Seehof - Westhofener Morstein Riesling Alte Reben trocken 2023

Das Weingut
Das Weingut Seehof liegt im Herzen von Westhofen, entlang des Seebachs – der wasserreichsten Quelle Rheinhessen. Seit über 1.200 Jahren ist der Hof urkundlich belegt, und heute führt die Familie Fauth das 18 Hektar große Weingut bereits in fünfter Generation. Unter der Leitung von Florian und Ernst Fauth entstehen hier terroirgeprägte Weine mit eigenständigem Charakter. Die Philosophie des Hauses ist geprägt von nachhaltiger Arbeit im Weinberg, selektiver Handlese und dem Anspruch, nur vollreife Trauben zu verarbeiten. Ziel ist es, die Authentizität der Lagen und Rebsorten präzise herauszuarbeiten und mit größter Sorgfalt im Keller zu bewahren.

Herstellung
Die Trauben für diesen Riesling stammen aus der renommierten Spitzenlage Morstein in Westhofen. Hier wurzeln die Reben tief in kalkreichen Böden mit Kalkmergel und Kalkfelsen im Untergrund sowie einer wasserführenden Tonschicht. Nach selektiver Handlese und Traubenselektion wurden die Beeren spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgte für acht Monate auf der Feinhefe – teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass. Dieses lange Hefelager verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und Komplexität, ohne seine präzise, mineralische Stilistik zu überdecken.

Verkostungsnotizen
Der 2023er Morstein Riesling präsentiert sich mit einem hellen, brillanten Gelb im Glas. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von grünem Apfel, Zitronenzeste, Limette und reifer Aprikose, untermalt von einer feinen, kalkigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, seidig und dennoch lebendig, mit einer präzisen, straffen Säurestruktur, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang, elegant und salzig-mineralisch – ein Paradebeispiel für die große Lagenstilistik des Morstein.

Speiseempfehlung
Dieser charakterstarke Riesling ist ein idealer Partner für gehobene Gerichte wie gebratenen Zander, Hummer oder Jakobsmuscheln, harmoniert aber auch hervorragend mit Geflügel in feiner Sauce oder asiatisch inspirierten Fischgerichten. Dank seiner Frische, Tiefe und Eleganz ist er nicht nur ein Wein für den Moment, sondern auch ein idealer Begleiter für festliche Anlässe – ein echtes Aushängeschild des Weinguts Seehof.