Rafael Cambra - DOS 2022

Weingut
Das circa 20 Hektar große Weingut wurde 2001 von Rafael Cambra in Fontanares dels Alforins gegründet und liegt auf einer Höhe von circa 700 Meter. Nach dem Önologie-Studium in Montpellier machte er erste Erfahrungen bei einigen klassischen Rioja-Weingütern. Rafael Cambra wird auch gerne als junger Wilder bezeichnet. Sein ausgeprägter botanischer Sachverstand (seine Eltern betreiben eine große Rebschule) und das milde mediterrane Klima ermöglichen es ihm, moderne und fruchtbetonte Weine mit viel Charakter zu kreieren. Die Philosophie von Rafael Cambra verbindet klassische Weinbaupraxis mit modernen Vinifikationstechniken und seinem ausgeprägten botanischen Sachverstand. Das Weingut steht für fruchtbetonte Weine mit viel Charakter aus der DOP Valencia.

Lage
Der DOS stammt aus der DOP Valencia von Böden aus Sand und Kiesel auf circa 700 Meter Höhe in Fontanares dels Alforins. Die Cuvée aus 35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc und 30% Monastrell wächst auf den charakteristischen sandigen Kieselböden, die dem Wein seine charakteristische angenehme Frische verleihen. Die Höhenlage von circa 700 Metern und das milde mediterrane Klima sorgen für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was die intensive Primärfrucht und die Frische bewahrt. Der ausgeprägte botanische Sachverstand von Rafael Cambra, dessen Eltern eine große Rebschule betreiben, prägt die Auswahl der Rebsorten und Lagen. Die Kombination aus Sand-Kiesel-Böden, Höhenlage von circa 700 Meter und mildem mediterranem Klima verleiht diesem DOS seinen charaktervollen, kraftvollen Charakter – ein echter Kraftbolzen vom jungen Wilden.

Herstellung
Nach der Handlese erfolgt die Spontangärung in 10.000-Liter-Edelstahltanks, gefolgt vom Ausbau für 14 Monate in verschieden großen Holzfässern, was dem Wein seine charakteristischen dezenten Röstaromen und zarte Vanillenote verleiht. Die moderne Vinifikationstechnik kombiniert mit klassischer Weinbaupraxis und dem ausgeprägten botanischen Sachverstand von Rafael Cambra prägt die sorgfältige Vinifikation. Die Spontangärung und die 14-monatige Reifung in verschieden großen Holzfässern entwickeln intensive Primärfrucht mit dem Duft von roten Früchten, feinen Gewürzen und weißem Pfeffer sowie cremige, saftige Textur. So entsteht ein moderner, fruchtbetonter Wein mit viel Charakter von circa 700 Meter Höhe – ein echter Kraftbolzen, dem ein wenig Luft definitiv nicht schadet.

Verkostungsnotiz
Intensive Primärfrucht mit dem Duft von roten Früchten, feinen Gewürzen, weißem Pfeffer und einer zarten Vanillenote aus der 14-monatigen Reifung in verschieden großen Holzfässern. Dezente Röstaromen, cremig, saftig und angenehm frisch am Gaumen von den sandigen Kieselböden auf circa 700 Meter Höhe in Fontanares dels Alforins. Ein wenig Luft schadet dem Wein definitiv nicht, denn er ist ein echter Kraftbolzen aus der Cuvée von 35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc und 30% Monastrell. Ein moderner, fruchtbetonter Wein mit viel Charakter von Rafael Cambra, dem jungen Wilden, der nach dem Önologie-Studium in Montpellier und Erfahrungen in klassischen Rioja-Weingütern sein circa 20 Hektar großes Weingut 2001 gründete. Sein ausgeprägter botanischer Sachverstand und das milde mediterrane Klima ermöglichen moderne, fruchtbetonte Weine mit viel Charakter.

Speiseempfehlung
Dieser DOS ist ein echter Kraftbolzen und passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Lamm und mediterranen Eintöpfen, wobei die cremige, saftige Textur und die intensive Primärfrucht perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Wildgerichten oder gereiftem Käse, wobei die roten Früchte, feinen Gewürze, weißer Pfeffer und die dezenten Röstaromen einen reizvollen Dialog eingehen. Die angenehme Frische von den sandigen Kieselböden auf circa 700 Meter Höhe macht ihn zu einem vielseitigen Partner. Ein wenig Luft schadet dem Wein definitiv nicht. Die 14-monatige Reifung in verschieden großen Holzfässern und der ausgeprägte botanische Sachverstand von Rafael Cambra machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser moderne, fruchtbetonte Wein mit viel Charakter vom jungen Wilden sein volles Spektrum an roten Früchten, weißem Pfeffer, Vanille und kraftvoller Frische.