Casar de Burbia - Casar Godello 2024 BIO

Weingut
Das Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. „Mein Vater hat in den 1970er Jahren mit die besten Steillagen der Region gekauft, als keiner auf den Erfolg des Bierzo gewettet hätte", erzählt der studierte Agrarökonom stolz. Isidro hat dann erst im Jahr 1998 den ersten Wein der Familie auf die Flasche gezogen: „Damit ist für meinen Vater und mich ein Traum in Erfüllung gegangen." Seit 2019 sind die Weinberge biologisch zertifiziert – ein wichtiger Schritt, um noch mehr die Terroirunterschiede herauszuarbeiten. Casar de Burbia steht für ausdrucksstarke Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln.

Lage
Der Casar Godello stammt aus den hochgelegenen Lagen Valdepiñero und Valdaigas auf 600 Meter Höhe, die von mineralischen Schiefer-, Quarzit- und Tonverwitterungsgesteinsböden geprägt sind. Godello wächst bei Casar de Burbia auf den höchsten Weinbergslagen, und zusammen mit den Schieferböden ergibt es einen ganz besonders markanten Weinstil. „Für mich ist Godello der spanische Chardonnay und Bierzo ist meine Antwort auf Chablis", bringt es Isidro auf den Punkt. Die mineralreichen Böden verleihen dem Wein charakteristische Tiefe, Struktur und ausgeprägte Mineralität. Die biologisch zertifizierten Weinberge seit 2019 ermöglichen es, die Terroirunterschiede noch präziser herauszuarbeiten. Die Kombination aus Höhenlage, Schiefer und biologischem Anbau verleiht diesem Godello seine beeindruckende Komplexität.

Herstellung
Nach der Handlese und manuellen Traubenselektion erfolgt eine sanfte Pressung, bevor die 45-tägige Vergärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank stattfindet. Anschließend reift der Wein 8–9 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, was ihm seine cremige Textur, zusätzliche Fülle und Struktur verleiht. „Der Wein ist in der Jugend sehr verhalten, gewinnt aber durch Flaschenreife und wird immer komplexer und mineralischer", schwärmt Isidro. Die sorgfältige Vinifikation und der behutsame Ausbau entsprechen der Philosophie von Casar de Burbia, Terroir und Rebsortencharakter perfekt zu bewahren. Ebenso kann Godello mit Fassausbau sehr gut umgehen, wobei dieser Jahrgang bewusst im Edelstahl ausgebaut wurde.

Verkostungsnotiz
Der Casar Godello zeigt sich in einem leuchtenden Hellgold mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von reifem Pfirsich, Birne und weißen Blüten sowie gelbfruchtige Aromen wie Quitte, ergänzt durch feine Noten von Zitruszesten, Grapefruitzesten, Orangenblüte, Salbei, Mandel und einen Hauch von mineralischer Salzigkeit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und elegant mit einer cremigen Textur, unterstützt von einer lebendigen, moderat ausgeprägten Säure. Der feine phenolische Biss sorgt für Ausgewogenheit, während die feine Würze und das lange, ausgewogene Finale dem Wein beeindruckende Tiefe und Komplexität verleihen. Ein ausdrucksstarker Godello mit 13,0% Alkohol, der die mineralischen Schiefer- und Tonverwitterungsgesteinsböden von 600 Meter Höhe eindrucksvoll widerspiegelt.

Speiseempfehlung
Dieser elegante Casar Godello ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und cremigen Risottos, wobei die cremige Textur und die mineralische Salzigkeit perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu hellem Fleisch, wobei die feine Würze und der kräftige Körper einen reizvollen Dialog mit dem Fleisch eingehen. Zu Ziegenkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern sowie kräftigen und würzigen Gerichten entfaltet dieser biologisch zertifizierte Godello seine volle Ausdrucksstärke. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8–10°C. Serviert bei dieser Temperatur zeigt dieser spanische Godello aus der DOP Bierzo sein volles Spektrum an Pfirsich, Quitte, Birne, mineralischer Salzigkeit und cremiger Eleganz.