Charles Mignon - Premium Reserve Brut NV

Das Weingut
Das Champagnerhaus Charles Mignon ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Épernay, dem Herzen der Champagne. Die Familie Mignon blickt auf eine über fünf Generationen reichende Tradition als Traubenproduzenten zurück. Erst 1995 beschlossen Bruno und Laurence Mignon, ihre eigenen Weine zu erzeugen – mit dem Ziel, handwerklich gefertigte Champagner zu schaffen, die Struktur, Finesse und Authentizität vereinen. Heute steht der Name Charles Mignon für präzise Vinifikation, nachhaltige Weinbergsarbeit und handwerkliche Perfektion. Die kühlen, unterirdischen Keller des Hauses bieten ideale Bedingungen für eine langsame und harmonische Reifung der Weine.

Lage
Die Trauben stammen aus erstklassigen Parzellen rund um Épernay sowie aus ausgewählten Gemeinden der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Das Terroir ist geprägt von kalkreichen Böden, die den Weinen ihre typische Mineralität und Frische verleihen. Das kühle, gemäßigte Klima sorgt für eine langsame Traubenreife, wodurch sich eine feine Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur entwickelt – die Grundlage für elegante und langlebige Champagner.

Herstellung
Die Cuvée des Premium Reserve Brut besteht aus 60 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay und 20 % Pinot Meunier. Diese Kombination vereint Kraft, Finesse und Fruchtigkeit in idealer Harmonie. Der Grundwein wird aus mehreren Jahrgängen komponiert, um Jahr für Jahr einen konstanten Stil zu gewährleisten. Nach der Flaschengärung reift der Champagner mindestens drei Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Anschließend lagern die Flaschen nochmals sechs Monate vor dem Verkauf, um zusätzliche Harmonie und Tiefe zu gewinnen. Die Dosage liegt bei 10,8 g/l, was ihm seine charmante, zugängliche Art verleiht.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Premium Reserve Brut in hellgoldener Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bukett ist duftig und einladend mit Aromen von Melone, Birne, Zitruszesten, Akazienblüten, Brioche und Nussbutter. Am Gaumen überzeugt er durch seine klare Frucht, lebendige Säure und elegante Struktur. Die cremige Mousse und die dezenten Hefenoten verleihen ihm Fülle und Komplexität, während der Nachhall von Brioche, Toast und mineralischen Nuancen getragen wird. Ein ausgewogener, erfrischender Champagner mit feiner Balance zwischen Reife und Frische.

Speiseempfehlung
Der Charles Mignon Premium Reserve Brut ist ein idealer Aperitif-Champagner, der durch seine Frische und Eleganz begeistert. Er passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, leichten Vorspeisen oder feinen Fischgerichten. Auch zu Geflügelterrinen, Ziegenkäse oder Sushi zeigt er seine Vielseitigkeit. Serviert bei 8–10 °Centfaltet er seine ganze Finesse und feine Perlage – ein perfekter Einstieg in die Welt der großen Champagnerhäuser mit familiärem Charakter.