Wachter Wiesler - Weißes Handgemenge 2024

Das Weingut
Wachter-Wiesler ist ein Familienweingut im südlichen Burgenland, das in den letzten Jahren zu einer der führenden Stimmen des österreichischen Weinbaus avanciert ist. In Deutsch Schützen, am Fuß des Eisenbergs, bewirtschaftet die Familie ihre Weingärten heute vollständig biologisch – mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, Handarbeit und Herkunft. Die Böden, geprägt von eisenhaltigem Lehm und Schiefer, verleihen den Weinen ihre typische, feinwürzige Mineralität und Eleganz. Im Mittelpunkt steht das Prinzip des behutsamen Eingreifens: Die Natur gibt den Takt vor, der Mensch begleitet sie achtsam. Diese Philosophie prägt das Selbstverständnis des Hauses – Weinbau als Handwerk und Lebenshaltung zugleich, getragen von Respekt, Zusammenhalt und Verantwortung gegenüber der Region.

Lage
Die Weinberge rund um Deutsch Schützen und am Eisenberg zählen zu den spannendsten Terroirs Österreichs. Das südliche Burgenland profitiert von einem pannonischen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten – ideale Voraussetzungen für aromatische, ausgewogene Weine mit Frische und Tiefe. Die eisenreichen Böden, bestehend aus Lehm und Grünschiefer, sind der Schlüssel zu den charakteristischen, mineralischen Aromen der Weine. Diese geologische Vielfalt verleiht sowohl den weißen als auch den roten Cuvées des Hauses Struktur, Spannung und unverkennbare Herkunft.

Herstellung
Das Weiße Handgemenge ist eine Cuvée aus Welschriesling, Grünem Veltliner und Traminer – eine ebenso unkonventionelle wie charakterstarke Kombination. Die Trauben stammen aus den beiden prägenden Herkünften der Region: Deutsch Schützen mit eisenhaltigem Lehm und Eisenberg mit eisenreichem Grünschiefer. Nach selektiver Handlese werden die Trauben spontan im Stahltank vergoren. Anschließend reift der Wein sieben Monate lang teils im großen Holzfass, teils im Stahltank, um Frische und Textur in Balance zu halten. Abgefüllt wird ungeschminkt, unfiltriert und ohne Schönung – pur, lebendig und unverstellt.

Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich das Weiße Handgemenge in hellem Goldgelb mit feinen Trübungen – ein sichtbares Zeichen seines naturbelassenen Charakters. In der Nase entfalten sich frische Aromen von grünem Apfel, Zitronenmelisse und reifen Birnen, begleitet von zarten floralen Noten des Traminers. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig, lebendig und gleichzeitig cremig in der Textur. Eine präzise, feingliedrige Säure sorgt für Spannung, während der Schmelz und die dezente Würze des Holzausbaus für Tiefe und Harmonie sorgen. Das Finale ist klar, mineralisch und animierend – ein Wein, der Spaß macht, aber auch Persönlichkeit zeigt.

Speiseempfehlung
Ein idealer Begleiter zu leichten Sommergerichten, frischen Salaten und gegrilltem Gemüse. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Fisch, Geflügel oder würzigen asiatischen Speisen. Auch zur klassischen burgenländischen Jause mit Käse, Schinken und Aufstrichen passt dieser Wein perfekt. Das Weiße Handgemenge ist ein Wein, der sich keinem Anlass entzieht – unkompliziert, lebendig und charmant von Tag bis Nacht.