Alois Lageder - KRAFUSS Pinot Noir 2019 BIO

Weingut
Das Familienweingut Alois Lageder steht für höchste Qualitätsstandards und ist eine Institution im Südtiroler Weinbau. Eine ganzheitliche und nachhaltige Wirtschaftsweise im Sinne des biologischen Weinbaus sowie eine Bandbreite kultureller und künstlerischer Aktivitäten prägen die Unternehmensphilosophie. Im Jahr 1823 gegründet, wird das Weingut heute in sechster Generation von Alois Clemens Lageder und seinen Schwestern geführt. Der KRAFUSS Pinot Noir wird biologisch kultiviert und repräsentiert die hohen Qualitätsansprüche des Weinguts. Mit einem tiefen Respekt vor der Natur setzt das Weingut auf biologische Anbaumethoden, spontane Maischegärung und traditionelle Vinifikation für ausdrucksstarke Pinot Noirs mit Charakter.

Lage
Der KRAFUSS Pinot Noir stammt vom Ansitz Krafuss in Eppan – Berg auf 430 bis 450 Meter über dem Meeresspiegel. Der lehmige, schotterige, kalkhaltige Gletscherablagerungsboden verleiht dem Pinot Noir seine charakteristische mittelgewichtige Struktur, seinen dichten Fruchtkern und seine samtige Textur. Die besondere geologische Prägung durch Gletscherablagerungen schafft ideale Bedingungen für Pinot Noir mit ausgeprägtem Bouquet und Feuersteinnote. Die 28 Jahre alten Reben mit ihrem gut entwickelten Wurzelsystem erschließen die mineralischen Ressourcen des lehmigen, schotterigen Gletscherablagerungsbodens optimal. Die Kombination aus Höhenlage am Ansitz Krafuss, Gletscherablagerungsboden und biologischer Bewirtschaftung verleiht diesem KRAFUSS Pinot Noir seinen charaktervollen, würzig-pfeffrigen Charakter mit optimaler Trinkreife von 3–10 Jahren.

Herstellung
Die Lese erfolgt zwischen August und September selektiv von Hand, um nur bestes Traubenmaterial vom Ansitz Krafuss zu ernten. Die spontane Maischegärung mit variablem Anteil an entrappten und ganzen Trauben erfolgt im Holzfass und Edelstahltank, was dem KRAFUSS Pinot Noir seine charakteristische Komplexität und Frische verleiht. Der Ausbau erfolgt in kleinen und großen Holzfässern mit anschließender Flaschenreifung für mehrere Monate, was dem Wein seine samtige Textur und harmonische Integration verleiht. Die biologische Kultivierung und die spontane Maischegärung entsprechen der nachhaltigen Philosophie von Alois Lageder. So entsteht ein mittelgewichtiger, frisch-fruchtiger Pinot Noir mit dichtem Fruchtkern, würzigen Noten und samtigem Charakter.

Verkostungsnotiz
Der KRAFUSS Pinot Noir präsentiert sich in granatrote Farbe mit rubinrotem Schimmer im Glas. In der Nase entfaltet sich ein ausgeprägtes Bouquet – fruchtig mit Noten von Brombeere und Himbeere, ergänzt durch würzige und pfeffrige Anklänge sowie eine charakteristische Feuersteinnote vom Gletscherablagerungsboden. Am Gaumen präsentiert sich eine mittelgewichtige Struktur – frisch-fruchtig mit dichtem Fruchtkern und samtiger Textur. Der Ausbau in kleinen und großen Holzfässern und die anschließende Flaschenreifung für mehrere Monate verleihen dem KRAFUSS harmonische Balance und Tiefe. Der lehmige, schotterige, kalkhaltige Gletscherablagerungsboden vom Ansitz Krafuss in Eppan verleiht dem 28 Jahre alten Rebenmaterial seine charakteristische Mineralität und optimale Trinkreife von 3–10 Jahren.

Speiseempfehlung
Dieser KRAFUSS Pinot Noir ist ein idealer Begleiter zu weißen Fleischsorten und Geflügel, wobei die mittelgewichtige Struktur und der dichte Fruchtkern perfekt mit den zarten Fleischaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Ente und Rotwild, wobei die würzigen und pfeffrigen Noten sowie die Feuerstein-Mineralität einen faszinierenden Dialog mit den intensiven Wildgericht-Aromen eingehen. Zu Käse wie gereiftem Bergkäse oder würzigem Pecorino entfaltet dieser frisch-fruchtige, samtige Pinot Noir seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die optimale Trinkreife liegt bei 3–10 Jahren, wobei der Wein mit der Zeit seine Komplexität und Harmonie entwickelt. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser biologisch kultivierte Südtiroler Pinot Noir sein volles Spektrum an Brombeere, Himbeere, würziger Pfeffrigkeit und samtiger Eleganz.