Alois Lageder - FÓRRA Manzoni Bianco 2022 BIO

Weingut
Das Familienweingut Alois Lageder steht für höchste Qualitätsstandards und ist eine Institution im Südtiroler Weinbau. Eine ganzheitliche und nachhaltige Wirtschaftsweise im Sinne des biologisch-dynamischen Weinbaus sowie eine Bandbreite kultureller und künstlerischer Aktivitäten prägen die Unternehmensphilosophie. Im Jahr 1823 gegründet, wird das Weingut heute in sechster Generation von Alois Clemens Lageder und seinen Schwestern geführt. Der FÓRRA Manzoni Bianco wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet und ist Demeter-zertifiziert, was das Bekenntnis zur ganzheitlichen Arbeitsweise unterstreicht. Mit einem tiefen Respekt vor der Natur setzt das Weingut auf biodynamische Prinzipien und traditionelle Vinifikationsmethoden wie die zehntägige Maischegärung im großen Holzfass.

Lage
Der FÓRRA Manzoni Bianco stammt aus der Lage Paradeis in Margreid und Lagen in Buchholz zwischen 300 und 885 Meter über dem Meeresspiegel. Der sandige Dolomitkalk-Boden verleiht dem Manzoni Bianco seine charakteristische mineralische Prägung mit Feuerstein-Noten und kraftvollem Körper. Der in der Lage Paradeis gelegene Weinberg erstreckt sich in der Nähe der Schlucht, die der Fennerbach im Laufe von Millionen von Jahren in den Dolomit-Kalkfelsen gegraben hat – diese geographische Gegebenheit verleiht dem Wein seinen Namen, denn Fórra bedeutet im Italienischen Schlucht bzw. enges Tal. Die kühlen Winde, die durch die Schlucht ins Etschtal strömen, beeinflussen das Kleinklima und prägen den charaktervollen, würzigen Charakter des Weines. Die Reben zwischen 7 und 14 Jahren mit ihrem entwickelten Wurzelsystem erschließen die mineralischen Ressourcen des sandigen Dolomitkalk-Bodens optimal.

Herstellung
Die Lese erfolgt zwischen August und September selektiv von Hand, um nur bestes Traubenmaterial zu ernten. Die Gärung erfolgt mit zehntägiger Maischegärung im großen Holzfass, was dem FÓRRA Manzoni Bianco seine charakteristische Kraft und Konzentration verleiht. Der Ausbau erfolgt im großen Holzfass auf Vollhefe für circa 9 Monate, was dem Wein seine stoffige, würzige Struktur und sein ausgeprägtes Bouquet verleiht. Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Zertifizierung und die traditionelle Maischegärung entsprechen der ganzheitlichen Philosophie von Alois Lageder. So entsteht ein kraftvoller, konzentrierter Manzoni Bianco mit 12,0% Alkohol und 5,2 g/Liter Säure, der stoffig, frisch und würzig trocken ist.

Verkostungsnotiz
Der FÓRRA Manzoni Bianco präsentiert sich klar in intensivem Goldgelb im Glas. In der Nase zeigt er sich leicht aromatisch mit ausgeprägtem Bouquet – fruchtig mit Noten von Quitte, Mirabelle und Birne, ergänzt durch charakteristische Feuerstein-Noten und fein würzige Anklänge vom sandigen Dolomitkalk-Boden. Am Gaumen präsentiert sich ein kraftvoller Körper – konzentriert, stoffig, frisch, würzig und trocken. Die 9-monatige Reifung auf der Vollhefe im großen Holzfass und die zehntägige Maischegärung verleihen dem FÓRRA außergewöhnliche Konzentration und Tiefe. Die kühlen Winde, die durch die Schlucht (Fórra) ins Etschtal strömen, prägen das Kleinklima und den charaktervollen Charakter dieses biologisch-dynamischen Manzoni Bianco mit optimaler Trinkreife von 2–8 Jahren.

Speiseempfehlung
Dieser FÓRRA Manzoni Bianco ist ein idealer Begleiter zu Fischgerichten sowie Schalen- und Krustentieren, wobei der kraftvolle Körper und die Feuerstein-Mineralität perfekt mit den intensiven Meeresaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu weißen Fleischsorten und Geflügel, wobei die stoffige, würzige Struktur und die fruchtigen Noten von Quitte und Mirabelle einen faszinierenden Dialog mit dem Fleisch eingehen. Die konzentrierte Kraft und die fein würzige Aromatik machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die optimale Trinkreife liegt bei 2–8 Jahren, wobei der Wein mit der Zeit seine Komplexität und Harmonie entwickelt. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser biologisch-dynamische Südtiroler Manzoni Bianco sein volles Spektrum an Quitte, Mirabelle, Feuerstein und kraftvoller Würze.