Jean Fery - Bourgogne Aligoté 2024 BIO

Weingut
Die Geschichte der Domaine Jean Fery im malerischen Dorf Échevronne, nahe Savigny-lès-Beaune, ist eine der ungewöhnlichsten im Burgund. Das Weingut wurde 1922 von Urgroßvater Louis Jacob gegründet. Der visionäre Unternehmer war Produzent und Händler roter Früchte (hauptsächlich schwarze Johannisbeeren und Himbeeren), die sogar in Chanels berühmter N°5 und der berühmten Crème de Cassis Verwendung fanden. Motiviert durch seinen Erfolg erwarb er Weinberge in Savigny-lès-Beaune und Pernand-Vergelesses. Seine Tochter Marcelle und ihr Mann Jean Fery entwickelten das Weingeschäft weiter und erweiterten die Rebfläche auf 6 Hektar. Marcelle war 1945 zudem eine der ersten Önologinnen Frankreichs und trug durch ihre Arbeit zur offiziellen Anerkennung der AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuit bei. 1989 stieg Sohn Jean-Louis ein und begann konsequent mit dem Erwerb von Rebflächen in den renommiertesten Lagen des Burgunds. Seit 2011 sind die Weine BIO zertifiziert. Das Familienweingut glänzt heute mit insgesamt 32 Hektar Weinbergen auf 90 der renommiertesten Lagen im Burgund. Seit 2022 wird das Weingut von den Söhnen Frédéric und Laurent geleitet – Domaine Jean Fery Aligoté, Bourgogne Aligoté, BIO-Umstellung.

Lage
Der Domaine Jean Fery Aligoté stammt aus 100% Aligoté von der Lage Les Grillots in Givry (Côte Chalonnaise, 1,33 Hektar, Südwest-Ausrichtung). Die Böden bestehen aus Ton und Kalk. In Kurzform kann man Aligoté als kleinen Bruder des Chardonnays beschreiben. Leichter in der Struktur, dezenter im Duft, knackiger in der Säure. Givry liegt in der Côte Chalonnaise, Teil der renommiertesten Lagen des Burgunds. Das Familienweingut Jean Fery glänzt heute mit insgesamt 32 Hektar Weinbergen, die sich auf 90 der renommiertesten Lagen im Burgund verteilen – von Gevrey-Chambertin nach Puligny-Montrachet, Aloxe-Corton, Morey-Saint-Denis, Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault, Rully, Givry, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée. Die Kombination aus der Lage Les Grillots in Givry (Côte Chalonnaise), Böden aus Ton und Kalk, Südwest-Ausrichtung und 100% Aligoté verleiht diesem Aligoté seinen charaktervollen Charakter – leichter in Struktur, knackiger in Säure, Bourgogne Aligoté, BIO-Umstellung.

Herstellung
12 Monate im 228-Liter-Barrique, anschließend 3 Monate im Edelstahltank. Seit 2011 sind die Weine von Jean Fery BIO zertifiziert (einige Lagen befinden sich noch in der Umstellung, ab Jahrgang 2024 sollen alle Weine BIO zertifiziert sein). Marcelle war 1945 eine der ersten Önologinnen Frankreichs und trug durch ihre Arbeit zur offiziellen Anerkennung der AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuit bei. 1989 stieg Sohn Jean-Louis ein und begann konsequent mit dem Erwerb von Rebflächen in den renommiertesten Lagen des Burgunds. Der 12-monatige Ausbau im 228-Liter-Barrique, anschließend 3 Monate im Edelstahltank entwickeln leichte Struktur, dezenten Duft und knackige Säure. So entsteht der Inbegriff des Bistroweins – unkompliziert zu kombinieren, animierend, BIO-Umstellung, Domaine Jean Fery, Bourgogne Aligoté.

Verkostungsnotiz
Der Domaine Jean Fery Aligoté zeigt sich als kleiner Bruder des Chardonnays. Leichter in der Struktur, dezenter im Duft, knackiger in der Säure von der Lage Les Grillots in Givry (Côte Chalonnaise) mit Böden aus Ton und Kalk und Südwest-Ausrichtung. Der 12-monatige Ausbau im 228-Liter-Barrique, anschließend 3 Monate im Edelstahltank entwickelt leichte Struktur und knackige Säure. Aligoté-Weine werden in der Regel jung getrunken und sind der Inbegriff des Bistroweins. Er lässt sich unkompliziert zum Essen kombinieren, da er die Gerichte untermalt, ohne selbst unsichtbar zu werden. Man kann ihn auch einfach so trinken – um den Appetit anzuregen oder wenn man Lust auf ein animierendes Glas Weißwein hat. Ein Wein von Domaine Jean Fery – seit 1922, Söhne Frédéric und Laurent seit 2022, 32 Hektar auf 90 renommiertesten Lagen im Burgund, BIO-Umstellung, Bourgogne Aligoté.

Speiseempfehlung
Dieser Domaine Jean Fery Aligoté ist der Inbegriff des Bistroweins und lässt sich unkompliziert zum Essen kombinieren, da er die Gerichte untermalt, ohne selbst unsichtbar zu werden. Er harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder leichten Vorspeisen. Die leichte Struktur, der dezente Duft und die knackige Säure passen hervorragend zu Bistro-Gerichten. Auch zu Ziegenkäse, Salaten oder Pasta mit leichten Saucen entfaltet er sein volles Potenzial. Man kann ihn auch einfach so trinken – um den Appetit anzuregen oder wenn man Lust auf ein animierendes Glas Weißwein hat. Kleiner Bruder des Chardonnays von der Lage Les Grillots in Givry (Côte Chalonnaise) – 12 Monate im 228-Liter-Barrique, 3 Monate im Edelstahltank, BIO-Umstellung, 32 Hektar auf 90 renommiertesten Lagen im Burgund. Serviert bei etwa 10–12 °C.