Cervoles Celler - Colors Blanco Cuveé 2024 BIO

Weingut
Das Weingut Cérvoles Celler wurde 1997 von der Familie Cusiné in der Umgebung des Dorfes Pobla de Cérvoles gegründet. Seit 2015 ist Tomàs Cusiné für die Leitung des elterlichen Weingutes Castell del Remei verantwortlich, zu dem auch das kleine und feine Weingut Cérvoles Celler gehört. Die Weinberge, die sich in unmittelbarer Nachbarschaft zum DOQ Priorat und DOP Conca de Barberà befinden, liegen auf 700–750 Meter Höhe und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Mikroklima aus. Die Weine sind besonders komplex und charaktervoll. Cérvoles Celler ist Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España, was die außergewöhnliche Qualität unterstreicht. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung.

Lage
Der Colors de les Garrigues blanc stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf 650–800 Meter Höhe in der DOP Costers del Segre. Die Höhenlage zwischen 650 und 800 Metern in unmittelbarer Nachbarschaft zum DOQ Priorat und DOP Conca de Barberà sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was Frische und aromatische Präzision fördert. Die Böden aus Kalk, Ton, Kies und Schiefer sind äußerst vielfältig und verleihen der Cuvée aus Macabeo, Chardonnay und Albariño ihre charakteristische Struktur und mineralische Tiefe. Das karge Terroir zwingt die Reben zu tiefem Wurzelwachstum und begrenzt den Ertrag auf natürliche Weise. Das einzigartige Mikroklima auf 700–750 Meter Höhe schützt vor extremer Hitze und bewahrt eine lebendige Säure. Die Kombination aus Höhenlage, vielfältigen Böden und einzigartigem Mikroklima verleiht diesem biologisch bewirtschafteten Colors de les Garrigues blanc seinen charaktervollen, komplexen Charakter – Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España.

Herstellung
Nach der Handlese und kurzen Mazeration erfolgt die Vergärung temperaturkontrolliert bei 16 Grad im Edelstahltank, um die Frische der Aromen und die präzise Säurestruktur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahltank, um die Frucht, die Frische und das Terroir unverfälscht abzubilden, ohne bewusst eingesetzten Holzeinfluss. Die schonende Vinifikation unterstreicht den klaren, modernen Stil des Weins und die biologische Arbeitsweise im Weinberg setzt sich konsequent im Keller fort. Die Expertise von Tomàs Cusiné mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt diese sorgfältige Vinifikation. So entsteht ein biologisch bewirtschafteter Weißwein mit Klarheit, Eleganz und hoher Trinkfreude aus den 650–800 Meter hochgelegenen Weinbergen.

Verkostungsnotiz
Der Colors de les Garrigues blanc präsentiert sich in zitronengelber Farbe im Glas. Aromen von weißen Früchten wie Melone, Birne, Zitronen und Orangen mit Nuancen von tropischen Früchten entfalten sich in der Nase von den 650–800 Meter hochgelegenen Weinbergen mit Kalk-, Ton-, Kies- und Schieferböden. Am Gaumen frisch und cremig zugleich mit angenehm lebhaftem Säurespiel und guter Struktur. Die temperaturkontrollierte Vergärung bei 16 Grad im Edelstahltank bewahrt die aromatische Klarheit optimal. Ein mittellanger Abgang bleibt klar, ausgewogen und animierend. Insgesamt präsentiert sich dieser biologisch bewirtschaftete Wein elegant, ausgewogen und sehr zugänglich mit modernem mediterran-alpinem Stil aus dem einzigartigen Mikroklima in unmittelbarer Nachbarschaft zum DOQ Priorat – Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España.

Speiseempfehlung
Dieser Colors de les Garrigues blanc ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, wobei die frische und cremige Struktur mit angenehmer Säure perfekt harmoniert. Er zeigt seine Stärken auch zu gegrilltem Fisch, Garnelen, Ceviche oder mediterranen Gemüsegerichten, wobei die Aromen von Melone, Birne, Zitronen und tropischen Früchten einen reizvollen Dialog eingehen. Auch zu frischen Salaten, Ziegenkäse oder leichten Pastagerichten zeigt er große Harmonie. Seine Frische und Struktur von den 650–800 Meter hochgelegenen Weinbergen machen ihn zudem ideal als Aperitif. Serviert bei etwa 8–10 °C entfaltet dieser biologisch bewirtschaftete Weißwein aus dem einzigartigen Mikroklima seine aromatische Klarheit optimal. Ein perfekter Bio-Weißwein von Grandes Pagos de España für Küche, Terrasse und unkomplizierten Genuss mit Anspruch.