Juan Gil - Honoro Vera Organic 2023 BIO

Weingut
Der Urgroßvater der heutigen Generation Juan Gil Giménez gründete 1916 diese Bodega im Herzen der Weinregion Jumilla. Die Enkel Juan Gil González und sein Bruder Paco formten zwei Generationen später aus der Bodega Juan Gil ein angesehenes Weingut, das für Qualität, Effizienz und Seriosität steht. Auch die Urenkel des Gründers, die Familie Gil Vera, vertreten mit aller Kraft diese Prinzipien. Das Weingut (mit bis zu 600 Hektar) liegt in der "Término de Arriba", sozusagen an der höchsten Stelle in der DOP Jumilla (700 Meter), wo seit Jahrhunderten qualitativ hochwertiger Wein angebaut wird. Die Philosophie der Familie Gil Vera basiert auf der Tradition seit 1916, biologischem Weinbau und modernster Kellertechnik, um exzellente, kräftige Bio-Rotweine zu einem kleinen Preis zu produzieren – ausgewogen, frisch, lebendig und geschmackvoll.

Lage
Dieser junge Bio-Rotwein stammt aus der DOP Jumilla im Südosten Spaniens, in der Nähe des Mittelmeers. Die Weinberge liegen am Fuße von Bergen, die jeglichen mediterranen Einfluss abhalten. So ist das Klima vor allem trocken und geprägt von kontinentalen Temperaturextremen. Die exzellente Qualität erklärt sich durch kalkhaltige Böden, die den wenigen Regen gut speichern können, sowie durch die Höhenlage von 400–800 Meter des Plateaus, das dafür sorgt, dass die Reben etwas kühler wachsen können. Der 100% Monastrell wächst biologisch in der "Término de Arriba" auf 700 Meter Höhe, der höchsten Stelle der DOP Jumilla. Die Rebsorte Monastrell (Synonym: Mourvèdre) nimmt über 80% der Rebfläche ein und ist für das extrem warme und trockene Klima wie geschaffen. Die Kombination aus kalkhaltigen Böden, Höhenlage von 400–800 Meter, biologischem Anbau und trockenem kontinentalem Klima verleiht diesem jungen Bio-Rotwein seinen charaktervollen, ausgewogenen Charakter – Jumilla ist das El Dorado für exzellente, kräftige Rotweine zu einem kleinen Preis.

Herstellung
Die Maische-Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein bis zur Abfüllung im Tank gelagert. Die Tradition seit 1916, der biologische Weinbau und die Prinzipien von Qualität, Effizienz und Seriosität der Familie Gil Vera prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Maische-Gärung bei kontrollierter Temperatur und die Tanklagerung nach der malolaktischen Gärung entwickeln attraktive florale Aromen mit Anklängen von reifen Früchten und balsamischem Hintergrund. So entsteht ein junger Bio-Rotwein mit angemessener Säure und edlen Tanninen, ausgewogen und frisch, lebendig und geschmackvoll von 700 Meter Höhe – exzellente, kräftige Bio-Rotweine zu einem kleinen Preis seit 1916.

Verkostungsnotiz
Wein mit einer kirschroten Farbe und mittelhoher Dichte im Glas. In der Nase dominieren attraktive florale Aromen mit Anklängen von reifen Früchten und einem balsamischen Hintergrund von den kalkhaltigen Böden auf 400–800 Meter Höhe. Am Gaumen ist er ausgewogen und frisch, lebendig und geschmackvoll mit einer angemessenen Säure und edlen Tanninen von reifen Früchten von der kontrollierten Temperatur-Gärung und Tanklagerung. Ein junger Bio-Rotwein aus 100% Monastrell von der "Término de Arriba" auf 700 Meter Höhe, der höchsten Stelle der DOP Jumilla. Ein exzellenter, kräftiger Bio-Rotwein zu einem kleinen Preis vom angesehenen Weingut der Familie Gil Vera – biologischer Weinbau, Tradition seit 1916, Qualität, Effizienz und Seriosität, wo seit Jahrhunderten qualitativ hochwertiger Wein angebaut wird.

Speiseempfehlung
Dieser junge Bio-Rotwein ist ideal zu Reisgerichten, Pasta und weißen sowie blauen Fischen. Er zeigt seine Stärken auch zu Ziegenkäse, Wurst ohne viel Paprika und Gemüsegerichten. Die attraktiven floralen Aromen mit Anklängen von reifen Früchten harmonieren perfekt mit Hülsenfrüchten, Pilzen und Rindfleisch. Auch zu weißen und roten Fleischsorten mit cremigen Saucen sowie gegrilltem oder gebratenem Fleisch entfaltet er sein volles Potenzial. Die ausgewogene Frische, lebendige Geschmacksintensität und die angemessene Säure mit edlen Tanninen machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für viele Gelegenheiten. Ein unkomplizierter Bio-Alltagswein, der ein breites Spektrum an Gerichten begleitet. Serviert bei etwa 15–18 °C.