Dönnhoff - Tonschiefer Riesling trocken 2023

Das Weingut
Das traditionsreiche Weingut Dönnhoff liegt in der malerischen Weinbaugemeinde Oberhausen an der Nahe, im Herzen der mittleren Nahe, zwischen Niederhausen und Schlossböckelheim. Diese Region zählt zu den schönsten und zugleich bedeutendsten Weinlandschaften Deutschlands. Die Familie Dönnhoff kam bereits vor über 250 Jahren an die Nahe und gründete hier einen landwirtschaftlichen Betrieb – doch die Leidenschaft galt von Beginn an dem Weinbau. Über Generationen hinweg, durch Zukauf erstklassiger Rebflächen und den konsequenten Fokus auf Qualität, entwickelte sich ein reines Spitzenweingut. Heute wird es von Cornelius Dönnhoff in elfter Generation geführt. Mit akribischer Handarbeit, Respekt vor der Natur und einem feinen Gespür für die Balance zwischen Tradition und Innovation zählt das Weingut zu den ikonischen Namen des deutschen Weinbaus. Die Philosophie des Hauses ist klar: Terroir statt Technik. Jeder Wein soll seine Herkunft unverfälscht widerspiegeln – mit Klarheit, Präzision und Eleganz. Die Lagen entlang der mittleren Nahe, geprägt von vulkanischem Gestein, Schiefer, Porphyr und Lösslehm, bringen Weine hervor, die durch Mineralität, Spannung und Langlebigkeit beeindrucken.

Lage
Der Tonschiefer Riesling trocken stammt vorwiegend aus dem oberen Teil des Oberhäuser Leistenbergs, einer klassisch steilen Hanglage direkt oberhalb des Weingutes. Die Böden bestehen überwiegend aus dunklem Tonschiefer, auch Carbonschiefer genannt, einem uralten, hochwärmespeichernden Gestein. Diese Bodenformation sorgt dafür, dass die Reben tief wurzeln und besonders finessenreiche, elegante Weine hervorbringen. Die Rebstöcke sind 25 bis 45 Jahre alt und liefern geringe, aromatisch konzentrierte Erträge von etwa 45 hl/ha. Das kühle Mikroklima der mittleren Nahe verleiht dem Wein zusätzliche Präzision und ein feinrassiges Säurespiel, das typisch für diese Lage ist.

Herstellung
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur vollkommen gesundes und physiologisch reifes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Vergärung sowohl in Edelstahltanks als auch in großen traditionellen Eichenfässern, wodurch Frische und Struktur in ideale Balance gebracht werden. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die Klarheit und Spannung des Weins, während das große Holzfass ihm zusätzliche Tiefe und einen feinen, unaufdringlichen Schmelz verleiht. Die natürliche Gärdynamik sorgt für präzise Aromen und eine klare Ausdruckskraft der Schiefermineralik. So entsteht ein Riesling, der Herkunft, Rebsorte und Jahrgang authentisch verkörpert.

Verkostungsnotizen
Der Tonschiefer Riesling trocken zeigt sich klar, geradlinig und elegant, geprägt von feiner Frucht und deutlicher Mineralität. In der Nase präsentieren sich Noten von weißem Pfirsich, grünem Apfel und Zitruszesten, begleitet von einer subtilen Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er straff, präzise und finessenreich, getragen von einer lebendigen Säure und einer typischen salzig-schiefrigen Spannung. Die Verbindung aus kühler Frische und warmer, dunkler Gesteinswürze macht ihn besonders charaktervoll. Der Abgang ist lang, klar und pointiert – ein klassischer, ziselierter Nahe-Riesling mit Tiefe.

Speiseempfehlung
Dieser Riesling ist ein hervorragender Begleiter zu leichter, aromatischer Küche und unterstreicht besonders Gerichte mit feinen Kräutern und Zitrusakzenten. Optimal harmoniert er mit gegrilltem oder gedünstetem Fisch, etwa Forelle, Saibling oder Wolfsbarsch. Auch zu frisch zubereiteten Salaten, asiatischen Speisen mit Limette und Ingwer oder leichten Geflügelgerichten zeigt er seine Stärken. Die präzise Säure macht ihn zudem ideal zu vegetarischen Gerichten wie Spargel, Zucchini oder Kräuterpasta. Als Solist überzeugt er durch Klarheit, Eleganz und animierende Frische.