Weingut Juliusspital, Franken Würzburg, Silvaner trocken, helle Flasche mit dunkelblauem Etikett, blau-weißem Wappen und Schriftzug "Juliusspital".

Juliusstital - Silvaner trocken 2025

Juliusspital
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Weingut 
1576 gründete Fürstbischof Julius Echter die gemeinnützige Stiftung Juliusspital in Würzburg. Das Weingut ist Teil dieser Stiftung und seit jeher tragen die Erlöse zur Finanzierung der sozialen Aufgaben bei. Mit 172 Hektar Weinbergsbesitz in den renommiertesten Weinlagen Frankens gehört das Juliusspital zu den größten und traditionsreichsten Weingütern der Region. Das Weingut legt größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – der Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, mit optimiertem Bodenmanagement und intaktem Ökosystem. Güte geht immer vor Menge, und passend zur jeweiligen Weinbergsparzelle kultiviert das Juliusspital ausgesuchte, klassische Rebsorten. Das Ziel sind fränkische Weinpersönlichkeiten mit Authentizität und Frische, wobei der Silvaner als fränkische Leitsorte eine besondere Rolle spielt.


Lage 
Das Juliusspital besitzt Weinberge über das gesamte fränkische Weinanbaugebiet verteilt, wobei Muschelkalk- und Keuperböden optimale Voraussetzungen für charaktervolle Silvaner-Weine schaffen. Für die Rebsortenlinie werden Jahrgang für Jahrgang diejenigen Silvaner-Trauben ausgewählt, welche für die Rebsorte typische Weine mit einer fruchtig frischen Stilistik liefern können. Die 172 Hektar Weinbergsbesitz in den renommiertesten Weinlagen Frankens bilden den Grundstock für die Individualität der Silvaner-Weine. Muschelkalk- und Keuperböden bilden optimale Voraussetzungen für den Anbau von Silvanerreben mit animierender Säure und wunderbarer Saftigkeit. Die bewusst begrenzten Erträge und das optimale Bodenmanagement garantieren fränkische Silvaner-Persönlichkeiten mit Authentizität.

Herstellung 
Nur eine schonende Traubenverarbeitung sichert die natürlichen Aromen des Silvaner-Leseguts. Vom speziellen Traubenaufzug über eine behutsame Pressung bis hin zur langsamen, kühlen Gärführung bei 16–18°C setzt das Juliusspital bei der Weinbereitung auf Sensibilität. Im Anschluss an die Gärung ruht der Jungwein auf seiner Feinhefe im Edelstahl, bevor er schließlich seinen Weg in die Flasche findet. Diese schonende Vinifikation bewahrt die Noten von grünen Äpfeln und frischen Birnen sowie die dezenten Kräuter optimal. Der behutsame Umgang mit der Natur und die Philosophie "Güte vor Menge" prägen den gesamten Herstellungsprozess und garantieren animierende Säure und Frische.

Verkostungsnotiz 
Dieser Silvaner präsentiert in der Nase Noten von grünen Äpfeln und frischen Birnen, gepaart mit dezenten Kräutern. Die animierende Säure und Frische am Gaumen fügt sich zu einem wunderbar saftigen Wein zusammen. Die VDP GUTSWEINE besitzen eine moderne Weinstilistik, die auf feine Aromatik und trinkanimierende Struktur aufbaut. Die schonende Traubenverarbeitung und die langsame, kühle Gärführung bei 16–18°C bewahren die natürlichen Aromen des Leseguts optimal. Die Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl verleiht dem Silvaner zusätzliche Komplexität und wunderbare Saftigkeit. Ein authentischer fränkischer Silvaner mit charakteristischer Frische, der die handwerkliche Qualität und die jahrhundertealte Tradition des Juliusspitals eindrucksvoll verkörpert.

Speiseempfehlung 
Dieser Silvaner ist ein echter ‚Allrounder' in der Speisebegleitung und harmoniert hervorragend mit Fischgerichten und Salaten. Er zeigt seine Stärken auch zu Spargel oder zur Gemüsepfanne, wobei die animierende Säure und die wunderbare Saftigkeit perfekt mit den frischen Gemüsearomen korrespondieren. Die Noten von grünen Äpfeln und frischen Birnen machen ihn zu einem vielseitigen Partner für leichte, frische Küche. Diese VDP GUTSWEINE empfiehlt das Juliusspital für den zeitnahen Trinkgenuss, optimal innerhalb der ersten zwei Jahre nach der Ernte. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser fränkische Silvaner sein volles Spektrum an Frische, dezenten Kräutern und trinkanimierender Saftigkeit.