Gunderloch - Rosé Steinnelke 2025 BIO

Weingut
Das Weingut Gunderloch wurde 1890 gegründet und wird heute in der 6. Generation von Johannes Hasselbach geführt. Mit 25 Hektar Weinbergen, davon 14 Hektar Steillagen am renommierten Roten Hang bei Nierstein, zählt der Betrieb zu den führenden Weingütern Rheinhessens und ist Mitglied im VDP. Besonders bekannt ist Gunderloch für seine Großen Lagen Rothenberg, Pettenthal und Hipping, deren roter Schiefer dem Riesling eine unverwechselbare Mineralität und Tiefe verleiht. Die Kombination aus steilen Hängen, kargen Böden und dem klimatischen Einfluss des Rheins schafft Bedingungen, die zu den besten Terroirs für Riesling in ganz Deutschland gehören. Doch Johannes Hasselbach beweist mit dem Rosé Steinnelke, dass das Weingut auch jenseits des Rieslings Weine mit Herkunftscharakter und Persönlichkeit erzeugen kann. Die namensgebende Steinnelke ist eine streng geschützte, rosa blühende Pflanze, die am Roten Hang heimisch ist – ein Symbol für die einzigartige Biodiversität dieser Landschaft. Der Gunderloch Rosé Steinnelke VDP.Gutswein verbindet sommerliche Trinkfreude mit dem mineralischen Fingerabdruck des Rotliegenden – 100 % Spätburgunder aus einer der renommiertesten Weinlagen Rheinhessens.

Lage
Die Spätburgunder Trauben für den Rosé Steinnelke stammen aus den Weinbergen des Weinguts Gunderloch am Roten Hang bei Nierstein, einer der geologisch einzigartigsten Formationen im deutschen Weinbau. Der Rote Hang verdankt seinen Namen dem Rotliegenden, einem rund 280 Millionen Jahre alten Sedimentgestein aus rotem Schiefer, Tonstein und Sandstein, das den Boden in charakteristischen Rottönen färbt. Dieser Untergrund ist extrem karg und nährstoffarm, was die Reben zwingt, tief zu wurzeln und konzentrierte Trauben mit natürlicher Mineralität hervorzubringen. Die steilen Hanglagen entlang des Rheins profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung und dem wärmespeichernden Effekt des Flusses, der die Temperaturen mildert und eine gleichmäßige Reifung der Spätburgunder Trauben fördert. Gleichzeitig sorgen die kühlen Luftströmungen vom Rhein für ausreichend Frische, die beim Rosé für eine lebendige Säurestruktur entscheidend ist. Die leichte Würzigkeit, die das Rotliegende dem Spätburgunder verleiht, hebt diesen Rosé deutlich von einfachen Sommerweinen ab und gibt ihm eine eigenständige mineralische Signatur. Die Kombination aus dem roten Schiefer des Rotliegenden, den Steillagen am Rhein und den 100 % Spätburgunder Trauben verleiht diesem Rosé Steinnelke seinen charaktervollen Charakter – mineralische Frische, Roter Hang, Rheinhessen, VDP.Gutswein.

Herstellung
Johannes Hasselbach vinifiziert den Rosé Steinnelke als reinsortigen Spätburgunder Rosé mit dem Ziel, Frische und Trinkfreude bei gleichzeitiger Herkunftstypizität zu bewahren. Die 100 % Spätburgunder Trauben werden nach der Lese nur kurz auf der Maische belassen, um die helle Lachsfarbe zu extrahieren, ohne zu viel Farbe und Gerbstoff aus den Schalen zu lösen. Anschließend erfolgt die Vergärung im Edelstahltank, der die fruchtbetonte Aromatik und die sortentypische Frische des Spätburgunders ohne Holzeinfluss in den Vordergrund stellt. Die kontrollierte Gärtemperatur schützt die flüchtigen Fruchtaromen und bewahrt die lebendige Säurestruktur, die für einen trinkanimierenden Rosé unverzichtbar ist. Der gesamte Ausbau erfolgt reduktiv im Stahltank, was die Fruchtpräzision des Spätburgunders maximiert und den mineralischen Einfluss des Rotliegenden klar hervortreten lässt. Johannes Hasselbach verzichtet bewusst auf lange Reifezeiten oder Holzkontakt, um den Steinnelke als das zu präsentieren, was er sein soll: ein frischer, unkomplizierter Rosé mit dem mineralischen Rückgrat des Roten Hangs. Kontrollierte Vergärung und reduktiver Edelstahlausbau entwickeln einen Spätburgunder Rosé von präziser Frucht und lebendiger Mineralität – Johannes Hasselbach, Gunderloch, Rheinhessen, VDP.Gutswein.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Rosé Steinnelke in einem hellen Lachsrosa mit leicht schimmernden Reflexen, das an die Farbe der namensgebenden Steinnelke am Roten Hang erinnert. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, fruchtbetontes Bouquet: Aromen von frischer Erdbeere und roter Johannisbeere dominieren, begleitet von Himbeernuancen und einem feinen Hauch von Rosenblüte, der die Eleganz des Spätburgunders verrät. Dahinter schimmert eine leichte Würzigkeit, die an den roten Schiefer des Rotliegenden erinnert und dem Nasenbild eine mineralische Dimension verleiht, die über einfache Fruchtigkeit hinausgeht. Am Gaumen präsentiert sich der Gunderloch Rosé Steinnelke trocken, schlank und erfrischend, mit einer lebendigen Säure, die den Wein sofort trinkanimierend macht. Die Beerenfrucht des Spätburgunders ist saftig und präzise, ohne je in süßliche Gefälligkeit abzudriften. Eine leichte Mineralität grundiert den Gaumen und erinnert daran, dass dieser Rosé nicht aus irgendeiner Lage stammt, sondern vom Roten Hang – einer der mineralischsten Formationen Rheinhessens. Der Abgang ist mittellang, frisch und klingt mit Erdbeere und einer feinen Salzigkeit aus. Ein Wein von Gunderloch – Spätburgunder Rosé vom Roten Hang, Johannes Hasselbach, Steinnelke, Nierstein, Rheinhessen, VDP.Gutswein.

Speiseempfehlung
Die frische Beerenfrucht und die lebendige Säure des Rosé Steinnelke machen diesen Spätburgunder Rosé zum idealen Begleiter für leichte Sommergerichte und entspannte Abende auf der Terrasse. Besonders harmonisch zeigt er sich zu sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse, Walnüssen und Himbeerdressing, wo die Beerenfrucht des Weins das Dressing spiegelt und die Säure die Cremigkeit des Käses schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit gegrilltem Gemüse und Kräuterdip, Bruschetta mit Tomaten und Basilikum oder einer leichten Quiche Lorraine. Zu gegrillten Garnelen mit Zitrone, Vitello Tonnato oder einem Caprese-Salat mit Büffelmozzarella entfaltet der Steinnelke seine unkomplizierte Trinkfreude und mineralische Frische. Auch solo, gut gekühlt bei gutem Wetter, ist dieser Rosé ein Genuss, der keine Begleitung braucht – die Würzigkeit des Rotliegenden und die Spätburgunder Frucht bieten genug Substanz für den eigenständigen Trinkgenuss. Frische Beerenfrucht, mineralische Würze vom Roten Hang und die Eleganz reinsortigen Spätburgunders. Serviert bei etwa 8–10 °C.