Loimer - Brut Rosé Reserve BIO

Das Weingut
Das Weingut Fred Loimer in Langenlois zählt zu den renommiertesten Betrieben Österreichs und steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Qualität, Nachhaltigkeit und Eleganz. Fred Loimer gilt als einer der Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Österreich und ist Mitglied im Weinbauverband Respekt, dessen Philosophie auf der ganzheitlichen Balance von Natur, Boden und Weinbau beruht. Neben seinen vielfach ausgezeichneten Stillweinen hat Loimer seit 1998 auch die Produktion hochwertiger Winzersekte zur Perfektion geführt und zählt heute zu den führenden Erzeugern klassischer Schaumweine in Niederösterreich.

Lage
Die Trauben für den Loimer Sekt stammen aus den besten Lagen rund um Langenlois im Kamptal sowie Gumpoldskirchen in der Thermenregion. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Löss, Gneis und Urgestein – ideale Voraussetzungen für frische, elegante und mineralische Grundweine. Das pannonisch-kontinentale Klima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten bringt eine feine Aromatik und lebendige Säure, die dem Sekt seine charakteristische Spannung und Frische verleiht.

Herstellung
Seit 2013 setzt das Weingut Loimer verstärkt auf die Klassische Flaschengärung (Méthode Traditionnelle), die auch für Champagner verwendet wird. Die Grundweine werden nach biodynamischen Richtlinien vinifiziert und durchlaufen eine zweite Gärung in der Flasche, wo sie mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen. Dieses lange Hefelager sorgt für feine Perlage, komplexe Aromen und cremige Textur. Das Ergebnis sind Sekte mit Struktur, Tiefe und einer beeindruckenden Balance zwischen Frische und Reife.

Verkostungsnotizen
Feine, anhaltende Schaumbildung mit eleganter Perlage. In der Nase zeigen sich hefige Noten, die an frisches Brioche und weißen Nougat erinnern. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von dezenter Frucht, feinem Mousseux und Noten von Haselnusskuchen und reifer Zitrusfrucht. Das Mundgefühl ist cremig und elegant, die Säure wunderbar eingebunden. Mit seiner Finesse und Komplexität kommt dieser Sekt einem Champagner bemerkenswert nahe – ein echtes Highlight österreichischer Schaumweinkunst.

Speiseempfehlung
Perfekt als Aperitif oder zu feinen Speisen wie Austern, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch oder hellem Geflügel. Auch zu mildem Käse, cremigen Risotti oder als festlicher Begleiter zu besonderen Anlässen entfaltet dieser biodynamische Winzersekt sein volles Potenzial. Serviert bei 6–8 °C zeigt er seine Frische und Vielschichtigkeit in ganzer Pracht.