Schlossgut Diel - Pinot Gris Reserve 2018

Weingut
Das Schlossgut Diel gehört zu den traditionsreichsten und zugleich innovativsten Weingütern an der Nahe. Seit 1802 im Besitz der Familie Diel, steht es heute unter der Leitung von Caroline Diel, die mit Leidenschaft, handwerklichem Können und feinem Gespür für das Terroir den Betrieb in eine neue Ära geführt hat. Auf rund 25 Hektar Rebfläche entstehen Weine, die für Präzision, Eleganz und Herkunftstreue stehen. Die Böden rund um das Schlossgut sind außergewöhnlich vielfältig: Schiefer, Quarzit, Kiesel, Löss und Urgestein aus dem Rotliegenden prägen die Weine mit mineralischer Tiefe und aromatischer Klarheit. Caroline Diel, dreifach zur „Winzerin des Jahres" gewählt, vereint in ihrer Arbeit Tradition und moderne Intuition. Ihr Credo: „Es gibt kein Rezept – ich mache alles so, wie es sich im Moment richtig anfühlt." Diese Philosophie spiegelt sich in jedem ihrer Weine wider – vom eleganten Riesling bis zum charaktervollen Sekt.

Lage
Der Pinot Gris Réserve stammt aus ausgewählten Lagen des Schlossguts Diel, die von einer beeindruckenden geologischen Vielfalt geprägt sind. Die Böden bestehen aus einer Mischung von Schiefer, Quarzit, Kiesel, Löss und dem charakteristischen Urgestein des Rotliegenden, das dieser Grauburgunder-Réserve eine besondere mineralische Struktur verleiht. Diese außergewöhnliche Bodenzusammensetzung an der Nahe begünstigt die Entwicklung von Grauburgunder-Weinen mit großer Tiefe, Komplexität und elegantem Körper. Die verschiedenen Gesteinsformationen sorgen für eine optimale Wasser- und Nährstoffversorgung der Reben und prägen den Wein mit einer feinen salzigen Mineralität. Das gemäßigte Klima der Nahe mit warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Grauburgunder-Trauben. Die Kombination aus traditionellem Terroir und modernem Weinbau schafft ideale Voraussetzungen für trockene Weißweine mit langem Reifepotenzial. Ein Standort, der dem Grauburgunder optimale Bedingungen für Struktur, Eleganz und Lagerfähigkeit bietet.

Herstellung
Die Trauben verbleiben vor der schonenden Kelterung einige Stunden auf der Maische, wodurch der Grauburgunder zusätzliche Aromen, Extrakt und Struktur aus den Beerenschalen extrahiert. Die Vergärung erfolgt mit Naturhefen in großen Holzfässern aus heimischen Eichenwäldern und in Barriques französischer Eiche, die dem Wein Komplexität und eine feinwürzige Note verleihen. Der Pinot Gris Réserve lagert anschließend für 10 Monate auf der Feinhefe im Fass, wodurch er eine cremige Textur, zusätzliche Tiefe und eine harmonische Einbindung der Holznoten erhält. Nach dem Hefelager gönnt Caroline Diel ihren weißen Réserve-Weinen Zeit in der Flasche, um die gewünschte Harmonie und aromatische Reife zu entfalten. Diese geduldige Ausbauphilosophie garantiert einen Grauburgunder, der sowohl Kraft als auch Eleganz vereint. Der Ausbau im Holz wird bewusst subtil gehalten, um die mineralische Struktur und die Fruchtaromatik nicht zu überdecken. So entsteht ein trockener Grauburgunder mit großer Finesse, Struktur und beeindruckendem Entwicklungspotenzial über 4 bis 15 Jahre.

Verkostungsnotiz
Der Pinot Gris Réserve duftet nach frischer Lindenblüte und gerösteten Haselnüssen, eine aromatische Kombination, die Eleganz und Tiefe vereint. Am Gaumen präsentiert sich ein saftiger und zugleich eleganter Körper, der durch die mineralische Struktur des vielfältigen Terroirs geprägt wird. Die Textur ist cremig und dicht, mit einer lebendigen Frische, die dem Wein trotz seiner Kraft eine bemerkenswerte Leichtigkeit verleiht. Der feinwürzige Nachhall zeigt subtile Noten von Holz, Nüssen und einer salzigen Mineralität, die perfekt mit der Frucht harmoniert. Die 10-monatige Hefelagerung im Fass verleiht dem Grauburgunder zusätzliche Komplexität und eine seidige Mundgefühl. Der salzige Nachklang ist charakteristisch für die Herkunft und unterstreicht die mineralische Prägung dieses trockenen Weißweins. Ein Grauburgunder, der Kraft und Eleganz in perfekter Balance vereint und seine Klasse über viele Jahre beweisen wird.

Speiseempfehlung
Der Pinot Gris Réserve ist der ideale Begleiter zu kräftigen Fisch- und Fleischgerichten, die eine gewisse Substanz und Würze mitbringen. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Seefisch, Jakobsmuscheln, Hummer oder Langustinen, wobei der salzige Nachhall perfekt mit allen hellen Saucen korrespondiert. Auch zu Kalbfleisch, Geflügel in cremigen Saucen oder Pilzgerichten zeigt dieser Grauburgunder seine kulinarische Vielseitigkeit. Die mineralische Struktur und die feinwürzigen Noten machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für die gehobene Küche mit Butter- und Sahnesaucen. Serviert bei etwa 8–10 °C entfaltet der Wein sein volles aromatisches Spektrum und seine elegante Textur. Ein großes Burgunderglas unterstreicht die Komplexität und ermöglicht eine optimale Entfaltung der Aromen. Ein trockener Grauburgunder für anspruchsvolle Genussmomente und festliche Anlässe mit langem Reifepotenzial.