Gröhl - Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2021

Weingut
Das Familienweingut Gröhl in Weinolsheim blickt auf eine über vierhundertjährige Geschichte zurück: Seit 1625 wird hier im Herzen Rheinhessens Wein angebaut, inzwischen in der dreizehnten Generation. Johannes Gröhl führt den Betrieb mit Leidenschaft und einem klaren Bekenntnis zu naturnaher Bewirtschaftung – ab dem Jahrgang 2025 wird das Weingut offiziell bio-zertifiziert sein. Begrünung, Biodiversitätsförderung und konsequente Ertragsreduzierung prägen die Arbeit im Weinberg und schaffen die Grundlage für Weine, die ihre Herkunft authentisch widerspiegeln. Neben den stillen Weinen hat sich das Weingut Gröhl mit der traditionellen Flaschengärung ein zweites Standbein aufgebaut, das Handwerk, Geduld und höchsten Qualitätsanspruch vereint. Die Herstellung von Sekt nach der Méthode traditionnelle erfordert ein Maß an Sorgfalt und Zeit, das nur wenige Betriebe in Rheinhessen auf sich nehmen. Der Gröhl Blanc de Blanc Sekt brut nature ist das Ergebnis dieses Engagements – ein Jahrgangssekt aus hundert Prozent Chardonnay, vierzig Monate auf der Hefe gereift, handgerüttelt und degorgiert, aus einer der ältesten Winzerfamilien Rheinhessens.

Lage
Die Chardonnay Trauben für den Blanc de Blanc Sekt stammen aus den Weinbergen des Weinguts Gröhl rund um Weinolsheim und die angrenzenden Niersteiner Lagen im Herzen Rheinhessens. Die Region entlang des Rheins bietet mit ihren Kalksteinböden ideale Voraussetzungen für Chardonnay – derselbe Untergrund, der weltweit in den bedeutendsten Champagner- und Crémant-Gebieten die besten Grundweine für Schaumwein hervorbringt. Der Kalkstein verleiht dem Chardonnay eine ausgeprägte mineralische Prägung und eine feine Säurestruktur, die für die Sektbereitung entscheidend ist: Ohne ein tragfähiges Säuregerüst im Grundwein fehlt dem fertigen Sekt die nötige Frische und Spannung. Die naturnahe Bewirtschaftung mit konsequenter Ertragsreduzierung konzentriert die Aromen in den Chardonnay Trauben und liefert einen Grundwein von natürlicher Dichte und Komplexität, der die lange Hefelagerung nicht nur verträgt, sondern benötigt. Die Begrünung zwischen den Rebzeilen fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen des Kalksteins noch deutlicher in die Trauben überträgt. Die Kombination aus rheinhessischen Kalksteinböden, der naturnahen Bewirtschaftung und dem reinsortigen Chardonnay verleiht diesem Blanc de Blanc Sekt seinen charaktervollen Charakter – mineralische Frische, Rheinhessen, deutscher Jahrgangssekt.

Herstellung
Die Vinifikation des Blanc de Blanc folgt der traditionellen Flaschengärung, der Méthode traditionnelle, die Johannes Gröhl mit viel Handarbeit und Geduld umsetzt. Zunächst wird aus den Chardonnay Trauben ein stiller Grundwein erzeugt, der die aromatische und strukturelle Basis für den späteren Sekt bildet. Dieser Grundwein wird anschließend mit Hefe und Zucker versetzt und in die Flasche gefüllt, wo die zweite Gärung stattfindet – jene Gärung, die den stillen Wein zum Sekt veredelt und die feine Perlage erzeugt. Was den Gröhl Blanc de Blanc von vielen anderen Sekten unterscheidet, ist die außergewöhnlich lange Lagerzeit auf der Hefe: Vierzig Monate ruht der Sekt auf dem Hefelager in der Flasche, fast doppelt so lang wie die Mindestanforderung für Champagner. In dieser Zeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen jene würzigen und nussigen Aromen, die diesem Jahrgangssekt seine besondere Tiefe verleihen. Nach der Reifung werden die Flaschen in aufwendiger Handarbeit gerüttelt und degorgiert. Die Dosage ist brut nature – es wird keinerlei Zucker zugesetzt, sodass der Chardonnay und die Mineralität des Kalksteins vollkommen unverfälscht zur Geltung kommen. Traditionelle Flaschengärung, vierzig Monate Hefelager und brut nature Dosage entwickeln einen Blanc de Blanc von puristischer Klarheit und hefetypischer Komplexität – Johannes Gröhl, Rheinhessen, Jahrgangssekt.

Verkostungsnotiz
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blanc in einem hellen Goldgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die in gleichmäßigen Schnüren aufsteigen – ein sichtbares Zeichen der langen Flaschengärung und des vierzigmonatigen Hefelagers. In der Nase eröffnet sich ein vielschichtiges Bouquet, das weit über einfache Fruchtigkeit hinausgeht: Würzige Noten von Brioche, gerösteter Haselnuss und Mandel bilden das aromatische Rückgrat und zeugen von der intensiven Autolyse während der langen Reifezeit. Dahinter schichten sich Anklänge von reifem Apfel, Zitrusschale und ein Hauch von Honig auf, begleitet von einer kühlen, steinigen Mineralität, die den Kalksteinboden widerspiegelt. Am Gaumen überzeugt der Gröhl Blanc de Blanc Sekt mit einem außergewöhnlich weichen, cremigen Mousseux, das die Chardonnay Frucht sanft umhüllt. Die brut nature Dosage lässt den Wein vollkommen ungeschminkt sprechen: Keine Restsüße lenkt von der mineralischen Spannung und den nussig-würzigen Hefetonaromen ab. Die Säure ist lebendig und fein ziseliert, trägt den Sekt mit Eleganz und gibt ihm eine Frische, die trotz der vierzig Monate Reifung bemerkenswert jugendlich wirkt. Der Abgang ist lang und präzise, geprägt von Mineralität, feiner Nussigkeit und einer salzigen Note, die an die besten Blanc de Blancs erinnert. Ein Wein von Gröhl – reinsortiger Chardonnay Sekt, vierzig Monate Flaschengärung, brut nature, Johannes Gröhl, Rheinhessen, handgerüttelt und degorgiert.

Speiseempfehlung
Die feine Perlage und die mineralische Präzision des Blanc de Blanc machen diesen Chardonnay Sekt zu einem herausragenden Begleiter für Meeresfrüchte und gehobene Vorspeisen. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit frischen Krabben, bei denen die salzige Mineralität des Sekts die natürliche Süße des Krabbenfleischs hervorhebt und die cremige Textur des Mousseux den zarten Biss ergänzt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Muscheln in Weißweinsud oder gegrillten Garnelen mit Zitrone und Kräuterbutter, wo die lebendige Säure und die nussigen Aromen des Blanc de Blanc eine aromatische Brücke zu den Jodnoten der Meeresfrüchte bauen. Für die gehobene Küche eignet sich dieser brut nature Sekt zu Austern, Ceviche vom Wolfsbarsch oder einem Tartar von der Jakobsmuschel mit Yuzu und Avocado. Auch als Aperitif überzeugt der Gröhl Blanc de Blanc dank seiner vielschichtigen Komplexität weit über den üblichen Sektempfang hinaus – die würzigen Hefenoten und die Kalksteinmineralität bieten Gesprächsstoff für den gesamten Abend. Vierzig Monate Flaschengärung, brut nature Reinheit und die mineralische Tiefe reinsortigen Chardonnays aus Rheinhessen. Serviert bei etwa acht bis zehn °C.