Juan Gil - Disfrutand0,0 blanco alkoholfreier Wein

Das Weingut
Das Weingut Juan Gil wurde im Jahr 1916 von Juan Gil Giménez im Herzen der Region Jumilla gegründet. Heute führt die Familie Gil Vera das traditionsreiche Gut in vierter Generation fort und steht wie kaum ein anderes Haus Spaniens für Qualität, Innovation und Authentizität. Mit über 600 Hektar Rebfläche in der „Término de Arriba“ – der höchstgelegenen Zone Jumillas auf rund 700 Metern – erzeugt Juan Gil Weine, die den Charakter ihrer Herkunft auf unverwechselbare Weise widerspiegeln. Neben kraftvollen Rotweinen setzt die Familie zunehmend auf innovative, alkoholfreie Qualitätsweine, die moderne Genusskultur mit handwerklicher Präzision verbinden.

Lage
Die Reben für den Disfrutand0,0 Blanco wachsen im Anbaugebiet Rueda, einer der bekanntesten Weißweinregionen Spaniens. Hier treffen kalkhaltige Tonböden auf ein kontinentales Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten – perfekte Bedingungen für die Rebsorte Verdejo. Diese Kombination verleiht den Weinen Frische, aromatische Komplexität und eine fein mineralische Note. Durch den bewussten Verzicht auf Alkohol bleibt der ursprüngliche Charakter der Trauben erhalten, was dem Disfrutand0,0 seinen authentischen, spanischen Ausdruck verleiht.

Herstellung
Der Disfrutand0,0 Blanco entsteht durch ein innovatives, speziell für Juan Gil entwickeltes Entalkoholisierungsverfahren. Ausgangspunkt ist ein hochwertiger Verdejo-Wein, der zunächst klassisch in Edelstahltanks vergoren wird. Anschließend wird ihm unter streng kontrollierten Bedingungen der Alkohol entzogen – mit maximaler Schonung der feinen Fruchtaromen. Der Wein bleibt während des gesamten Prozesses bei niedriger Temperatur im Edelstahltank, um Frische und Struktur zu bewahren. Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Weißwein, der geschmacklich in nichts einem traditionellen Verdejo nachsteht – elegant, lebendig und klar definiert.

Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Disfrutand0,0 Blanco in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Zitrusnoten von Limette und Grapefruit, begleitet von feinen floralen Anklängen wie weißen Blüten und Jasmin. Am Gaumen zeigt er sich frisch, trocken und ausgewogen, mit feiner Mineralität und einem harmonischen, blumigen Abgang. Die aromatische Reinheit und lebendige Säure verleihen ihm Struktur und Frische – ein alkoholfreier Weißwein, der durch Klarheit und Authentizität überzeugt.

Speiseempfehlung
Serviert bei 6 °C, ist der Disfrutand0,0 Blanco der ideale Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten, Pasta, Reisgerichten und mildem Käse. Er eignet sich perfekt als eleganter Aperitif oder zu leichten Sommergerichten – ein Wein, der mediterrane Leichtigkeit und bewussten Genuss vereint.