Hacienda Monasterio - Reserva 2019 BIO

Hacienda Monasterio:
Anfang der 90er Jahre gründete Carlos del Rio gemeinsam mit Peter Sisseck, dem renommierten Eigentümer von Dominio de Pingus, das Weingut Hacienda Monasterio. Gelegen in der prestigeträchtigen „Milla de Oro“ – der Goldenen Meile des Ribera del Duero – entwickelte sich das Weingut schnell zu einer der führenden Adressen der Region. Auf 78 Hektar Weinbergen demonstrieren die beiden Önologen Peter Sisseck und Carlos de la Fuente mit beeindruckender Konstanz, was höchste Qualität bedeutet.

Herstellung: 
Dieser außergewöhnliche Rotwein ist das Ergebnis einer raffinierten Cuvée aus 80% Tinto Fino (Tempranillo), 10% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot und 4% Malbec. Die Reben wachsen in einer hohen Pflanzdichte von 4.000 Reben pro Hektar, was eine optimale Qualität der Trauben garantiert. Die Handlese sichert eine präzise Auswahl der besten Trauben, bevor der Wein für 17 Monate in französischen Eichenfässern aus Allier reift – davon 25% neue und 75% drei Jahre alte Fässer. Diese sorgfältige Vinifikation führt zu einem ausdrucksstarken, eleganten Rotwein, der perfekt das Zusammenspiel von Frucht, Struktur und Holz widerspiegelt.

Verkostungsnotizen:
Der Wein präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend rubinroten Farbe und einem violetten Rand – ein Zeichen seiner Jugend und Frische. Das Bukett verführt mit fruchtigen Aromen von Cassis und schwarzen Früchten, die von einem subtilen, mineralischen Hintergrund begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und geschmeidig, getragen von zarten Tanninen. Eine harmonische Balance zwischen reifer Frucht, strukturgebendem Holz und einem eleganten Körper zeichnet diesen Rotwein aus. Der Abgang ist langanhaltend, fein und überzeugt mit einer eleganten Leichtigkeit, die Lust auf mehr macht.

Speiseempfehlung:
Dieser Rotwein ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, wie Lamm, Entrecôte oder Wild. Seine seidige Struktur und die zarten Tannine harmonieren hervorragend mit Gerichten, die mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian gewürzt sind. Ebenso passt er zu gereiftem Käse, wie Manchego oder einem milden Blauschimmelkäse. Für die vegetarische Küche empfiehlt er sich zu Pilzrisotto, geschmortem Wurzelgemüse oder einer herzhaften Lasagne. Mit seiner Frische und Eleganz ist er der ideale Wein, um besondere Momente kulinarisch abzurunden.