Jurtschitsch - Grüner Veltliner "Urgestein" DAC Kamptal 2024 BIO

Das Weingut
Das Weingut Jurtschitsch zählt zu den ältesten und renommiertesten Familienbetrieben im Kamptal und ist heute eine der stilbildenden Adressen Österreichs. Die Geschichte reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, doch unter der Führung von Alwin und Stefanie Jurtschitsch hat das Weingut einen modernen, nachhaltigen Weg eingeschlagen. Mit viel Gespür für Tradition und Innovation verbinden sie altes Wissen mit zeitgemäßer Weinbauphilosophie. Im Mittelpunkt steht eine ganzheitliche, biodynamische Bewirtschaftung, die den Weinberg als lebendiges Ökosystem versteht. Begrünungen, Kompostwirtschaft und der Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel sorgen für gesunde Böden und widerstandsfähige Reben. Auch das Mikroklima wird bewusst genutzt: Obstbäume und Kräuterpflanzungen zwischen den Rebzeilen fördern die Biodiversität und beeinflussen das Mikroklima positiv. Das Ziel ist es, Weine zu schaffen, die nicht durch Kellertechnik geprägt sind, sondern durch ihre Herkunft sprechen. Im historischen Naturkeller – einer der ältesten der Region – erfolgt der Ausbau mit minimalem Eingriff: Spontangärung, lange Lagerung auf der Hefe und moderate Schwefelung gehören hier zum Standard. Diese Philosophie, gepaart mit Präzision und Geduld, hat Jurtschitsch zu einer Benchmark für terroirgetreue Weine gemacht, die Eleganz, Spannung und Authentizität in sich vereinen.

Lage
Die Trauben für den „Grüner Veltliner Urgestein“ stammen aus hochgelegenen Parzellen rund um Langenlois im Kamptal. Die Böden bestehen aus Gneis, Glimmerschiefer und Urgestein, was dem Wein seine typische Mineralität und Spannung verleiht. Das kühle Klima und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern eine langsame Reifung und bewahren die Frische und Aromatik der Trauben. Dieses Zusammenspiel aus Terroir und Mikroklima sorgt für die charakteristische Klarheit und Eleganz der Jurtschitsch-Weine.

Herstellung
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und nach einer kurzen Maischestandzeit sanft gepresst. Der Most wird ohne Pumpen in Edelstahltanks überführt und dort kühl vergoren, um die Frische und Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Struktur, Komplexität und eine feine Textur verleiht. Im Keller lautet die Devise: so wenig Eingriff wie möglich. Spontangärung, minimale Schwefelung und der bewusste Verzicht auf technische Eingriffe stehen im Mittelpunkt, um den Charakter des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Verkostungsnotizen
Der „Grüner Veltliner Urgestein“ präsentiert sich in hellem Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von reifem Apfel, Zitrusfrüchten, weißem Pfeffer und einer kühlen Kräuternote. Am Gaumen ist er frisch, klar und straff, mit feiner Würze, eleganter Struktur und einer lebendigen Säure. Die typische Kamptaler Mineralität zieht sich bis ins lange, präzise Finale. Dieser Wein ist ein Paradebeispiel für einen klassisch-eleganten Grünen Veltliner mit Tiefe, Finesse und Herkunft.

Speiseempfehlung
Der Wein ist ein vielseitiger Begleiter zu saisonalen Gemüsespeisen wie Spargel, Kohlrabi oder Artischocken, zu Fischgerichten, leichten Pastagerichten oder einer herzhaften Jause. Auch als Aperitif überzeugt er mit seiner animierenden Frische und mineralischen Präzision. Besonders gut harmoniert er mit Gerichten der leichten mediterranen Küche oder asiatischen Speisen mit Kräuteraromen.