Belondrade - Quinta Apolonia Verdejo 2024 BIO

Weingut
Das Weingut Belondrade y Lurton wurde 1994 von dem in Spanien verliebten Franzosen Didier Belondrade gegründet, mit einem klaren Ziel: Techniken aus dem Burgund auf die autochthone Rebsorte Verdejo zu übertragen und damit den spanischen Weißweinmarkt zu revolutionieren. Noch im Gründungsjahr präsentierte Belondrade einen in Fässern fermentierten und gereiften Verdejo von einer Eleganz, Geschmeidigkeit und Komplexität, die es in Spanien bis dahin nicht gegeben hatte – den Belondrade y Lurton, der zum Wegbereiter einer neuen Ära spanischer Weißweine wurde. Das Weingut arbeitet biologisch zertifiziert und bewirtschaftet seine Weinberge in der Region Rueda in Kastilien-León mit einem Qualitätsanspruch, der Burgund als Maßstab nimmt. Die Verbindung aus französischem Weinbau-Know-how und dem Potenzial alter Verdejo-Reben auf kastilischen Böden hat Belondrade zu einer der angesehensten Adressen für Weißwein in ganz Spanien gemacht. Handlese, strenge Traubenselektion und Spontanvergärung sind die Grundpfeiler einer Philosophie, die das Terroir in den Mittelpunkt stellt. Der Belondrade Quinta Apolonia 2024 ist der zugängliche, eigenständige Zweitwein des Hauses – 100 % Verdejo von der Einzellage Quinta San Diego, biologisch erzeugt, mit bis zu 50 Jahre alten Rebstöcken, aus Kastilien-León.

Lage
Die Verdejo Trauben für den Quinta Apolonia stammen aus der Einzellage Quinta San Diego, einem Weinberg mit Rebstöcken, die bis zu 50 Jahre alt sind und damit tief im kastilischen Boden verwurzelt. Alte Reben dieses Alters haben ein weitverzweigtes Wurzelsystem entwickelt, das tief in den Untergrund vordringt und dem Verdejo eine Konzentration und mineralische Komplexität verleiht, die junge Anlagen nicht erreichen können. Der Boden der Quinta San Diego besteht aus Ton, Kiesel und Kalk – 3 Komponenten, die sich in ihrer Wirkung auf den Verdejo ideal ergänzen. Der Tonanteil speichert Wasser und versorgt die Reben in den heißen, trockenen Sommern der kastilischen Hochebene mit Feuchtigkeit. Der Kiesel sorgt für Drainage und Wärmespeicherung, während der Kalkanteil die mineralische Signatur und die Säurestruktur des Verdejo fördert. Die Hochebene von Kastilien-León auf über 700 m Höhe bietet extreme Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die aromatische Vielfalt des Verdejo bewahren und gleichzeitig die Frische sichern, die für einen lebendigen Weißwein entscheidend ist. Nur 30 % des Lesegutes von der Quinta San Diego werden für den Quinta Apolonia selektiert – die strengste Selektion stellt sicher, dass ausschließlich die besten Trauben in die Flasche gelangen. Die Kombination aus den bis zu 50 Jahre alten Rebstöcken der Einzellage Quinta San Diego, dem Ton-Kiesel-Kalk-Boden und dem Hochlagenklima Kastiliens verleiht diesem Verdejo seinen charaktervollen Charakter – exotische Fruchttiefe und mineralische Frische, Castilla y León, Bio-Einzellagenwein.

Herstellung
Didier Belondrade vinifiziert den Quinta Apolonia mit der burgundischen Herangehensweise, die das gesamte Weingut prägt, jedoch in einer etwas zugänglicheren, fruchtigeren Stilistik als den großen Belondrade y Lurton. Die Verdejo Trauben werden von Hand gelesen und einer strengen Traubenselektion unterzogen, bevor sie schonend gepresst werden, um einen klaren, aromatischen Most zu gewinnen. Die Vergärung erfolgt spontan durch natürliche Hefen, teilweise in französischen Holzfässern – ein Ansatz, der dem Verdejo eine zusätzliche Komplexitätsebene und einen raffinierten Anklang von Eichenholz verleiht, ohne die sortentypische Frucht zu überlagern. Der anschließende Ausbau im Edelstahl bewahrt die Fruchtpräzision und die lebendige Frische des Verdejo und stellt sicher, dass der Holzeinfluss dezent bleibt und sich harmonisch in das Gesamtbild einfügt. Die Spontangärung ohne Reinzuchthefen überträgt die Herkunft der Einzellage Quinta San Diego ungefiltert in den Wein und verleiht dem Quinta Apolonia jene Komplexität, die Belondrade von Anfang an zum Ziel hatte: Verdejo-Trauben mit burgundischer Technik auf höchstem Niveau zu vinifizieren. Die biologische Bewirtschaftung garantiert gesundes, vitales Traubenmaterial, das die Spontangärung überhaupt erst ermöglicht. Spontanvergärung in französischem Holz, Edelstahlausbau und strenge Selektion entwickeln einen Bio-Verdejo von exotischer Frucht und mineralischer Frische – Didier Belondrade, Quinta San Diego, Castilla y León, 2024.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Quinta Apolonia in einem leuchtenden Strohgelb, das die Frische und Vitalität dieses jungen Verdejo Jahrgangs 2024 sofort signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, aromatisch vielschichtiges Bouquet: Klare Aromen von exotischen Früchten – Litschi, Maracuja und Ananas – bilden ein üppiges Fruchtfundament, das den Verdejo in seiner expressivsten, aromatischsten Form zeigt. Florale Nuancen von weißen Blüten und Orangenblüte ergänzen das Nasenbild mit einer duftigen Eleganz, während ein dezenter Hauch von Gewürzen die Tiefe der bis zu 50 Jahre alten Reben verrät. Am Gaumen präsentiert sich der Belondrade Quinta Apolonia 2024 sehr ausgeglichen, mit einer feinen Frucht, die die exotischen Aromen der Nase aufgreift und in eine saftige, geschmeidige Textur überführt. Die Säure ist exzellent integriert – lebendig genug für Spannung und Trinkfluss, aber so fein eingebunden, dass sie nie dominiert. Ein raffinierter Anklang von Eichenholz aus der teilweisen Spontanvergärung im französischen Fass schimmert dezent durch und verleiht dem Verdejo eine zusätzliche Dimension, ohne die Frucht zu überlagern. Der Abgang ist beständig, fest und von exzellenter Frische geprägt, mit einer mineralischen Salzigkeit, die den Kalkboden der Quinta San Diego widerspiegelt. Ein Wein von Belondrade – 100 % Verdejo von der Einzellage Quinta San Diego, bis zu 50 Jahre alte Reben, biologisch erzeugt, Didier Belondrade, Castilla y León, 2024.

Speiseempfehlung
Die exotische Fruchtfülle und die exzellent integrierte Säure des Quinta Apolonia machen diesen Bio-Verdejo zu einem hervorragenden Begleiter für Meeresfrüchte und Fischgerichte, bei denen seine aromatische Vielfalt und mineralische Frische voll zur Geltung kommen. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrillten Gambas al Ajillo, wo die Litschi- und Maracuja-Aromen des Verdejo die Knoblauchwürze aufnehmen und die lebendige Säure das Olivenöl schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit einem Pulpo a la Gallega, Ceviche vom Wolfsbarsch mit Passionsfrucht oder gegrilltem Steinbutt mit Zitrone und Kapern. Die florale Eleganz und der dezente Holzanklang machen den Quinta Apolonia auch zu einem stimmigen Begleiter für Geflügelgerichte wie Poularde in Estragonrahm oder eine Hähnchenbrust mit Mango-Chutney. Zu einer Paella de Marisco, gebratenem Ziegenkäse auf Rucola-Salat oder einem Risotto mit Safran und Garnelen entfaltet dieser Verdejo seine mediterrane, einladende Aromatik. Exotische Fruchttiefe aus bis zu 50 Jahre alten Reben, mineralische Frische und die burgundische Handschrift eines Bio-Verdejo von der Einzellage Quinta San Diego. Serviert bei etwa 8–10 °C.