Miquel Oliver - Mont Ferrutx 2021

Weingut
Vinyes i Bodegues Miquel Oliver in der malerischen Gemeinde Petra auf Mallorca wurde 1912 von Melchor Oliver gegründet und ist heute eines der traditionsreichsten und authentischsten Weingüter der Insel. Pilar Oliver, die Urenkelin des Gründers, führt die Bodega in der 4. Generation gemeinsam mit ihrem Mann Jaume und hat eine neue Ära eingeleitet, in der die klassischen mallorquinischen Sorten mit internationalem Blick und moderner Önologie verbunden werden. Die 22 Hektar Rebfläche werden biologisch und nachhaltig bewirtschaftet und umfassen sowohl autochthone mallorquinische Rebsorten wie Callet, Fogoneu und Manto Negro als auch internationale Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Melchor Oliver war seinerzeit ein Pionier, der als einer der ersten auf Mallorca die kontrollierte Gärung in Edelstahltanks einführte – ein Innovationsgeist, der sich bis heute fortsetzt. Das Motto des Hauses – „Wir machen unsere Arbeit aus Leidenschaft" – spiegelt sich in jedem Wein wider. Der Miquel Oliver Mont Ferrutx ist die Crianza des Hauses – eine Cuvée aus 3 autochthonen mallorquinischen Rebsorten: Callet, Fogoneu und Manto Negro, 12 Monate in amerikanischer Eiche gereift, benannt nach dem Berg Mont Ferrutx bei Artà im Osten Mallorcas.

Lage
Die Callet, Fogoneu und Manto Negro Trauben für den Mont Ferrutx stammen aus den Weinbergen der Familie Oliver in der Gemeinde Petra im Herzen der DO Pla i Llevant – der Herkunftsbezeichnung, die die im Landesinneren und Osten der Insel Mallorca gelegenen Landstriche umfasst. Die Böden bestehen aus dem für die Region charakteristischen Call Vermell – einem lehmhaltigen, kies- und kalkdurchsetzten Boden mit hohem Eisenoxidanteil, der den Weinen ihre besondere Persönlichkeit und die rötliche Färbung des Terroirs verleiht. Der Call Vermell bietet ideale Voraussetzungen für den Weinbau: Die Kies- und Kalksteinanteile sorgen für hervorragende Drainage, der Lehmanteil speichert Feuchtigkeit, und der geringe Anteil an organischer Substanz zwingt die Reben, tief zu wurzeln und konzentrierte Trauben hervorzubringen. Das Klima in Petra ist mediterran geprägt, mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern, wobei die Inselbrise Salz und Frische bringt und die Morgennebel ein einzigartiges Mikroklima erzeugen, das die Trauben aromatisch konzentriert und die Säurestruktur bewahrt. Die 3 autochthonen Rebsorten Callet, Fogoneu und Manto Negro sind seit Jahrhunderten an dieses Terroir angepasst und bringen Weine hervor, die den Charakter Mallorcas authentisch widerspiegeln. Die Kombination aus den Call Vermell-Böden mit ihrem Eisenoxidanteil, dem mediterranen Inselklima und den 3 autochthonen Rebsorten verleiht diesem Mont Ferrutx seinen charaktervollen Charakter – mediterrane Identität und mallorquinische Authentizität, DO Pla i Llevant, Mallorca.

Herstellung
Die Callet, Fogoneu und Manto Negro Trauben für den Mont Ferrutx werden von Hand gelesen und selektiert, bevor sie in der Bodega Miquel Oliver in Petra vinifiziert werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur – ein Verfahren, das Melchor Oliver als einer der ersten auf Mallorca einführte und das die frische, fruchtige Aromatik der autochthonen Rebsorten bewahrt. Jede der 3 Rebsorten bringt eine eigene Dimension in die Assemblage: Callet steuert Struktur, Farbtiefe und eine würzige Komplexität bei, Manto Negro liefert weiche Tannine und eine dunkle Beerenfrucht, und Fogoneu ergänzt eine lebendige Säure und eine florale Leichtigkeit, die den Wein trinkanimierend hält. Nach der Gärung reift der Mont Ferrutx 12 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern, die dem Wein dezente Vanille-, Toast- und Gewürznoten verleihen, ohne die sortentypische Frucht der autochthonen Rebsorten zu überlagern. Anschließend reift der Wein mindestens 12 weitere Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird – eine Gesamtreifezeit, die dem Mont Ferrutx den Status einer Crianza verleiht. Handlese, kontrollierte Gärung in Edelstahl und 12 Monate amerikanische Eiche entwickeln eine Crianza von mediterraner Identität und würziger Eleganz – Pilar Oliver und Jaume, Miquel Oliver, Petra, Mallorca, 14 % Vol.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Mont Ferrutx in einem dunklen Kastanien- bis Granatrot mit jugendlichen Reflexen, das die Farbtiefe des Callet und die 12-monatige Barrique-Reifung widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein Aromenspiel von reifem Obst – dunkle Kirschen, Brombeeren und Pflaume – begleitet von mediterranen Gewürzanklängen, die an Rosmarin, wildes Fenchel und die Garrigue-Kräuter der mallorquinischen Landschaft erinnern. Dezente Vanille- und Toastnoten aus der amerikanischen Eiche ergänzen das Bouquet mit einer warmen Würze, ohne die Primärfrucht zu überlagern. Am Gaumen präsentiert sich der Miquel Oliver Mont Ferrutx rund, lebendig und elegant, mit einer ausgeglichenen Säure, die den Wein frisch und trinkanimierend hält. Die Tannine sind geschmeidig und reif, getragen von der Flaschengärung und dem Barrique-Ausbau. Balsamische Töne und eine dezente Mineralität, die den Call Vermell-Boden mit seinem Eisenoxidanteil widerspiegelt, durchziehen den Gaumen. Der Abgang ist mittellang und würzig, getragen von reifer Frucht, mediterranen Kräutern und einer feinen Holzwürze. Ein Wein von Miquel Oliver – Mont Ferrutx Crianza, Callet, Fogoneu und Manto Negro, 12 Monate amerikanische Eiche, Call Vermell, DO Pla i Llevant, Mallorca.

Speiseempfehlung
Die mediterrane Identität und die würzige Eleganz des Mont Ferrutx machen diese mallorquinische Crianza zu einem natürlichen Begleiter für die Küche der Insel und des gesamten Mittelmeerraums. Besonders harmonisch zeigt er sich zu einem Tumbet – dem mallorquinischen Klassiker aus Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Tomatensauce – wo die reife Frucht und die balsamischen Töne des Weins die Röstaromen des Gemüses aufnehmen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit einem Frito Mallorquín, gegrilltem Lamm mit Rosmarin, einem Lechona Asada oder einer Sobrassada mit Honig auf Toast. Zu Tapas wie Chorizo a la Sidra, Albondigas in Tomatensauce oder gegrillten Pimientos de Padrón entfaltet der Mont Ferrutx seine unkomplizierte, einladende Art. Auch zu Pizza, Pasta mit kräftigen Saucen oder herzhaften Fleischgerichten vom Grill zeigt diese Crianza ihre vielseitige, mediterrane Seele. 3 autochthone mallorquinische Rebsorten, Call Vermell-Boden, 12 Monate amerikanische Eiche und die mediterrane Identität des Hauses Miquel Oliver aus Petra. Serviert bei etwa 16–18 °C.