Auf einen Blick
Die Provence liegt im Südosten Frankreichs zwischen Rhône und Côte d’Azur und umfasst rund 27.000 bis 27.700 Hektar Rebfläche. Rund 86 bis 89 Prozent der Weine sind Rosé, Weißwein macht etwa 6 Prozent aus, Rotwein etwa 5 Prozent. Die Region zählt 9 Appellationen, darunter die 3 großen Rosé-Appellationen Côtes de Provence mit rund 20.500 Hektar und AOP seit 1977, Coteaux d’Aix-en-Provence mit rund 4.200 Hektar und AOP seit 1985 sowie Coteaux Varois en Provence mit rund 2.500 Hektar und AOP seit 1993. Dazu kommen die kleineren Appellationen Bandol, Cassis, Bellet, Palette, Les Baux-de-Provence und Pierrevert. Die wichtigsten Rebsorten sind Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah und Rolle, auch Vermentino genannt. Favino.de führt Weine von Maison AIX aus den Coteaux d’Aix-en-Provence im Sortiment.
Geschichte des Weinbaus in der Provence
Die Geschichte des Weinbaus beginnt in Marseille: Die Phokäer, griechische Siedler, gründeten um 600 vor Christus die Stadt Massalia und pflanzten die ersten Reben der Region, damit gilt die Provence als Geburtsort des französischen Weinbaus. Als die Römer im 2. Jahrhundert vor Christus kamen, war der Rosé aus Massalia begehrt und wurde über die Handelswege verschifft, der Name Provence leitet sich von der römischen Provincia Romana ab. Im Mittelalter prägten Klöster und Adel den Weinbau, im 15. Jahrhundert machte der Graf der Provence, René von Anjou, den Wein am französischen Hof bekannt. Ab dem 20. Jahrhundert entstanden die Appellationen, und seit den 1990er Jahren hat sich der Rosé der Provence mit hellerer Farbe, frischem Stil und internationaler Nachfrage zu einem eigenständigen Qualitätsprodukt entwickelt.
Klima und Böden
Die Provence hat ein warm mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern, milden Wintern und rund 2.900 Sonnenstunden im Jahr. Der Mistral, ein kalter Nordwind, trocknet die Trauben und schützt vor Fäulnis. Die Böden sind karg und von Kalk und Kristallin geprägt: Im Westen und um Aix dominiert Kalkstein, im Osten, im Massif des Maures, Schiefer und Sandstein, dazu kommen Sedimente aus Sand und Kies, Lehm und Kalk. Diese Vielfalt auf engem Raum erklärt, warum Provence-Weine von frisch und zart bis kräftig und würzig reichen können.
Rosé, Rot und Weiß
Provence-Rosé ist hell, trocken und elegant, mit Aromen von roten Früchten, Zitrus, weißen Blüten und feiner Würze. Die Weine der Côtes de Provence müssen mindestens 2 der Hauptsorten Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre und Syrah enthalten, dazu kommt als regionale Besonderheit Tibouren. Rotweine zeigen sich würzig und kräftig mit Kirsche, Lakritz und Garrigue, Weißweine, die zu mindestens 50 Prozent aus Rolle bestehen, sind frisch, duftig und mineralisch. Die Provence ist auch eine Heimat biologischer und biodynamischer Erzeuger, Les Baux-de-Provence will sich als erste Appellation Frankreichs vollständig dem ökologischen Weinbau verschreiben.
Die Appellationen im Überblick
Côtes de Provence, die größte und bekannteste Appellation, erstreckt sich über 3 Départements und liefert den Großteil der Provence-Weine, davon rund 80 Prozent Rosé. Sie kennt mehrere zusätzliche geografische Bezeichnungen: Fréjus, Sainte-Victoire, La Londe, Pierrefeu und Notre-Dame-des-Anges. Sainte-Victoire darf seit 2025 auch den Zusatz Cru führen. Coteaux d’Aix-en-Provence liegt im Westen mit rund 86 Prozent Rosé, Coteaux Varois en Provence im Landesinneren des Var. Bandol am Mittelmeer ist die Heimat des Mourvèdre und für kraftvolle, langlebige Rotweine und Rosés bekannt, Cassis für Weißweine aus Clairette und Marsanne, Bellet bei Nizza für ganz eigenständige Weine aus Rolle und Braquet, Palette nahe Aix und Les Baux-de-Provence mit überwiegend Rotwein.
Provence-Weingüter bei Favino
Zu den Weingütern der Provence im Favino-Sortiment gehören Maison AIX und Château La Lieue. Maison AIX, das Weingut Domaine de la Grande Séouve in den Coteaux d’Aix-en-Provence, wurde vor über 130 Jahren gegründet und 2008/2009 vom Niederländer Eric Kurver übernommen, der gemeinsam mit dem Önologen Olivier Nasles rund 75 Hektar biologisch bewirtschaftet. Der Rosé entsteht durch Direktpressung mit einem Drittel Saignée.
Häufig gestellte Fragen zur Provence
Wie groß ist das Weinbaugebiet Provence? Die Provence umfasst rund 27.000 bis 27.700 Hektar Rebfläche, davon sind rund 86 bis 89 Prozent Rosé.
Welche sind die wichtigsten Appellationen? Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence und Coteaux Varois en Provence, dazu Bandol, Cassis, Bellet, Palette, Les Baux-de-Provence und Pierrevert.
Welche Rebsorten werden verwendet? Grenache, Cinsault, Mourvèdre und Syrah für Rosé und Rot, Rolle für Weiß, dazu regionale Sorten wie Tibouren.
Was macht Bandol besonders? Bandol ist eine Appellation am Mittelmeer, in der Mourvèdre die Hauptrolle spielt, mit kräftigen, langlebigen Rotweinen und Rosés.
Warum ist Provence-Rosé so hell? Die Trauben werden meist direkt gepresst oder nur kurz auf der Schale gehalten, wodurch die Weine eine blasse Farbe, Frische und Eleganz erhalten.
Seit wann wird in der Provence Wein angebaut? Seit rund 600 vor Christus, als griechische Siedler Massalia, das heutige Marseille, gründeten und die ersten Reben pflanzten.
