Setzer - Ried Kronberg Grüner Veltliner 2024

Weingut
Das Weingut Setzer in Hohenwarth am Manhartsberg zählt zu den traditionsreichsten Familienbetrieben des Weinviertels. Seit 1705 wird das Gut von Generation zu Generation weitergegeben – heute führen Hans und Ulrike Setzer den Betrieb, unterstützt von ihren Kindern Marie-Theres und Eugen, die beide eine fundierte Ausbildung im Weinbau mitbringen. Hohenwarth liegt am westlichen Rand des Weinviertels, wo das Zusammenspiel aus Manhartsberg-Klima und kalkreichen Böden ideale Voraussetzungen für Grüner Veltliner und Roter Veltliner schafft. Diese beiden Rebsorten stehen im Zentrum des Sortiments und spiegeln die Überzeugung der Familie wider, dass herkunftstypische Weine nur aus konsequenter Lagenarbeit entstehen. Für Hans und Uli Setzer ist Weinmachen kein bloßes Handwerk, sondern eine Verbindung aus niederösterreichischer Lebensfreude und dem Anspruch, aus jeder Einzellage das Maximum an Ausdruck herauszuarbeiten. Der Setzer Ried Kronberg Grüner Veltliner Weinviertel DAC Reserve steht exemplarisch für diese Philosophie – ein Lagenwein aus über zweihundert Jahren Weinbautradition im bedeutendsten Weinbaugebiet Österreichs.

Lage
Die Ried Kronberg gehört zu den historisch bedeutendsten Einzellagen des Weinguts Setzer und wird seit über zweihundert Jahren unter diesem Namen bewirtschaftet. Diese lange, ununterbrochene Kultivierung hat den Charakter der Lage über Generationen hinweg geprägt und verfeinert. Die Rebstöcke in der Ried Kronberg sind über vierzig Jahre alt, ein Alter, in dem die Wurzeln tief in die unteren Bodenschichten vordringen und dem Grüner Veltliner eine Komplexität verleihen, die junge Anlagen nicht erreichen können. Der Boden der Ried Kronberg ist sandig und kalkreich – eine Kombination, die für eine hervorragende Drainage sorgt und die Reben zwingt, sich ihr Wasser aus der Tiefe zu holen. Der Kalkanteil prägt die mineralische Signatur dieses Grünen Veltliners und verleiht ihm eine feine Salzigkeit, während der sandige Obergrund für Eleganz und eine ausgeprägte Fruchtigkeit sorgt. Das Mikroklima am Manhartsberg mit warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine langsame Ausreifung der Trauben bei gleichzeitig erhaltenem Säuregerüst. Die alten Reben regulieren ihren Ertrag auf natürliche Weise und bringen konzentrierte, physiologisch reife Grüner Veltliner Trauben hervor. Die Kombination aus den über vierzig Jahre alten Rebstöcken der Ried Kronberg, dem sandig-kalkreichen Boden und dem Manhartsberg-Klima verleiht diesem Weinviertel DAC Reserve seinen charaktervollen Charakter – Eleganz und Fruchttiefe, Weinviertel, österreichischer Lagenwein.

Herstellung
Im Keller verfolgt Hans Setzer beim Ried Kronberg denselben puristischen Ansatz, der das gesamte Weingut auszeichnet: spontane Vergärung durch weinbergseigene Hefen, ohne den Einsatz von Reinzuchtkulturen. Diese Entscheidung bewahrt die Lagentypizität der Ried Kronberg und überträgt die Herkunft des Grünen Veltliners unmittelbar in den Wein. Der gesamte Ausbau erfolgt im Edelstahltank, wodurch die sortentypische Aromatik und die feine Frucht des Grüner Veltliners ohne jeglichen Holzeinfluss erhalten bleiben. Nach der Vergärung lagert der Wein auf der Feinhefe bis Ende April – ein verlängerter Hefekontakt, der dem Kronberg seine cremige Textur und ein geschmeidiges Mundgefühl verleiht. Die Feinhefereifung ergänzt die natürliche Eleganz der alten Reben, ohne die mineralische Klarheit des kalkreichen Bodens zu überlagern. Hans Setzer greift bewusst nur minimal ein und lässt Lage und Jahrgang sprechen. Spontangärung, reduktiver Edelstahlausbau und Feinhefereifung entwickeln einen Grüner Veltliner, der Eleganz mit Substanz verbindet – Hans und Uli Setzer, Weinviertel DAC Reserve, Ried Kronberg.

Verkostungsnotiz
Im Glas präsentiert sich der Ried Kronberg in einem leuchtenden Strohgelb, das die Frische und Vitalität dieses Grüner Veltliners bereits optisch ankündigt. In der Nase dominieren zunächst klare Noten von hellem Kernobst – reifer Birne und goldenem Apfel – begleitet von der sortentypischen pfeffrigen Würze, die einen authentischen Grünen Veltliner aus dem Weinviertel kennzeichnet. Der weiße Pfeffer ist präzise gesetzt und verbindet sich mit einer dezenten floralen Komponente, die an Holunderblüte erinnert. Mit etwas Luft treten mineralische Nuancen hervor, die den kalkreichen Boden der Ried Kronberg widerspiegeln. Am Gaumen zeigt der Setzer Ried Kronberg Grüner Veltliner Weinviertel DAC Reserve eine bemerkenswerte Balance zwischen fruchtiger Eleganz und struktureller Tiefe. Die über vierzig Jahre alten Rebstöcke liefern eine Konzentration, die sich nicht als Schwere, sondern als Dichte und Saftigkeit äußert. Die Feinhefereifung im Edelstahl steuert eine cremige, fast seidige Textur bei, die den Wein geschmeidig über den Gaumen gleiten lässt. Das Säuregerüst ist lebendig und fein ziseliert, trägt den Wein in einen langen, von Kernobst und feiner Mineralität geprägten Abgang. Ein Wein von Setzer – zweihundert Jahre Lagengeschichte in jeder Flasche, Hans und Uli Setzer, Ried Kronberg, Hohenwarth am Manhartsberg, Weinviertel DAC Reserve.

Speiseempfehlung
Die elegante Fruchtigkeit und die cremige Textur des Ried Kronberg machen diesen Grüner Veltliner zu einem hervorragenden Begleiter für Gerichte, die Finesse statt Wucht verlangen. Besonders harmonisch zeigt er sich zu pochiertem Saibling auf Gurken-Dill-Salat, wo die Kernobstaromen des Weins die zarte Süße des Fisches unterstreichen. Auch zu Kalbstafelspitz mit Schnittlauchsauce und Rösterdäpfeln bildet dieser Weinviertel DAC Reserve eine klassisch österreichische Kombination, bei der die pfeffrige Würze des Grünen Veltliners die kräftige Brühe ergänzt. Geflügelgerichte wie Backhendl mit Kartoffelsalat oder eine Perlhuhnbrust auf Erbsenpüree profitieren von der lebendigen Säure und der cremigen Textur des Kronberg. Für die leichtere Küche empfiehlt sich die Kombination mit Ziegenkäse-Tarte, einem Fenchel-Orangen-Salat oder Risotto mit grünem Spargel und Parmesan. Die mineralische Ader des Weins macht ihn zudem zu einem verlässlichen Partner für Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree. Eleganz aus über vierzig Jahre alten Reben, Kernobstfrucht und mineralische Finesse aus der historischen Ried Kronberg. Serviert bei etwa acht bis zehn °C.