Hacienda Monasterio - Cosecha 2021 BIO

Das Weingut Hacienda Monasterio:
Anfang der 90er Jahre gründete Carlos del Rio gemeinsam mit Peter Sisseck, dem renommierten Eigentümer von Dominio de Pingus, das Weingut Hacienda Monasterio. Gelegen in der prestigeträchtigen „Milla de Oro“ – der Goldenen Meile des Ribera del Duero – entwickelte sich das Weingut schnell zu einer der führenden Adressen der Region. Auf 78 Hektar Weinbergen demonstrieren die beiden Önologen Peter Sisseck und Carlos de la Fuente mit beeindruckender Konstanz, was höchste Qualität bedeutet.

Verkostungsnotizen:
Dieser Rotwein überzeugt mit einer fein-mineralischen Aromatik und großer Eleganz. In der Nase entfalten sich intensive Noten von roten Früchten, begleitet von wilden Kräutern und subtilen Gewürznuancen. Am Gaumen zeigt sich eine seidige Textur mit perfekt eingebundenen, dezenten Tanninen und einer lebendigen Frische. Die vielschichtige Struktur und die außergewöhnliche Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität verleihen dem Wein eine beeindruckende Tiefe. Der Abgang ist lang, fein und hinterlässt einen eleganten Eindruck.

Herstellung:
Die Weinberge von Hacienda Monasterio profitieren von kalkhaltigen Böden und einem optimalen Mikroklima, das den Weinen ihre charakteristische Frische und Finesse verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen und in der Kellerei sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die aromatische Intensität zu bewahren. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Speiseempfehlung:
Dieser elegante Rotwein ist ein exzellenter Begleiter zu edlen Fleischgerichten. Er harmoniert besonders gut mit gegrilltem Lamm, Rinderfilet oder geschmortem Wild. Auch zu mediterranen Gerichten mit Kräutern, gereiftem Käse oder einer feinen Tapas-Auswahl entfaltet er sein volles Potenzial. Dank seiner seidigen Textur und langen Reifezeit ist er ein Wein für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer.