Graham´s Port - Vintage Port The Stone Terraces 2021

Weingut
Graham's Port wurde 1820 von William und John Graham im Douro-Tal in Portugal gegründet. Seit zwei Jahrhunderten hat Graham's seinen Ruf als einer der größten Namen im Portwein kultiviert. Auf Graham's Hauptgut, Quinta dos Malvedos, gibt es knapp drei Hektar handgebauter Steinterrassen, die aus dem späten 18. Jahrhundert stammen. Akribisch rekonstruiert, nachdem sie nach der Reblaus aufgegeben wurden, wurden diese Steinterrassen entworfen, um Ports von außergewöhnlicher Konzentration und Kraft zu produzieren, unter Verwendung von Weinbautechniken, die sich seit Hunderten von Jahren kaum verändert haben. Die Steinterrassen bestehen hauptsächlich aus einer Feldmischung, obwohl es eine Vorherrschaft von reifem Touriga Nacional in ihrer Zusammensetzung gibt. The Stone Terraces 2021 Vintage Port ist eine spezielle Abfüllung von nur 4.800 75cl-Flaschen und 280 Tappit Hens (225cl), was nur 2% der Gesamtproduktion auf Quinta dos Malvedos 2021 darstellt. Dies ist erst das fünfte Mal, dass unsere Familie diesen Mikro-Terroir Vintage Port produziert hat – nach 2011, 2015, 2016 und 2017 – Graham's The Stone Terraces 2021 Vintage Port, DOC Douro.

Lage
Der Graham's The Stone Terraces 2021 Vintage Port stammt ausschließlich von den knapp drei Hektar handgebauten Steinterrassen aus dem späten 18. Jahrhundert auf Quinta dos Malvedos. Während Malvedos überwiegend nach Süden ausgerichtet ist, bestehen die Steinterrassen aus zwei Weinbergen mit geschützteren Ausrichtungen: der 'Port Arthur'-Weinberg hat eine Ost- und West-ausgerichtete Parzelle, während 'Vinha dos Cardenhos' nach Norden ausgerichtet ist. Die Schiefermauern der Steinterrassen haben eine bemerkenswerte Fähigkeit, die Tageswärme der Sonne durch die Nacht zu speichern, was eine allmähliche und homogene Traubenreifung schafft. Dieser Effekt – zusammen mit ihren Ausrichtungen – ist der Grund, warum diese Weinberge seit langem für die Lieferung von Weinen mit einem so ausgeprägten Profil geschätzt werden. Die Steinterrassen sind hauptsächlich eine Feldmischung mit Vorherrschaft von reifem Touriga Nacional sowie kleineren, relativ jüngeren Pflanzungen von Touriga Franca, Sousão und Alicante Bouschet – Graham's The Stone Terraces 2021, nur 2% der Gesamtproduktion, DOC Douro.

Herstellung
2021 wurden die Trauben von diesen Reben zur gleichen Zeit ab dem 18. September geerntet und co-fermentiert, um Komplexität, Struktur und Frische zu verbessern. Der kühlere Wachstumszyklus (einer der kühlsten der letzten Jahre) durch 2021 und die Niederschläge am Anfang und in der Mitte der Ernte trugen zu überdurchschnittlichen Erträgen bei, wobei der Touriga Nacional knapp über 1kg pro Rebe produzierte (10-Jahres-Durchschnitt: 880 Gramm pro Rebe). Dies war ein Jahr, in dem die moderaten klimatischen Bedingungen langsamere, allmähliche Reifungen ermöglichten, die zu ausgewogener Reifung führten. Die bemerkenswert kühlen Nächte während der Ernte trugen zu ausgezeichneter Säure und sehr guter Farbe in den Weinen bei, die außergewöhnliche Eleganz zeigten. Diese niedrig-ertragenden Reben lieferten Weine mit tiefer tintenvioletter Farbe, nadelscharfer Säure und wunderbar frischen, duftenden tropischen Aromen. Wir produzieren diesen Vintage Port nur, wenn diese Weinberge Weine von unvergleichlicher Eleganz und Komplexität liefern. Abgefüllt im Mai 2023 ohne Filtration – Weinmacher Charles Symington und Bernardo Nápoles, DOC Douro, 20% Alkohol.

Verkostungsnotiz
Unglaublich frische und gehobene Aromen von Brombeere und Kirsch mit einer zweiten Welle verlockender Noten von Mango. Dieses tropische Fruchtelement, fesselnd und unwiderstehlich, ist in allen Stone Terraces Vintage Port Releases vorhanden und ist eines der erkennbarsten Kennzeichen des Weins von den handgebauten Steinterrassen aus dem späten 18. Jahrhundert mit Ost-, West- und Nord-Ausrichtungen. Am Gaumen ist der Wein konzentriert, während er gleichzeitig äußerst raffiniert ist mit polierten Tanninen und straffer Säure, die sich kombinieren, um sublime Eleganz und Balance zu liefern von der co-fermentierten Feldmischung mit Vorherrschaft von reifem Touriga Nacional. Helle, schwarze Fruchtaromen werden durch einen Hauch Erdbeere ergänzt, und die Andeutung von Mango ist ebenfalls vorhanden. Dies ist ein weiterer beeindruckender The Stone Terraces Vintage, ein Wein, der die Sinne jetzt und für Jahrzehnte erfreut. Ein Wein von Graham's – fünfter Mikro-Terroir Vintage Port, Weinmacher Charles Symington und Bernardo Nápoles, nur 4.800 Flaschen und 280 Tappit Hens (2% der Gesamtproduktion), DOC Douro, Vintage Port 2021, 20% Alkohol.

Speiseempfehlung
Dieser Graham's The Stone Terraces 2021 Vintage Port harmoniert perfekt mit dunklen Schokoladendesserts, gereiftem Käse oder Nüssen. Die unglaublich frischen und gehobenen Aromen von Brombeere und Kirsch mit der zweiten Welle verlockender Noten von Mango – fesselnd und unwiderstehlich, erkennbarstes Kennzeichen – passen hervorragend zu reichhaltigen Desserts. Auch die hellen, schwarzen Fruchtaromen ergänzt durch einen Hauch Erdbeere und Mango-Andeutung entfalten ihr volles Potenzial zu Blauschimmelkäse. Der konzentrierte und gleichzeitig äußerst raffinierte Charakter mit polierten Tanninen und straffer Säure – sublime Eleganz und Balance – macht ihn zu einem beeindruckenden Begleiter. Vor dem Servieren dekantieren. Flasche horizontal lagern. Fünfter Mikro-Terroir Vintage Port – handgebaute Steinterrassen spätes 18. Jahrhundert, co-fermentiert für Komplexität, nur 4.800 Flaschen (2% Gesamtproduktion), ohne Filtration. Serviert bei etwa 16–18 °C.