Rocim - Mariana Rosado 2025

Weingut
Im Herzen von Vidigueira ist die Herdade do Rocim der Ursprung des Projekts und der Ausdruck eines frischen Alentejo. Hier entsteht Frische auf einzigartige Weise – rein, lebendig und ausgewogen zwischen der Alentejo-Ebene und dem atlantischen Einfluss. Die Weine "Herdade do Rocim" resultieren aus dem Respekt für das Land und das ererbte Wissen. Das über zweitausendjährige Erbe der Ton-Talhas verbindet sich mit verantwortungsvollem Weinbau und Önologie mit minimaler Intervention, wobei die Authentizität der Frucht und des Terroirs bewahrt wird. Dieses familiär geführte Weingut wurde im Jahre 2000 mit viel technischem Aufwand gegründet. Die 70 Hektar großen Weinberge liegen zwischen den beiden Dörfern Vidigueira und Cuba im Alentejo-Gebiet auf einer Höhe von 50–200 Meter. Das Önologen-Team Catarina Vieira und Pedro Ribeiro zeigt sich verantwortlich für dieses ehrgeizige Projekt. Die Philosophie basiert auf minimaler Intervention, Respekt für das Terroir und Bewahrung der Authentizität – frische, elegante und mineralische Weine, DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira).

Lage
Der Mariana Rosado stammt aus Touriga Nacional und Aragonez von Granit- und Schieferböden in der DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira). Die Weinberge liegen zwischen den beiden Dörfern Vidigueira und Cuba im Alentejo-Gebiet auf einer Höhe von 50–200 Meter. Die Rebsorte Touriga Nacional (absolute Premiumsorte des Landes) sorgt mit ihrer reifen Frucht und Pfefferwürze für Anspruch mit Trinkfluss. Herdade do Rocim respektiert seit Beginn die natürliche Berufung des Terroirs der Region und produziert frische, elegante und mineralische Weine. Die Kombination aus Granit- und Schieferböden auf 50–200 Meter Höhe, der Cuvée aus Touriga Nacional (Premiumsorte) und Aragonez sowie dem Respekt für das Terroir verleiht diesem Mariana Rosado seinen charaktervollen, runden Charakter – herrlicher Rosé, der Anspruch mit Trinkfluss verbindet, DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira).

Herstellung
Handlese, manuelle Tischselektion, komplette Entrappung, Vergärung und Ausbau im Edelstahltank. Die Önologie bei Herdade do Rocim inspiriert sich an der Philosophie der minimalen Intervention. Alle Prozesse der Transformation von Traube zu Wein zielen auf maximalen Respekt für das Terroir ab. In den Weinen werden nur wilde Hefen verwendet. Die manuelle Tischselektion, vollständige Entrappung, Vergärung und Ausbau im Edelstahltank entwickeln Rückgrat aus feinem Gerbstoff, frischer Säure und mineralischem Eindruck. So entsteht ein herrlicher Rosé, der trotz trockener Art sehr rund und vollmundig wirkt mit minimaler Intervention – Respekt für Terroir und Authentizität der Frucht, DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira).

Verkostungsnotiz
Der Wein läuft in Pink-Grapefruit-Farben ins Glas. Das Bukett wirkt zitrusfrisch und fruchtbetont mit Aromen von Yuzu-Zitrone, Rhabarber, reifen Kirschen, Cassis, Holunderblüten und Würze von den Granit- und Schieferböden auf 50–200 Meter Höhe zwischen Vidigueira und Cuba. Am Gaumen zeigt sich ein Rückgrat bestehend aus feinem Gerbstoff, frischer Säure und mineralischem Eindruck, das mühelos von der saftigen Frucht umspielt wird. Dadurch wirkt der Wein trotz seiner trockenen Art sehr rund und vollmundig von der Vergärung und dem Ausbau im Edelstahltank. Im Nachhall kommt der Touriga Nacional (absolute Premiumsorte des Landes) mit seiner reifen Frucht und Pfefferwürze noch einmal zum Vorschein. Es ist ein herrlicher Rosé, der Anspruch mit Trinkfluss verbindet. Ein Wein von Herdade do Rocim – minimale Intervention, Respekt für Terroir, nur wilde Hefen, manuelle Tischselektion, zwischen Vidigueira und Cuba im Alentejo-Gebiet, DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira).

Speiseempfehlung
Dieser Mariana Rosado harmoniert perfekt mit mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch oder leichten Sommergerichten. Er zeigt seine Qualitäten auch zu Meeresfrüchten, Salaten oder würzigen Tapas. Die zitrusfrischen und fruchtbetonten Aromen von Yuzu-Zitrone, Rhabarber, reifen Kirschen, Cassis, Holunderblüten und Würze passen hervorragend zu mediterranen Gerichten. Auch zu Ziegenkäse, gegrilltem Gemüse oder asiatischen Gerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Das Rückgrat aus feinem Gerbstoff, frischer Säure und mineralischem Eindruck, das von saftiger Frucht umspielt wird, sowie der sehr runde und vollmundige Charakter trotz trockener Art machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein herrlicher Rosé, der Anspruch mit Trinkfluss verbindet – reife Frucht und Pfefferwürze des Touriga Nacional im Nachhall. Serviert bei etwa 8–10 °C.