge liegen in Süd- bis Südost-Exposition, wodurch die Trauben morgens früher erwärmen und gleichmäßig reifen können. Aus dieser Lage stammen Rieslinge von großer Fülle, Reife und salziger Tiefe – oft schon jung verführerisch, jedoch mit beeindruckender Entwicklungsspanne über viele Jahre.

Herstellung
Die Weinbergsarbeit erfolgt konsequent ökologisch – Einsaat zur Bodenlockerung, Förderung von Nützlingen, natürlicher Pferdemist statt mineralischer Dünger. Jede Traube wird von Hand gelesen, selektiert und unterschiedlich verarbeitet: ein Teil wird als ganze Traube gepresst, ein Teil erhält eine kurze Maischestandzeit für mehr Extrakt und Struktur. Spontane Vergärung mit Naturhefen, anschließend 10 Monate Hefelager in Halbstückfässern (600 l) sowie Edelstahl – ein Gleichgewicht aus Textur, Grip und kristallklarer Frische. Späte Schwefelung, ohne Schönung oder Filtration: ein Wein, der so natürlich wie möglich bleibt und seinen Ursprung unverstellt transportiert.

Verkostungsnotizen
Im Duft zeigt der Weilberg Riesling eine opulente, fast exotische Stilistik, geprägt von reifem Gelbsteinobst, Aprikose, Mirabelle und saftiger Orange. Dazu treten warme Gewürznoten, feine Kräuterwürze und eine markant eisenmineralische Tiefe, die an Rost, rote Erde und nassen Stein erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, dicht und stoffig, mit viel Druck und feinem Schmelz. Trotz seiner Fülle bleibt er straff geführt und zeigt im Nachhall salzige Herbe und vibrierende Säurestruktur. Jung bereits beeindruckend zugänglich – mit Luft aber wachsend, immer tiefer, immer länger.

Speiseempfehlung
Ideal zu intensiven Gerichten, die Kraft und Struktur vertragen: gebratener Zander mit Kruste, gegrillter Pulpo, frische Pasta mit Zitronen-Butter oder gebratene Jakobsmuscheln. Auch zur asiatisch inspirierten Küche ein Erlebnis – besonders zu Thai-Curry, gelber Kokosmilch, Zitronengras oder Chili-Limette. Käseliebhaber kombinieren ihn mit Comté, Manchego oder mild gereiftem Bergkäse. Ein Wein für Genießer, der sowohl im großen Menü als auch solo im Glas strahlt.