Burggarten - Walporzheimer Spätburgunder 2022

Das Weingut
Das Weingut Burggarten liegt im Herzen der Ahr und wird bereits in vierter Generation von der Familie Schäfer geführt – die fünfte Generation steht schon in den Startlöchern. Mit Leidenschaft, handwerklicher Präzision und großem Respekt vor der Natur widmet sich die Familie dem Weinbau auf 15 Hektar Rebfläche. Nachhaltigkeit spielt dabei eine zentrale Rolle: Dauerbegrünung, Strohabdeckung und regelmäßige Bodenanalysen gehören zum festen Bestandteil der Arbeit im Weinberg. Im Keller werden ausschließlich gesunde Trauben verarbeitet, um die Reinheit und Typizität jeder Rebsorte zu bewahren. Der biologische Säureabbau erfolgt direkt nach der Gärung, und ein Großteil der Weine reift im traditionellen Holzfass, dem sogenannten Fuderfass. Die Spitzenlagen des Weingutes – Neuenahrer Sonnenberg, Walporzheimer Kräuterberg und der Heimersheimer Burggarten – stehen für charaktervolle, elegante Weine, die das Terroir der Ahr authentisch widerspiegeln.

Herstellung
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt und 14 Tage auf der Maische vergoren, um Farbe, Aromen und Struktur optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 12 bis 15 Monate in kleinen französischen Eichenfässern, die ihm Tiefe, Würze und samtige Textur verleihen. Der Ausbau erfolgt bewusst schonend, um die Frucht und Mineralität zu bewahren. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt – ein Ausdruck maximaler Natürlichkeit und Handwerkskunst. Das Ergebnis ist ein komplexer, vielschichtiger Spätburgunder mit eleganter Struktur.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Walporzheimer Spätburgunder in tiefem Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von schwarzer Kirsche, Cassis und Walderdbeere, begleitet von feinen Noten von Trüffel, Schokolade und edlem Holz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, dicht und seidig mit reifen Tanninen und mineralischer Frische. Die Textur ist geschmeidig, die Säure präzise und die Länge beeindruckend. Ein Spätburgunder mit Charakter, Tiefe und großem Reifepotenzial.

Speiseempfehlung
Dieser Spätburgunder ist ein idealer Begleiter zu Kalb, Lamm oder Rind und harmoniert hervorragend mit kräftigen Saucen und mediterranen Kräutern. Auch zu Wildgeflügel oder Pilzgerichten entfaltet er seine ganze Eleganz. Serviert bei 15–17 °C zeigt er seine volle Komplexität und Balance. Ein Wein, der Anspruch und Trinkfreude in perfektem Einklang verbindet.