Maximin Grünhaus - Grünhäuser Riesling 1G trocken 2022

Das Weingut
Maximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.

Lage
Die Weinberge liegen im Ruwertal, einem kühlen Seitental der Mosel, das durch seine roten und blauen Devonschieferböden geprägt ist. Diese mineralreichen, kargen Böden speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts wieder an die Reben ab – ein entscheidender Faktor für die feine, klare Riesling-Aromatik. Die steilen Hänge bieten optimale Sonneneinstrahlung und schaffen ein Mikroklima, das sowohl Reife als auch Finesse begünstigt. Jede der drei Monopollagen besitzt ihren eigenen Charakter: der Abtsberg bietet Präzision und Salzigkeit, der Herrenberg kühle Kräuterwürze und grüne Frucht, während der Bruderberg straff und animierend ist. Zusammen bilden sie die Identität des Grünhäuser Rieslings.

Herstellung
Jeder Jahrgang wird individuell vinifiziert, denn jede Parzelle und jede Rebsorte verlangt ein präzises, angepasstes Vorgehen. Das Weingut arbeitet ausschließlich per selektiver Handlese, um nur perfekt gesundes Lesegut zu erhalten. Spontane Gärung mit eigenen Grünhäuser Hefestämmen und Reifung in traditionellen, im eigenen Wald gewonnenen Eichenfässern bringen die Herkunft klar zum Ausdruck. Die Weine lagern lange auf der Vollhefe, was ihnen Struktur, Tiefe und Langlebigkeit verleiht. Das Ziel ist stets, die Identität des Grünhäuser Terroirs ungeschönt in die Flasche zu bringen – geprägt von Schieferwürze, Spannung und Klarheit.

Verkostungsnotizen
Bereits in der Nase zeigt der Grünhäuser Riesling seine Herkunft: dunkle Schiefermineralität, Kräuterwürze, Minze, Waldmeister und Anklänge von grünem Tee. Ergänzt wird dies von klarer Rieslingfrucht wie grünem Apfel, Quitte und reifer Salzzitrone, gefolgt von einem Hauch exotischer Ananas. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, präzise und mit spürbarem Grip, bleibt dabei aber stets elegant und fokussiert. Die kühle Schieferwürze und salzige Spannung verleihen ihm Intensität und Länge, während die Frucht dezent im Hintergrund bleibt und für Balance sorgt. Ein Wein voller Tiefe, Herkunft und Energie.

Speiseempfehlung
Dieser charaktervolle Riesling passt hervorragend zu aromatischen, frischen Gerichten wie Kokonda – rohem Meeresfisch in Zitronensaft und Kokosmilch. Ebenso harmoniert er mit gebratenem rotem Fischfilet süß-sauer nach Szechuan-Art oder leichten asiatischen Speisen mit Zitrus, Ingwer und Kräutern. Seine salzige, präzise Struktur macht ihn zudem zu einem vielseitigen Begleiter für vegetarische Küche, Sushi oder moderne Fischgerichte.