Abadia Retuerta - Le Domaine Sauvignon Blanc 2020

Weingut
Abadía Retuerta ist eines der prestigeträchtigsten Weingüter Kastiliens und befindet sich in Sardón de Duero im Herzen des Duero-Tals, unmittelbar angrenzend an die renommierte DO Ribera del Duero. Das Weingut trägt den Namen einer ehemaligen Prämonstratenser-Abtei aus dem 12. Jahrhundert, deren historische Gebäude noch heute das Herzstück des Anwesens bilden und als Luxushotel ein zweites Leben gefunden haben. Das Gut umfasst rund 700 ha, von denen etwa 200 ha mit Reben bestockt sind – ein Verhältnis, das die Einbettung der Weinberge in ein intaktes Ökosystem aus Wäldern, Wiesen und Pinienwäldern widerspiegelt. Abadía Retuerta verbindet altes Wissen mit modernster Technologie und hat sich einen erstklassigen Ruf als Produzent von Premium-Weinen erarbeitet, die das Terroir des Duero-Tals in seiner ganzen Bandbreite zeigen. Die Weine werden als Vino de la Tierra de Castilla y León klassifiziert, da das Weingut knapp außerhalb der DO-Grenzen von Ribera del Duero liegt – eine geografische Besonderheit, die dem Haus die Freiheit gibt, Rebsorten und Stile jenseits der DO-Vorgaben zu verfolgen. Neben den berühmten Rotweinen erzeugt Abadía Retuerta mit dem Le Domaine einen Weißwein, der die Möglichkeiten des Duero-Tals für internationale Rebsorten eindrucksvoll unter Beweis stellt. Der Abadía Retuerta Le Domaine ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc, 5–6 Monate im Holzfass gereift – ein Weißwein von bemerkenswerter Komplexität aus dem Herzen Kastiliens.

Lage
Die Sauvignon Blanc Trauben für den Le Domaine stammen aus den Weinbergen von Abadía Retuerta im Duero-Tal auf der kastilischen Hochebene, einer Region, die vor allem für ihre kraftvollen Rotweine aus Tempranillo bekannt ist. Die Weinberge liegen auf dem kieshaltigen Schwemmland des Duero, einem Boden, der für die Erzeugung hochwertiger Weißweine ideale Voraussetzungen bietet. Der Kiesanteil sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Reben, tief zu wurzeln, während die Schwemmlandböden Wasser und Mineralien speichern, die den Sauvignon Blanc mit einer natürlichen Tiefe und Substanz versorgen. Das Klima der kastilischen Hochebene ist kontinental geprägt, mit heißen Sommern und kalten Wintern sowie extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die Säurestruktur und die aromatische Frische des Sauvignon Blanc bewahren. Die niedrigen Niederschlagsmengen erzeugen einen natürlichen Trockenstress, der die Erträge begrenzt und konzentrierte Trauben mit intensiver Aromatik hervorbringt. Die Einbettung der Weinberge in ein intaktes Ökosystem aus Wäldern und Pinienwäldern schafft ein ausbalanciertes Mikroklima, das die Biodiversität fördert und den Reben zugutekommt. Die Kombination aus dem kieshaltigen Schwemmland des Duero, dem kontinentalen Klima der kastilischen Hochebene und der Rebsorte Sauvignon Blanc verleiht diesem Le Domaine seinen charaktervollen Charakter – Zitrusfrische und mineralische Tiefe, Duero-Tal, Castilla y León.

Herstellung
Abadía Retuerta vinifiziert den Le Domaine als reinsortigen Sauvignon Blanc mit einem Ausbau, der Frische und Komplexität bewusst in Balance hält. Nach der Lese und schonenden Pressung der Sauvignon Blanc Trauben erfolgt ein 5- bis 6-monatiger Ausbau in Holzfässern, der dem Wein eine zusätzliche Dimension verleiht, die über die reine Primärfrucht hinausgeht. Die Holzfassreifung steuert würzige Noten, Röstnuancen und eine cremige Textur bei, ohne die sortentypische Zitrusfrische und die mineralische Klarheit des Sauvignon Blanc zu überlagern. Diese Verbindung aus frischen Zitrusaromen und würzigen, leicht geräucherten Noten ist das stilistische Markenzeichen des Le Domaine und unterscheidet ihn klar von reinsortigen Sauvignon Blancs aus dem Edelstahl. Das kieshaltige Schwemmland des Duero liefert Traubenmaterial von natürlicher Konzentration und mineralischer Substanz, das die Holzfassreifung nicht nur verträgt, sondern benötigt, um seine volle Komplexität zu entfalten. Die Verbindung von altem Wissen und modernster Technologie zeigt sich in einer Vinifikation, die Tradition und Innovation vereint. 5–6 Monate Holzfassreifung entwickeln einen Sauvignon Blanc von vielschichtiger Aromatik und würziger Tiefe – Abadía Retuerta, Le Domaine, Duero-Tal, Castilla y León.

Verkostungsnotiz
Brillant und rein präsentiert sich der Le Domaine im Glas in einem Strohgelb bis Gold, das die 5–6 Monate Holzfassreifung dezent widerspiegelt und dem Sauvignon Blanc eine visuelle Tiefe verleiht. In der Nase entfaltet sich ein sehr vielschichtiges Bouquet von bemerkenswerter Intensität: Aromen von Ananas und Grapefruit bilden ein exotisch-zitrisches Fruchtfundament, das die aromatische Expressivität des Sauvignon Blanc auf kieshaltigem Schwemmland zeigt. Appetitliche Röstnoten von Buttertoast und Brioche unterstreichen die Komplexität und zeugen von der Holzfassreifung, die dem Wein seine Gourmet-Dimension verleiht. Dahinter schimmern würzige Noten nach Geräuchertem und eine feine Mineralität, die an die Kieselböden des Duero-Tals erinnert und dem Nasenbild eine rauchige, fast salzige Tiefe gibt. Am Gaumen bestätigt der Abadía Retuerta Le Domaine Sauvignon Blanc die Versprechen der Nase mit einer seidigen Textur und einer ausgewogenen Säurestruktur, die den Wein frisch und trinkanimierend hält. Die Zitrusnoten verbinden sich am Gaumen mit den würzigen Holznuancen zu einem harmonischen Gesamtbild, das weder von Frucht noch von Holz dominiert wird. Der Abgang ist mittellang und komplex, geprägt von Grapefruit, Röstaromen und einer mineralischen Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Ein Wein von Abadía Retuerta – Le Domaine, reinsortiger Sauvignon Blanc, 5–6 Monate Holzfass, kieshaltiges Schwemmland, Duero-Tal, Castilla y León.

Speiseempfehlung
Die vielschichtige Aromatik und die seidige Textur des Le Domaine machen diesen Sauvignon Blanc zu einem anspruchsvollen Speisenbegleiter, der besonders zu Gerichten mit Röstaromen und feiner Würze harmoniert. Besonders eindrucksvoll zeigt er sich zu gegrilltem Steinbutt mit Zitronenbutter und gerösteten Mandeln, wo die Brioche- und Toastnoten des Weins die Röstaromen des Fisches spiegeln und die Grapefruitfrische die Buttersauce schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree mit Trüffel, einer geräucherten Forelle auf Linsen oder einem Hühnchen mit Estragon und Sahnesauce. Zu Risotto mit Safran und Garnelen, einer Pasta mit geräuchertem Lachs und Crème fraîche oder einem Ziegenkäse-Soufflé entfaltet der Le Domaine seine würzige, cremige Dimension. Die geräucherten Noten des Sauvignon Blanc harmonieren zudem mit gereiftem Manchego, einem Idiazábal oder einem Brie de Meaux. Vielschichtiger Sauvignon Blanc, Röstnoten aus 5–6 Monaten Holzfass und die mineralische Frische des kieshaltigen Schwemmlandes im Duero-Tal. Serviert bei etwa 10–12 °C.