Setzer - Setzer in Pink Rosé 2025

Weingut
Das Weingut Setzer in Hohenwarth am Manhartsberg ist seit 1705 in Familienbesitz und wird heute von Hans und Ulrike Setzer gemeinsam mit ihren Kindern Marie-Theres und Eugen geführt. Am westlichen Rand des Weinviertels gelegen, ist der Betrieb vor allem für seine Grüner Veltliner und Roter Veltliner Lagenweine bekannt – doch die Familie Setzer beweist mit dem Setzer in Pink, dass sie auch jenseits der großen Einzellagen Weine mit Persönlichkeit und Trinkfreude erzeugen kann. Hohenwarth am Manhartsberg bietet mit seinen kalkreichen Böden und dem kontinentalen Klima nicht nur ideale Bedingungen für Weißwein, sondern auch für rotbeerige Rebsorten wie Pinot Noir und Blauer Portugieser, die hier genügend Wärme für eine saubere Ausreifung finden, während die kühlen Nächte die Frische bewahren. Für Hans und Uli Setzer ist Weinmachen Ausdruck von Lebensfreude – und genau diese Haltung steckt im Setzer in Pink: ein unkomplizierter, stilsicherer Rosé aus dem Weinviertel, der als Antwort des Hauses auf die Provence verstanden werden darf.

Lage
Die Trauben für den Setzer in Pink stammen aus Lagen des Weinguts rund um Hohenwarth am Manhartsberg im westlichen Weinviertel. Die Cuvée setzt sich aus Pinot Noir und Blauer Portugieser zusammen – zwei Rebsorten, die sich für die Rosé-Bereitung ideal ergänzen. Der Pinot Noir bringt Struktur, feine Frucht und eine gewisse Ernsthaftigkeit mit, während der Blauer Portugieser für saftige Beerenfrucht, Leichtigkeit und Zugänglichkeit sorgt. Diese Kombination aus einer internationalen Edelsorte und einer in Österreich traditionell verwurzelten Rebsorte verleiht dem Rosé seine besondere Balance. Die kalkreichen Böden des Weinviertels prägen auch die Rotweinrebsorten und steuern eine dezente mineralische Grundierung bei, die den Setzer in Pink von einfachen Sommerrosés abhebt. Das Klima am Manhartsberg mit warmen Tagen und merklich kühleren Nächten ist entscheidend für die Frische des Rosés: Die Temperaturamplitude bewahrt die lebendige Säure in den Trauben und sorgt dafür, dass der Wein trotz reifer Frucht niemals schwer wirkt. Die Kombination aus Pinot Noir und Blauer Portugieser, den kalkreichen Böden am Manhartsberg und dem kühlen Nachtklima des westlichen Weinviertels verleiht diesem Rosé seinen charaktervollen Charakter – Frische, Trinkfreude, österreichischer Sommerwein.

Herstellung
Beim Setzer in Pink setzt Hans Setzer auf eine kontrollierte Vergärung bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank, um das frische, fruchtbetonte Aromenprofil dieses Rosés zu bewahren. Die kurze Maischekontaktzeit mit den Schalen von Pinot Noir und Blauer Portugieser erzeugt die hellrosa Farbe, die an Provence-Rosés erinnert – gerade genug Farbextraktion für ein zartes Rosa, ohne in kräftigere Rosétöne abzudriften. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl schützt die flüchtigen Fruchtaromen beider Rebsorten und bewahrt die lebendige Säurestruktur, die für einen trinkanimierenden Sommerwein unverzichtbar ist. Der gesamte Ausbau erfolgt reduktiv im Edelstahltank ohne Holzkontakt, wodurch die Fruchtpräzision und die Frische des Rosés vollständig erhalten bleiben. Hans Setzer verfolgt beim Setzer in Pink einen bewusst unkomplizierten Kelleransatz, der die Trauben für sich sprechen lässt, ohne durch lange Reifezeiten oder aufwendige Vinifikation von der Kernbotschaft abzulenken: Trinkfreude pur. Kontrollierte Vergärung und reduktiver Edelstahlausbau entwickeln einen Rosé von präziser Frucht und lebendiger Frische – Hans und Uli Setzer, Weinviertel, Pinot Noir und Blauer Portugieser.

Verkostungsnotiz
Im Glas leuchtet der Setzer in Pink in einem zarten, hellen Rosa mit lachsfarbenen Reflexen – eine Farbe, die sofort an die Eleganz südfranzösischer Rosés denken lässt und die zurückhaltende Maischekontaktzeit widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, unkompliziertes Bouquet: Frische Erdbeere und Himbeere dominieren, begleitet von Nuancen reifer Johannisbeere und einem Hauch von rosa Grapefruit, der dem Rosé eine belebende Zitrusnote verleiht. Florale Anklänge von Rosenblüte und eine dezente Bonbonnote runden das Nasenbild ab, ohne aufdringlich zu wirken. Am Gaumen bestätigt der Setzer in Pink Rosé seine Provence-Ambitionen mit einem leichten, trockenen Körper und einer lebendigen Säure, die den Wein sofort trinkanimierend macht. Der Pinot Noir steuert eine feine Struktur und Beerenfrucht bei, während der Blauer Portugieser für die saftige Zugänglichkeit sorgt, die diesen Rosé bereits beim ersten Schluck unwiderstehlich macht. Das Mundgefühl ist schlank und erfrischend, ohne dünn zu wirken – die kalkreichen Böden des Weinviertels hinterlassen eine dezente mineralische Salzigkeit im Abgang. Der Ausklang ist mittellang, geprägt von frischer Erdbeere und einer belebenden Säure, die sofort Lust auf den nächsten Schluck weckt. Ein Wein von Setzer – Provence-Eleganz aus dem Weinviertel, Hans und Uli Setzer, Pinot Noir und Blauer Portugieser, Hohenwarth am Manhartsberg, österreichischer Rosé.

Speiseempfehlung
Die helle Fruchtigkeit und die lebendige Säure des Setzer in Pink machen diesen Rosé zum idealen Begleiter für leichte Sommergerichte und gesellige Abende auf der Terrasse. Klassisch passt er zu einem Salade Niçoise mit frischem Thunfisch, Oliven und Kapern, wo seine Beerenfrucht die mediterranen Aromen aufnimmt und die Säure das Olivenöl-Dressing balanciert. Ebenso harmonisch zeigt sich der Rosé zu gegrillten Garnelen mit Knoblauch und Zitrone, zu Bruschetta mit Tomaten und Basilikum oder zu einer sommerlichen Gazpacho. Für den Grillabend empfiehlt sich die Kombination mit Hühnchenspießen in Kräutermarinade, gegrilltem Gemüse oder einem leichten Flammkuchen mit Lachs und Crème fraîche. Auch zu frischem Ziegenkäse mit Feigen, einem Melonen-Prosciutto-Salat oder Sushi eignet sich dieser Pinot Noir und Blauer Portugieser Rosé als unkomplizierter Trinkgenuss. Die helle Provence-Eleganz, die fruchtige Leichtigkeit und die belebende Frische machen den Setzer in Pink zum perfekten Einstieg in einen Sommerabend mit Freunden. Serviert bei etwa sechs bis acht °C.