Rudolf Fürst - Bürgstadter Berg Chardonnay 1G 2022

Das Weingut
Das Weingut Rudolf Fürst in Bürgstadt zählt zu den Pionieren des modernen deutschen Burgunderstils. Seit 1638 besteht die Weinbautradition der Familie, die von Generation zu Generation weiter verfeinert wurde. Heute führen Sebastian und Isabell Fürst gemeinsam mit Paul Fürst das Weingut in vierter Generation – geprägt von tiefem Terroirverständnis, kompromissloser Qualitätsarbeit und burgundischer Präzision. Die Weißburgunder des Hauses genießen einen herausragenden Ruf: Sie verbinden die Finesse ihrer Herkunft mit der Handschrift eines der bedeutendsten Burgunder-Weingüter Deutschlands. Die Verbindung aus alter Genetik, ökologischer Bewirtschaftung, hoher Pflanzdichte und sorgfältigster Handlese macht jeden Wein zu einem präzisen Ausdruck seiner Herkunft und des Fürst-Stils: elegant, klar, strukturiert und stets von feiner Mineralität getragen.

Lage
Der Bürgstadter Berg liegt eingebettet im Talkessel von Miltenberg und profitiert von einem milden, warmen Mikroklima, geschützt durch Odenwald und Spessart. Dieser historische Weinberg schließt die berühmten Grand-Cru-Lagen Centgrafenberg und Hundsrück ein und gilt seit dem 16. Jahrhundert als Kerngebiet des lokalen Weinbaus. Der Chardonnay wächst im östlichen Teil der Lage, wo der Boden gehaltvoller ist und eine tiefere Struktur besitzt. Roter Buntsandstein, vermischt mit kalkhaltigen Einsprengseln, sorgt für Finesse, Spannung und eine markante Mineralität, die diese Erste Lage auszeichnet.

Herstellung
Der Chardonnay wird streng selektiv von Hand gelesen und im Weingut nach burgundischem Vorbild verarbeitet. Die Trauben werden leicht angequetscht und anschließend im kleinen Eichenfass vergoren. Die anschließende Reife erfolgt mindestens 16 Monate auf der vollen Hefe, was dem Wein Tiefe, Schmelz und Komplexität verleiht, ohne seine klare, elegante Stilistik zu überlagern. Der Holzeinsatz bleibt stets fein und zurückhaltend, um die Mineralität und die Präzision des Bürgstadter Berges unverfälscht abzubilden. Das Ergebnis ist ein Chardonnay mit Struktur, Länge und feiner salziger Spannung.

Verkostungsnotizen
Der Chardonnay Bürgstadter Berg zeigt animierende Zitrusnoten, feine gelbe Frucht und einen Hauch weißer Blüten. Am Gaumen wirkt er kühl, präzise und druckvoll, getragen von einer klaren Mineralität und einer lebendigen, straffen Säure. Die lange Hefereife sorgt für Schmelz, zarte Brioche-Anklänge und eine herrlich cremige Textur, ohne dabei an Eleganz zu verlieren. Mit Luft entwickeln sich Noten von Birne, Grapefruit, nussigen Akzenten und einem salzigen Nachhall, der typisch für die Muschelkalk- und Buntsandsteinprägung der Lage ist. Ein Chardonnay mit Tiefe, Finesse und großem Entwicklungspotenzial.

Speiseempfehlung
Dieser Chardonnay ist ein vielseitiger, hochwertiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem Fisch, etwa Zander, Dorade oder Seeteufel. Auch Geflügelgerichte wie Maishähnchen oder Poularde passen ideal, besonders in Kombination mit hellen Saucen oder feiner Kräuterwürze. Zur aromatischen Küche – etwa Risotto, frischen Pilzen oder zartem Kalbsrücken – zeigt er seine elegante Kraft und salzige Spannung. Selbst zu cremigen Käsesorten oder frischer Pasta bietet er eine harmonische Balance und ergänzt die Gerichte mit Frische und Eleganz.