Pflüger - Sauvignon Blanc vom Quarzit 2024 BIO

Weingut '
Das Weingut Pflüger in Bad Dürkheim ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Pfalz und ihren Weinbergen verbunden und wird heute von Alexander und Aline Pflüger geführt. Das Weingut wirtschaftet seit über 20 Jahren ökologisch und ist Mitglied im Verband Demeter, was sein Bekenntnis zur biodynamischen Arbeitsweise unterstreicht. Alexander Pflüger erzeugt Weine mit der Natur und nicht gegen sie – Originale, Individualisten und Charakterköpfe, die ihre Herkunft deutlich machen. Deshalb verzichtet er konsequent auf Schönungen, Enzyme, Aromahefen und dergleichen und setzt stattdessen auf Zeit, Geduld und Feingefühl. Die traditionsreichen Lagen der Mittelhaardt bilden die Grundlage für authentische, biodynamische Weine von besonderer Frische und Ausdruckskraft.

Lage
Der Sauvignon Blanc von Pflüger wird auf leichten Kiesel- und Quarzitböden in verschiedenen Weinbergen rund um Bad Dürkheim angebaut. Die Kiesel- und Quarzitböden verleihen dem Sauvignon Blanc seine charakteristische lebendige Mineralität und seine knackige, frische Struktur. Das warme, mediterrane Klima der Pfalz kombiniert mit dem biodynamischen Anbau nach Demeter-Richtlinien schafft ideale Bedingungen für eine physiologisch perfekte Reife der Sauvignon Blanc-Trauben. Die durchlässigen, leichten Böden fördern die Entwicklung der typischen Aromen von Cassis, Stachelbeeren, Passionsfrucht und grüner Paprika. Ein Terroir, das dem Sauvignon Blanc von Pflüger seine charakteristische Aromenvielfalt und animierende Frische verleiht.

Herstellung
Der Sauvignon Blanc von Pflüger wird durch intensive Laubarbeiten im Weinberg und einen konsequent reduktiven Ausbau im Edelstahl vinifiziert. Die intensiven Laubarbeiten sorgen für optimale Traubenreife und eine konzentrierte Aromatik, während der reduktive Ausbau die typische Frische und Aromenvielfalt des Sauvignon Blanc bewahrt. Nach der Vergärung reift der Wein weiter im Edelstahl, was ihn besonders frisch und aromatisch hält. Der Verzicht auf Holz und technische Eingriffe entspricht der biodynamischen Philosophie von Alexander Pflüger und bewahrt die sortentypische Charakteristik. So entsteht ein animierender Sauvignon Blanc mit knackiger Struktur, lebendiger Mineralität und intensiver Aromenvielfalt.

Verkostungsnotiz
Der Sauvignon Blanc von Pflüger präsentiert sich mit einer intensiven Nase, die an Cassis, Stachelbeeren und Passionsfrucht erinnert, ergänzt durch Nuancen von reifer Ananas und grüner Paprika. Am Gaumen zeigt der Wein eine lebendige Mineralität, die von den Kiesel- und Quarzitböden der biodynamischen Weinberge herrührt. Seine knackige Struktur und das frische, aromatische Profil machen ihn zu einem wahren Genuss mit animierendem Trinkfluss. Die Kombination aus intensiver Fruchtaromatik und lebendiger Mineralität verleiht diesem biodynamischen Sauvignon Blanc seine besondere Ausdruckskraft. Ein authentischer Pflüger-Wein, der die handwerkliche Philosophie und die charaktervolle Herkunft aus biodynamischem Anbau eindrucksvoll verkörpert.

Speiseempfehlung
Dieser Sauvignon Blanc ist ein idealer Aperitif und überzeugt mit seiner intensiven Fruchtaromatik und seiner animierenden Frische. Er harmoniert hervorragend mit Fischgerichten und Meeresfrüchten, wobei die lebendige Mineralität und die Cassis-Stachelbeernoten perfekt mit den salzigen Aromen korrespondieren. Zu asiatischer Küche mit Zitronengras, Ingwer oder frischen Kräutern entfaltet dieser biodynamische Sauvignon Blanc seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Auch zu leichten Salaten, Ziegenkäse oder Gemüsegerichten zeigt er seine frische, aromatische Stärke. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Pfälzer Sauvignon Blanc sein volles Spektrum an Cassis, Stachelbeeren, Passionsfrucht und grüner Paprika.