Anselmo Mendes - Parcela Única Alvarinho 2020

Weingut
Anselmo Mendes ist ganz Teil seiner Landschaft, tief verwurzelt, in seiner Heimat einer der Vordenker und Vorreiter des Terroir-Gedankens. Er kennt jeden Zentimeter seiner Erde, arbeitet die wesentlichen Elemente, jede Facette jeder einzelnen Lage heraus und vinifiziert alles separat. Er besitzt eigene Weingärten in Monção und Melgaço im Lima-Tal. Diese werden mit nachhaltigen, die Umwelt schonenden Methoden bewirtschaftet, die Trauben von Hand gelesen und mithilfe von pneumatischen Pressen sanft gekeltert. Traditionelle Methoden bei der Weinbereitung, wie die Mazeration und die Gärung von Weißweinen in großen Holzbottichen, werden neben modernen Techniken genutzt. Das Profil dieses Weins ist die Apologie von Eleganz und Komplexität. Die Philosophie basiert auf dem Terroir-Gedanken, nachhaltigen Methoden und separater Vinifikation jeder Lage – DOC Vinho Verde Alvarinho, Monção e Melgaço, 8.000 Flaschen Produktion, akzeptable Lagerzeit 20 Jahre.

Lage
Der Parcela Única Alvarinho stammt aus 100% Alvarinho von einer einzigen Parzelle, die einen Wein hervorbringt, der das Reinste und Ursprünglichste der Rebsorte offenbart. Die einzige Parzelle liegt in der Subregion Monção und Melgaço mit gemäßigtem Klima, umgeben von einer Gebirgskette an der spanischen Grenze, die eine einzigartige Kombination von Niederschlag, Temperatur und Licht für die perfekte Reifung der Alvarinho-Trauben ermöglicht. Anselmo Mendes kennt jeden Zentimeter seiner Erde, arbeitet die wesentlichen Elemente jeder Lage heraus und vinifiziert alles separat. Die Konzentration auf eine einzige Parzelle ermöglicht es, das Reinste und Ursprünglichste der Alvarinho-Rebsorte zu offenbaren. Die Kombination aus einer einzigen Parzelle, die das Reinste und Ursprünglichste der Rebsorte hervorbringt, und dem gemäßigten Klima mit Gebirgskette verleiht diesem Parcela Única seinen charaktervollen, eleganten Charakter – Apologie von Eleganz und Komplexität, DOC Vinho Verde Alvarinho, Monção e Melgaço, 8.000 Flaschen Produktion, akzeptable Lagerzeit 20 Jahre.

Herstellung
Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und in kurzer Zeit zur Kellerei transportiert. Sehr sanftes Pressen ganzer entstielter Trauben. Lange Klärung mit Kälte. Gärung in neuen französischen Eichenfässern von 400 Litern. Ausbau in diesen Fässern für 9 Monate mit Bâtonnage auf vollständiger Hefe. 12 Monate Flaschenreifung. Die nachhaltigen, die Umwelt schonenden Methoden und die separate Vinifikation der einzigen Parzelle prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Gärung in neuen französischen 400-Liter-Fässern, der 9-monatige Ausbau mit Bâtonnage auf vollständiger Hefe und die 12 Monate Flaschenreifung entwickeln Eleganz, Komplexität und das Reinste und Ursprünglichste der Alvarinho-Rebsorte. So entsteht die Apologie von Eleganz und Komplexität – Anselmo Mendes, Vordenker und Vorreiter des Terroir-Gedankens, vinifiziert jede Lage separat, DOC Vinho Verde Alvarinho, Monção e Melgaço, akzeptable Lagerzeit 20 Jahre.

Verkostungsnotiz
Komplexe und strenge Nase. Nuancen von Wildblumen und Heu zusammen mit einer delikaten Mineralität, die an nassen Stein erinnert, von der einzigen Parzelle, die das Reinste und Ursprünglichste der Alvarinho-Rebsorte offenbart. Leichte Haselnuss und Vanille von der Gärung und dem Ausbau in neuen französischen 400-Liter-Fässern mit 9 Monaten Bâtonnage auf vollständiger Hefe. Am Gaumen hebt sich die erfrischende Säure und die Vertikalität hervor. Leicht rauchig, endend lang und elegant von der 12-monatigen Flaschenreifung. Ein 100% Alvarinho von einer einzigen Parzelle. Die Apologie von Eleganz und Komplexität von Anselmo Mendes, der jeden Zentimeter seiner Erde kennt, die wesentlichen Elemente jeder Lage herausarbeitet und alles separat vinifiziert – das Reinste und Ursprünglichste der Rebsorte, DOC Vinho Verde Alvarinho, Monção e Melgaço, 8.000 Flaschen Produktion, akzeptable Lagerzeit 20 Jahre.

Speiseempfehlung
Dieser Parcela Única ist die Apologie von Eleganz und Komplexität und harmoniert perfekt mit anspruchsvollen Gerichten wie gegrilltem Fisch, Krustentieren oder Hummer. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu raffinierten Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder edlen Vorspeisen. Die komplexen Nuancen von Wildblumen und Heu zusammen mit delikater Mineralität, die an nassen Stein erinnert, sowie leichte Haselnuss und Vanille harmonieren hervorragend mit anspruchsvoller Küche. Auch zu Risotto, Pasta mit cremigen Saucen oder gereiftem Käse entfaltet er sein volles Potenzial. Die erfrischende Säure und Vertikalität am Gaumen sowie der leicht rauchige, lange und elegante Abgang machen ihn zu einem außergewöhnlichen Begleiter. Das Reinste und Ursprünglichste der Alvarinho-Rebsorte von einer einzigen Parzelle. Serviert bei etwa 11–13 °C.