4 Kilos Vinícola - Gallinas & Focas Manto Negro 2017 BIO

Weingut
Galinas y Focas ist weit mehr als ein Wein – es ist ein Projekt mit einem hohen menschlichen Wert, das durch die Zusammenarbeit zwischen 4 Kilos Vinícola und der Amadip Esment Stiftung ins Leben gerufen wurde. Amadip Esment ist eine Organisation, die sich für Menschen mit geistiger Behinderung und ihre Familien einsetzt, um deren Lebensqualität zu verbessern und Chancengleichheit zu fördern. Die Mitglieder von Amadip Esment sind aktiv an jedem Schritt der Weinherstellung beteiligt und bilden das Herzstück dieses besonderen Projekts. Der Name Galinas y Focas entstand während eines kreativen Brainstormings der Stiftung. Auf die Frage nach dem Namen antworteten die Mitglieder: "Hühner sind lustig, und Seehunde klatschen in die Hände." Diese spielerische Freude spiegelt sich auch in den liebevoll gestalteten Etiketten wider, die von den Mitgliedern selbst entworfen wurden. 4 Kilos Vinícola wurde 2006 von Francesc Grimalt und Sergio Caballero gegründet – ein Projekt mit hohem menschlichen Wert seit der Zusammenarbeit mit Amadip Esment.

Lage
Der Galinas y Focas stammt aus 100% Manto Negro – der typischen Rebsorte Mallorcas – von Weinbergen, die nach den Prinzipien des rationellen Weinbaus bewirtschaftet werden, bei dem minimale Eingriffe und die Bewahrung der natürlichen Vegetation eine zentrale Rolle spielen. Die Weinberge auf Mallorca profitieren von mediterranem Klima und optimalen Bedingungen für die autochthone Rebsorte Manto Negro. Die Mitglieder von Amadip Esment sind aktiv an jedem Schritt der Weinherstellung beteiligt – von der Handlese bis zur liebevollen Gestaltung der Etiketten. Die Kombination aus rationellem Weinbau mit minimalen Eingriffen, natürlicher Vegetation und der aktiven Beteiligung der Amadip Esment-Mitglieder verleiht diesem Galinas y Focas seinen charaktervollen, ausbalancierten Charakter – ein Projekt mit hohem menschlichen Wert, "Hühner sind lustig, und Seehunde klatschen in die Hände", kraftvoll aber ausgewogen.

Herstellung
Nach der Handlese mit aktiver Beteiligung der Amadip Esment-Mitglieder reift der Galinas y Focas 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus Allier-Eiche und anschließend 6 Monate in großen 4.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Eine zusätzliche Reifung von 6 Monaten in der Flasche sorgt für die perfekte Balance und Eleganz des Weins. Der Wein wird nach den Prinzipien des rationellen Weinbaus hergestellt, bei dem minimale Eingriffe und die Bewahrung der natürlichen Vegetation eine zentrale Rolle spielen. Die Zusammenarbeit zwischen 4 Kilos Vinícola (gegründet 2006 von Francesc Grimalt und Sergio Caballero) und der Amadip Esment Stiftung prägt die sorgfältige Vinifikation. Die 12-monatige Reifung in Allier-Eiche, 6 Monate in großen französischen Fässern und 6 Monate Flaschenreifung entwickeln komplexe Aromen und samtige Textur. So entsteht ein Projekt mit hohem menschlichen Wert – liebevoll gestaltete Etiketten von den Mitgliedern, "Hühner sind lustig, und Seehunde klatschen in die Hände".

Verkostungsnotiz
Der Galinas y Focas ist ein eleganter Rotwein aus 100% Manto Negro – der typischen Rebsorte Mallorcas. Der Wein zeigt im Glas ein intensives Kirschrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirschen und Beeren, begleitet von feinen Holznoten aus der 12-monatigen Reifung in Allier-Eiche, balsamischen Nuancen und einem Hauch von mediterranen Kräutern vom rationellen Weinbau mit natürlicher Vegetation. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber ausgewogen, mit einer samtigen Textur und gut integrierten Tanninen von der 6-monatigen Reifung in großen 4.000-Liter-Fässern und 6 Monaten Flaschenreifung. Sein Abgang ist lang und harmonisch mit einer angenehmen Frische, die ihn besonders ausbalanciert macht. Ein Projekt mit hohem menschlichen Wert – Zusammenarbeit zwischen 4 Kilos Vinícola und Amadip Esment Stiftung, die Mitglieder sind aktiv an jedem Schritt beteiligt und gestalten die Etiketten liebevoll selbst. "Hühner sind lustig, und Seehunde klatschen in die Hände" – spielerische Freude seit der Zusammenarbeit.

Speiseempfehlung
Dieser Galinas y Focas ist ein vielseitiger Begleiter zu mediterranen Gerichten wie gegrilltem Lamm, geschmortem Fleisch oder einer herzhaften Paella. Er zeigt seine elegante Klasse auch zu gereiftem Käse, würzigen Tapas oder einem Pilzrisotto. Das komplexe Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirschen und Beeren sowie feine Holznoten, balsamische Nuancen und mediterrane Kräuter harmonieren perfekt mit kräftigen mediterranen Gerichten. Auch zu Wild, Eintöpfen oder würzigen Fleischgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der kraftvolle aber ausgewogene Charakter mit samtiger Textur, gut integrierten Tanninen und der lange, harmonische Abgang mit angenehmer Frische machen ihn ideal für besondere Anlässe oder gesellige Abende mit Freunden und Familie. Ein Projekt mit hohem menschlichen Wert – die Mitglieder von Amadip Esment sind das Herzstück. Serviert bei etwa 16–18 °C.